Διατροφή

Αμύγδαλα vs τηγανιτές πατάτες: Δείτε τι θα συμβεί αν τρώτε ίσες θερμιδικά μερίδες μόνο από το ένα

Το βάρος δεν είναι το μόνο που έχει σημασία για την υγεία
Αμύγδαλα vs τηγανιτές πατάτες: Δείτε τι θα συμβεί αν τρώτε ίσες θερμιδικά μερίδες μόνο από το ένα

Σύμφωνα με έναν ειδικό του Χάρβαρντ, θα πρέπει να είμαστε επιφυλακτικοί αναφορικά με μια έρευνα που έδειξε ότι το να τρως τηγανητές πατάτες δεν είναι και τόσο μεγάλο πρόβλημα.

Αυτή η έρευνα χρηματοδοτήθηκε από τη βιομηχανία πατάτας και έδειξε ότι δεν υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ της κατανάλωσης μιας μερίδας τηγανητές πατάτες 300 θερμίδων και μιας μερίδας αμυγδάλων επίσης 300 θερμίδων κάθε μέρα για ένα μήνα, όσον αφορά την αύξηση βάρους, ή άλλων δεικτών κινδύνου για διαβήτη.

Ίσως το να τρώει κανείς τηγανητές πατάτες αντί για αμύγδαλα να μην προκαλέσει μεγάλες αλλαγές βραχυπρόθεσμα, αλλά αυτό δεν κάνει τις δύο επιλογές εξίσου υγιεινές, λέει ο δρ. Walter Willett, καθηγητής επιδημιολογίας και διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Harvard.

Τα αμύγδαλα προσφέρουν οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της “κακής” LDL χοληστερόλης. Μακροπρόθεσμα, είναι μια πολύ καλύτερη επιλογή για να αποτρέψουν χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη, ή να καθυστερήσουν τις επιπλοκές τους.

“Έχουμε μάθει από πολλές έρευνες τις τελευταίες δύο δεκαετίες, ότι οι μελέτες απώλειας βάρους που διαρκούν λιγότερο από ένα χρόνο είναι πιθανό να δώσουν παραπλανητικά αποτελέσματα, επομένως μια μελέτη που διαρκεί μόνο 30 ημέρες είναι σχεδόν… άχρηστη”, λέει ο δρ. Willett.

“Για παράδειγμα, μελέτες έξι μηνών ή λιγότερο δείχνουν ότι οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών μειώνουν το σωματικό βάρος, αλλά μελέτες που διαρκούν ένα χρόνο ή περισσότερο δείχνουν το αντίθετο”.

Ποιοι παράγοντες που σχετίζονται με την υγεία μέτρησε η μελέτη;

Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition. Οι ερευνητές χώρισαν τυχαία μια ομάδα 165 ενηλίκων (μέση ηλικία 30 ετών, 68% γυναίκες) σε τρεις ομάδες για 30 ημέρες και τους ανέθεσαν να τρώνε καθημερινά μια μερίδα 300 θερμίδων από ένα από τα ακόλουθα:

  • αμύγδαλα, καβουρδισμένα και αλατισμένα
  • απλές τηγανιτές πατάτες
  • τηγανητές πατάτες καρυκευμένες με μυρωδικά και μπαχαρικά

Οι ερευνητές έδωσαν στους συμμετέχοντες 30 μονές μερίδες με την οδηγία να τις ενσωματώσουν στην καθημερινή τους διατροφή, τρώγοντας 1 κάθε μέρα. Αλλά δεν πρόσφεραν πρόσθετες οδηγίες για να αλλάξουν τη διατροφή, ή τα επίπεδα δραστηριότητάς τους, για να αντισταθμίσουν την πρόσληψη 300 θερμίδων.

