Διατροφή

Δείτε ποια είναι τα πρόσθετα οφέλη υγείας αν μουλιάσετε τα αμύγδαλα πριν τα φάτε

Πώς να τα μουσκέψετε ώστε να μαλακώσουν
Δείτε ποια είναι τα πρόσθετα οφέλη υγείας αν μουλιάσετε τα αμύγδαλα πριν τα φάτε

Τα αμύγδαλα πέρα από μοναδική γεύση θα πρέπει να γίνει γνωστό πώς είναι και πολύ θρεπτικά. Ωστόσο, γνωρίζατε πώς αν τα μουλιάσετε τότε ενισχύετε τα οφέλη τους για την υγεία σας;

Είτε ψάχνετε για ένα γρήγορο σνακ, είτε στοχεύετε να βελτιώσετε την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, τόσο τα ωμά όσο και τα μουσκεμένα αμύγδαλα έχουν μοναδικά πλεονεκτήματα, που μπορούν να συμπληρώσουν τη διατροφή σας.

Ποια είναι τα οφέλη των αμυγδάλων για την υγεία

Τα αμύγδαλα είναι γνωστά για το πλούσιο θρεπτικό τους προφίλ και τα πολυάριθμα οφέλη τους για την υγεία, όπως:

  • Υγεία της καρδιάς: Όντας υψηλά σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα αμύγδαλα συμβάλλουν στην μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης και βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς.
  • Αντιοξειδωτικά: Τα αμύγδαλα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Ε, η οποία προστατεύει τον οργανισμό από την οξειδωτική βλάβη.
  • Διαχείριση βάρους: Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, προάγοντας τον κορεσμό και βοηθώντας στον έλεγχο της όρεξης.
  • Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα: Τα αμύγδαλα είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες, αλλά πλούσια σε καλά λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας τα ιδανικά για άτομα με διαβήτη.
  • Υγεία των οστών: Το ασβέστιο και το μαγνήσιο στα αμύγδαλα υποστηρίζουν γερά οστά.

Τα πρόσθετα οφέλη υγείας αν μουλιάσετε τα αμύγδαλα πριν τα φάτε

Τα μουλιασμένα αμύγδαλα προσφέρουν επιπλέον οφέλη σε σχέση με τα ωμά:

  • Βελτιωμένη πέψη: Το μούλιασμα των αμυγδάλων βοηθά στη διάσπαση του φυτικού οξέος, το οποίο αναστέλλει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, καθιστώντας τα πιο εύκολα στην πέψη.
  • Αυξημένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών: Τα μουλιασμένα αμύγδαλα βελτιώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη Ε και το μαγνήσιο.
  • Καλύτερη υγεία του δέρματος: Η βιταμίνη Ε στα μουλιασμένα αμύγδαλα απορροφάται πιο εύκολα, προάγοντας καλύτερα την υγεία του δέρματος και την αντιγήρανση.
  • Βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου: Τα μουλιασμένα αμύγδαλα συνδέονται με βελτιωμένη γνωστική λειτουργία λόγω της καλύτερης απορρόφησης θρεπτικών συστατικών, που τονώνουν τον εγκέφαλο, όπως η βιταμίνη Β2 και η L-καρνιτίνη.

Ωμά και μουλιασμένα αμύγδαλα: Σύγκριση θρεπτικής αξίας

Τα ωμά αμύγδαλα και τα μουλιασμένα αμύγδαλα έχουν παρόμοιες διατροφικές συνθέσεις, αλλά το μούλιασμα μπορεί να τροποποιήσει ελαφρώς την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Ακολουθεί μια λεπτομερής ανάλυση της θρεπτικής αξίας των ωμών και των μουλιασμένων αμυγδάλων με βάση το μέγεθος 1 μερίδας (28 γραμμάρια), που αντιστοιχεί σε περίπου 23 αμύγδαλα:

Ωμά αμύγδαλα

  • Θερμίδες: 164
  • Πρωτεΐνη: 6 γραμμάρια
  • Λίπη: 14 γραμμάρια
  • Μονοακόρεστα λιπαρά: 9 γραμμάρια
  • Πολυακόρεστα λιπαρά: 3,5 γραμμάρια
  • Υδατάνθρακες: 6 γραμμάρια
  • Φυτικές ίνες: 3,5 γραμμάρια
  • Ζάχαρη: 1,2 γραμμάρια
  • Βιταμίνη Ε: 7,3 mg (37% DV)
  • Μαγνήσιο: 76 mg (19% DV)
  • Ασβέστιο: 76 mg (7% DV)
  • Σίδηρος: 1,05 mg (6% DV)

