Ο τελευταίος μήνας του καλοκαιριού φέρνει μαζί του μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα προϊόντα γεμάτα γεύση, χρώμα και θρεπτικά συστατικά.
Από τα ζουμερά σύκα και τα δαμάσκηνα μέχρι τις ντομάτες, τις πιπεριές και τον αρωματικό βασιλικό, ο Αύγουστος είναι η εποχή που η φύση προσφέρει μερικούς από τους πιο νόστιμους «θησαυρούς» της.
Η επιλογή εποχικών προϊόντων δεν βοηθά μόνο την υγεία, αλλά και τη γεύση των καθημερινών γευμάτων, αφού τα φρούτα και τα λαχανικά που ωριμάζουν φυσικά έχουν συνήθως πιο έντονο άρωμα και μεγαλύτερη διατροφική αξία.
Σύκο: Ο γλυκός πρωταγωνιστής του Αυγούστου
Τα σύκα είναι από τα χαρακτηριστικότερα φρούτα του Αυγούστου. Με τη γλυκιά τους γεύση και τη μαλακή τους υφή αποτελούν ιδανικό σνακ, ενώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές.
Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά, ενώ ταιριάζουν τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές δημιουργίες. Μπορούν να γίνουν μαρμελάδα, γλυκό του κουταλιού, να προστεθούν σε σαλάτες ή να συνοδεύσουν τυριά και κρέας.
Δαμάσκηνα: Μικρά φρούτα με μεγάλη αξία
Τα δαμάσκηνα βρίσκονται στην καλύτερή τους στιγμή μέσα στο καλοκαίρι. Με τις διαφορετικές ποικιλίες τους, από τις πιο ξινές έως τις ιδιαίτερα γλυκές, αποτελούν μια ελαφριά και δροσιστική επιλογή.
Καταναλώνονται εύκολα σκέτα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε γλυκά, κομπόστες ή ακόμη και σε πιάτα με κρέας, προσφέροντας μια ιδιαίτερη γλυκόξινη γεύση.
Ο βασιλικός δίνει άρωμα στο καλοκαίρι
Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά μυρωδικά της εποχής είναι ο φρέσκος βασιλικός. Το έντονο άρωμά του συνδέεται με τις καλοκαιρινές σαλάτες, ιδιαίτερα με τη ντομάτα και τη μοτσαρέλα.
Οι ειδικοί προτείνουν να προστίθεται κυρίως στο τέλος του μαγειρέματος ή λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να διατηρεί το άρωμα και το χρώμα του.
Πιπεριές και ντομάτες γεμάτες χρώμα
Οι πιπεριές του Αυγούστου, ιδιαίτερα οι μακρόστενες ποικιλίες, μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμές όσο και μαγειρεμένες. Είναι ελαφριές, πλούσιες σε βιταμίνες και δίνουν ξεχωριστή γεύση σε σαλάτες, ψητά και μαγειρευτά.
Την ίδια στιγμή, οι καλοκαιρινές ντομάτες και τα ντοματίνια βρίσκονται στην κορύφωσή τους. Με τη γλυκιά τους γεύση αποτελούν βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής και καταναλώνονται ιδανικά φρέσκα με λίγο ελαιόλαδο.
Φραγκόσυκο: Ο ιδιαίτερος καρπός του καλοκαιριού
Από τον Αύγουστο κάνει την εμφάνισή του και το φραγκόσυκο, ένα φρούτο που συναντάται ιδιαίτερα σε περιοχές της Μεσογείου.
Κάτω από τη χαρακτηριστική του φλούδα κρύβεται μια γλυκιά και δροσιστική σάρκα, η οποία καταναλώνεται κυρίως ωμή. Χρειάζεται προσοχή στο καθάρισμα λόγω των μικρών αγκαθιών που υπάρχουν εξωτερικά.
Αμύγδαλα και μικροί καρποί με προσοχή
Τα φρέσκα αμύγδαλα αποτελούν ακόμη μία επιλογή του Αυγούστου. Παρότι είναι πλούσια σε καλά λιπαρά και θρεπτικά στοιχεία, έχουν υψηλή θερμιδική αξία και χρειάζεται μέτρο στην κατανάλωσή τους.
Μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, φρουτοσαλάτες ή να καταναλωθούν ως ένα μικρό, χορταστικό σνακ.
Ο Αύγουστος φέρνει φυσική ποικιλία στο τραπέζι
Από τα ζουμερά φρούτα μέχρι τα αρωματικά λαχανικά και τα φρέσκα μυρωδικά, ο Αύγουστος προσφέρει πολλές επιλογές για μια ισορροπημένη διατροφή.
Η κατανάλωση εποχικών προϊόντων αποτελεί έναν απλό τρόπο να απολαμβάνουμε καλύτερη γεύση, περισσότερα θρεπτικά συστατικά και να ακολουθούμε πιο κοντά το μοντέλο της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής.