Η ποσότητα του λίπους στο σώμα των συμμετεχόντων μετρήθηκε μαζί με το συνολικό βάρος, το σάκχαρο στο αίμα, την ινσουλίνη και την αιμοσφαιρίνη A1C (μια μακροπρόθεσμη αντανάκλαση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα) τόσο στην αρχή όσο και στο τέλος του μήνα. Πέντε συμμετέχοντες από κάθε ομάδα υποβλήθηκαν επίσης σε τεστ μετά το γεύμα για να αξιολογήσουν τις βραχυπρόθεσμες αποκρίσεις σακχάρου στο αίμα.

Το βάρος δεν είναι το μόνο που έχει σημασία για την υγεία

Μετά από 30 ημέρες, οι αλλαγές στην ποσότητα του σωματικού λίπους και του συνολικού σωματικού βάρους ήταν παρόμοιες μεταξύ των ομάδων που έτρωγαν τηγανητές πατάτες και σε εκείνη που έτρωγε αμύγδαλα. Έτσι μετρήθηκαν τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης μέσω εξετάσεων αίματος νηστείας.

Ωστόσο, προέκυψε μια βασική διαφορά: οι συμμετέχοντες στην υποομάδα με τις τηγανητές πατάτες είχαν υψηλότερα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα αμέσως μετά την κατανάλωση της μερίδας τους σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν αμύγδαλα.

Είναι… ωραία σκέψη να συμπεράνουμε ότι δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά ανάμεσα στις τηγανητές πατάτες και τα αμύγδαλα. Δηλαδή να πούμε ότι μόνο οι θερμίδες είναι που μετράνε. Αλλά η πιο προσεκτική ανάγνωση ενισχύει την ιδέα ότι δύο είδη που γενικά τοποθετούνται σε αντίθετα άκρα του φάσματος των υγιεινών τροφίμων εξακολουθούν να απέχουν πολύ περισσότερο από ό,τι δείχνει η εν λόγω μελέτη.

“Το μόνο σαφές εύρημα ήταν ότι η κατανάλωση τηγανητών πατατών αύξησε τη γλυκόζη στο αίμα και την έκκριση ινσουλίνης πολύ περισσότερο από τα αμύγδαλα”, λέει ο δρ. Willett.

“Αυτό είναι σύμφωνο με μακροχρόνιες μελέτες που δείχνουν ότι η κατανάλωση πατάτας σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, ειδικά σε σύγκριση με τα δημητριακά ολικής αλέσεως”.

Διατροφή

05.07.2022

Δες πώς τα push ups βοηθούν στη σωστή λειτουργία της καρδιάς

Πώς να αυξήσετε τον αριθμό τους χωρίς να εξαντληθείτε

05.07.2022

Pole Dancing: Οι 9+1 λόγοι για να πιάσεις κι εσύ τον… στύλο (βίντεο)

Ξεκίνα άμεσα

Αυτές είναι οι τρεις τροφές που περιέχουν «κρυμμένη» ζάχαρη
05.07.2022

Αυτές είναι οι τρεις τροφές που περιέχουν «κρυμμένη» ζάχαρη

Αυτοί είναι οι 3 λόγοι που το βάρος μας αυξάνεται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού
04.07.2022

Αυτοί είναι οι 3 λόγοι που το βάρος μας αυξάνεται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού

Αντηλιακό: Οι 4 βασικές πληροφορίες στην ετικέτα του μπουκαλιού
04.07.2022

Αντηλιακό: Οι 4 βασικές πληροφορίες στην ετικέτα του μπουκαλιού

Τροφές που προκαλούν υπνηλία
04.07.2022

Τροφές που προκαλούν υπνηλία

Το ήξερες; – Ο στιγμιαίος καφές βελτιώνει τη λειτουργικότητα των αγγείων
01.07.2022

Το ήξερες; – Ο στιγμιαίος καφές βελτιώνει τη λειτουργικότητα των αγγείων

Λαδωμένα μαλλιά: 2+1 τρόποι για να απαλλαγείς!
30.06.2022

Λαδωμένα μαλλιά: 2+1 τρόποι για να απαλλαγείς!

Πόσο διαρκούν τα κατεψυγμένα τρόφιμα μετά την ημερομηνία λήξης – Πότε είναι επικίνδυνο να τα φάτε
30.06.2022

Πόσο διαρκούν τα κατεψυγμένα τρόφιμα μετά την ημερομηνία λήξης – Πότε είναι επικίνδυνο να τα φάτε

Αυτές είναι οι τροφές που «μπλοκάρουν» τον μεταβολισμό
30.06.2022

Αυτές είναι οι τροφές που «μπλοκάρουν» τον μεταβολισμό

Δημοφιλή

Healthy pets
1

20+1 πράγματα που δεν ξέρετε για τα ζώα!

Επιδημίες
2

Η Βρετανία αίρει όλους τους περιορισμούς κατά του Covid-19

Υγεία & πολιτική
3

ΥΠΑΙΘ: Ανακοίνωσε το πρωτόκολλο για την δια ζώσης λειτουργία των πανεπιστημίων

Υγεία & πολιτική
4

Θ.Πλεύρης: Έρχεται διάταξη για την απόλυση των ανεμβολίαστων υγειονομικών – «Ριψάσπιδες που αρνούνται την επιστήμη»

Περισσότερα

05.07.2022

Daily Mail: Οι εμβολιασμένοι κατά του Covid-19 γενούν μωρά με κατεστραμμένο ανοσοποιητικό!

Το 20% των μωρών που αναπτύσσουν RSV, αναπτύσσουν επίσης δυνητικά θανατηφόρα βρογχιολίτιδα

05.07.2022

Κορωνοϊός: 25.566 κρούσματα, 19 θάνατοι και 98 διασωληνωμένοι

5.022 επαναλοιμώξεις

Ανδρική γονιμότητα: Η νόσηση με κορωνοϊό αποδυναμώνει το σπέρμα για αρκετούς μήνες
05.07.2022

Ανδρική γονιμότητα: Η νόσηση με κορωνοϊό αποδυναμώνει το σπέρμα για αρκετούς μήνες

Δες πώς τα push ups βοηθούν στη σωστή λειτουργία της καρδιάς
05.07.2022

Δες πώς τα push ups βοηθούν στη σωστή λειτουργία της καρδιάς

Το φαρμακείο-μουσείο με τις μεσαιωνικές συνταγές, τα βαλσαμωμένα ζώα και τα βότανα για τους ερωτευμένους
05.07.2022

Το φαρμακείο-μουσείο με τις μεσαιωνικές συνταγές, τα βαλσαμωμένα ζώα και τα βότανα για τους ερωτευμένους

Pole Dancing: Οι 9+1 λόγοι για να πιάσεις κι εσύ τον… στύλο (βίντεο)
05.07.2022

Pole Dancing: Οι 9+1 λόγοι για να πιάσεις κι εσύ τον… στύλο (βίντεο)

Σοκ: Tους περισσότερους νεκρούς με Covid-19 αναλογικά στην ΕΕ έχει η Ελλάδα
05.07.2022

Σοκ: Tους περισσότερους νεκρούς με Covid-19 αναλογικά στην ΕΕ έχει η Ελλάδα

Αυτή η αλλαγή στην όραση μπορεί να σηματοδοτήσει πρώιμη έναρξη Αλτσχάιμερ
05.07.2022

Αυτή η αλλαγή στην όραση μπορεί να σηματοδοτήσει πρώιμη έναρξη Αλτσχάιμερ

Ουρολοίμωξη: Οι αιτίες που την προκαλούν και πως θα την αντιμετωπίσετε
05.07.2022

Ουρολοίμωξη: Οι αιτίες που την προκαλούν και πως θα την αντιμετωπίσετε

Αυτές είναι οι τρεις τροφές που περιέχουν «κρυμμένη» ζάχαρη
05.07.2022

Αυτές είναι οι τρεις τροφές που περιέχουν «κρυμμένη» ζάχαρη