Μουλιασμένα αμύγδαλα

  • Θερμίδες: 153-160 (λιγότερες λόγω απορρόφησης της περιεκτικότητας σε νερό)
  • Πρωτεΐνη: 6 γραμμάρια
  • Λίπος: 13-14 γραμμάρια
  • Μονοακόρεστα λιπαρά: 9 γραμμάρια
  • Πολυακόρεστα λιπαρά: 3,4 γραμμάρια
  • Υδατάνθρακες: 5,5-6 γραμμάρια
  • Φυτικές ίνες: 3 g (ελαφρώς χαμηλότερες λόγω μουλιάσματος)
  • Ζάχαρη: 1,1 γραμμάρια
  • Βιταμίνη Ε: Ενισχυμένη βιοδιαθεσιμότητα (η πραγματική περιεκτικότητα παραμένει 7,3 mg)
  • Μαγνήσιο: Ενισχυμένη απορρόφηση (η πραγματική περιεκτικότητα παραμένει 76 mg)
  • Ασβέστιο: Ελαφρώς υψηλότερη απορρόφηση (η συνολική περιεκτικότητα παραμένει 76 mg)
  • Σίδηρος: 1 mg (παρόμοιο με τα ωμά αμύγδαλα)

Βασικές διαφορές

Το μούλιασμα των αμυγδάλων μειώνει ελαφρώς τον αριθμό των θερμίδων λόγω της απορρόφησης νερού.

Τα μουλιασμένα αμύγδαλα έχουν βελτιωμένη βιοδιαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών, όπως το μαγνήσιο και η βιταμίνη Ε, κάνοντας αυτά τα θρεπτικά συστατικά να απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό.

Το μούλιασμα μειώνει επίσης την περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ, το οποίο μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση μετάλλων όπως το ασβέστιο και ο σίδηρος.

Πώς να μουλιάζετε τα αμύγδαλα

  • Μετρήστε μια χούφτα αμύγδαλα (περίπου 23-30 αμύγδαλα).
  • Ξεπλύνετε τα αμύγδαλα με κρύο νερό.
  • Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ και γεμίστε το με νερό, φροντίζοντας τα αμύγδαλα να έχουν βυθιστεί πλήρως σε αυτό.
  • Αφήστε τα αμύγδαλα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα (ή για τουλάχιστον 8-12 ώρες) σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Το πρωί, στραγγίξτε το νερό και ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα (προαιρετικά). Η φλούδα τους αφαιρείται ευκολότερα μετά το μούλιασμα και το ξεφλούδισμα μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Σύνοψη

Τόσο τα ωμά όσο και τα μουλιασμένα αμύγδαλα προσφέρουν πληθώρα πλεονεκτημάτων για την υγεία, από τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς έως την προώθηση της καλύτερης πέψης.

Ωστόσο, το μούλιασμα των αμυγδάλων μπορεί να τα διευκολύνει στην πέψη και να ενισχύσει την απορρόφηση βασικών θρεπτικών συστατικών, όπως το μαγνήσιο και η βιταμίνη Ε.

Διατροφή

14.07.2025

Το φρούτο του βασιλιά Βαραββά: Ρίχνει τη χοληστερίνη, βελτιώνει την πέψη και «θωρακίζει» από τον καρκίνο

Εκτός από τον ζουμερό καρπό, και τα φύλλα του δέντρου χρησιμοποιούνται με ποικίλους τρόπους

14.07.2025

Πώς το φαγητό αργά το βράδυ επηρεάζει την υγεία σας – Η ιδανική στιγμή για το βραδινό σας γεύμα

Ποια είναι η καλύτερη ώρα για βραδινό, σύμφωνα με ειδικούς

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Aυτός ο τύπος καφέ αυξάνει τον κίνδυνο για προβλήματα όρασης έως και επτά φορές
14.07.2025

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Aυτός ο τύπος καφέ αυξάνει τον κίνδυνο για προβλήματα όρασης έως και επτά φορές

Απώλεια βάρους μετά τα 50: Αυτές είναι οι τρεις διατροφικές συνήθειες που θα σας βοηθήσουν να χάσετε κιλά
14.07.2025

Απώλεια βάρους μετά τα 50: Αυτές είναι οι τρεις διατροφικές συνήθειες που θα σας βοηθήσουν να χάσετε κιλά

Αυτά είναι τα οφέλη που έχουν για την υγεία οι ηλιόσποροι
14.07.2025

Αυτά είναι τα οφέλη που έχουν για την υγεία οι ηλιόσποροι

Αυτά είναι τα 4 λαχανικά που μπορούν να διαρκέσουν για εβδομάδες στην κουζίνα
14.07.2025

Αυτά είναι τα 4 λαχανικά που μπορούν να διαρκέσουν για εβδομάδες στην κουζίνα

Σακχαρώδης διαβήτης: Οι αλλαγές στο πρωινό που μπορεί να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου
14.07.2025

Σακχαρώδης διαβήτης: Οι αλλαγές στο πρωινό που μπορεί να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου

Βουτάνιο: Πόσο ωφέλιμο είναι τελικά για την υγεία;
14.07.2025

Βουτάνιο: Πόσο ωφέλιμο είναι τελικά για την υγεία;

Άμεση ανακούφιση από πόνους: Δοκιμάστε τα ισχυρά Valsamo & Blue Gel – Διπλή προσφορά 1+1 δώρο!
11.07.2025

Άμεση ανακούφιση από πόνους: Δοκιμάστε τα ισχυρά Valsamo & Blue Gel – Διπλή προσφορά 1+1 δώρο!

Ειδικοί προειδοποιούν: Τα καλλυντικά dupes μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία – Περιέχουν περιττώματα
11.07.2025

Ειδικοί προειδοποιούν: Τα καλλυντικά dupes μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία – Περιέχουν περιττώματα

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Kαρδιά
2

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Φάρμακα
3

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Διατροφή
4

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Περισσότερα

14.07.2025

Η σωστή ποσότητα αντηλιακού που πρέπει να βάζουμε σύμφωνα με τον ΠΟΥ

Ένα άτομο που εφαρμόζει σωστά αντηλιακό καθημερινά χρειάζεται περίπου 1 σωληνάριο την εβδομάδα

14.07.2025

Το φρούτο του βασιλιά Βαραββά: Ρίχνει τη χοληστερίνη, βελτιώνει την πέψη και «θωρακίζει» από τον καρκίνο

Εκτός από τον ζουμερό καρπό, και τα φύλλα του δέντρου χρησιμοποιούνται με ποικίλους τρόπους

Το σημάδι στα μάτια που «μαρτυρά» υψηλή χοληστερίνη – Δείτε πώς μοιάζει (φωτο)
14.07.2025

Το σημάδι στα μάτια που «μαρτυρά» υψηλή χοληστερίνη – Δείτε πώς μοιάζει (φωτο)

Πώς το φαγητό αργά το βράδυ επηρεάζει την υγεία σας – Η ιδανική στιγμή για το βραδινό σας γεύμα
14.07.2025

Πώς το φαγητό αργά το βράδυ επηρεάζει την υγεία σας – Η ιδανική στιγμή για το βραδινό σας γεύμα

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Aυτός ο τύπος καφέ αυξάνει τον κίνδυνο για προβλήματα όρασης έως και επτά φορές
14.07.2025

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Aυτός ο τύπος καφέ αυξάνει τον κίνδυνο για προβλήματα όρασης έως και επτά φορές

Απώλεια βάρους μετά τα 50: Αυτές είναι οι τρεις διατροφικές συνήθειες που θα σας βοηθήσουν να χάσετε κιλά
14.07.2025

Απώλεια βάρους μετά τα 50: Αυτές είναι οι τρεις διατροφικές συνήθειες που θα σας βοηθήσουν να χάσετε κιλά

Ανεύρυσμα εγκεφάλου: Δείτε ποια είναι τα συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοήσετε
14.07.2025

Ανεύρυσμα εγκεφάλου: Δείτε ποια είναι τα συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοήσετε

Αυτά είναι τα οφέλη που έχουν για την υγεία οι ηλιόσποροι
14.07.2025

Αυτά είναι τα οφέλη που έχουν για την υγεία οι ηλιόσποροι

Αυτά είναι τα 4 λαχανικά που μπορούν να διαρκέσουν για εβδομάδες στην κουζίνα
14.07.2025

Αυτά είναι τα 4 λαχανικά που μπορούν να διαρκέσουν για εβδομάδες στην κουζίνα

Σακχαρώδης διαβήτης: Οι αλλαγές στο πρωινό που μπορεί να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου
14.07.2025

Σακχαρώδης διαβήτης: Οι αλλαγές στο πρωινό που μπορεί να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου