Η διαλειμματική νηστεία ή δίαιτα αποτελεί ένα διατροφικό μοτίβο, το οποίο προτείνει την εναλλαγή περιόδων νηστείας και περιόδων ελεύθερης διατροφής, χωρίς να καθορίζει το είδος του φαγητού που περιλαμβάνουν οι περίοδοι ελεύθερης διατροφής.
Υπάρχουν διαφορετικά μοτίβα διαλειμματικής νηστείας, τα πιο δημοφιλή είναι τα εξής:
Το μοτίβο 16:8, που περιλαμβάνει παράλειψη του πρωινού και περιορισμό της ημερήσιας περιόδου φαγητού σε 8 ώρες, η οποία ακολουθείται από 16 ώρες νηστείας. Στη φάση της νηστείας επιτρέπονται μόνο υγρά χωρίς θερμίδες (νερό, καφές και αφεψήματα χωρίς γάλα ή ζάχαρη) ενώ στη φάση της περιόδου φαγητού, δεν υπάρχει περιορισμός στο είδος και την ποσότητα του φαγητού που καταναλώνεται. Το μοτίβο 16:8 είναι και το πιο δημοφιλές.
Το μοτίβο 1:1, που περιλαμβάνει συνεχόμενη νηστεία για 24 ώρες, η οποία ακολουθείται από 24 ώρες ελεύθερης διατροφής.
Το μοτίβο 5:2, που περιλαμβάνει 5 ημέρες ελεύθερης διατροφής και 2 μέρες νηστείας.
Οι ημέρες νηστείας στα μοτίβα 1:1 και 5:2 ορίζονται είτε ως μέρες χωρίς καθόλου κατανάλωση τροφής, είτε ως μέρες όπου υπάρχει μόνο ένα γεύμα που αποδίδει το 25% των ημερήσιων ενεργειακών αναγκών. Για παράδειγμα, ένας μέσος άνθρωπος που καταναλώνει καθημερινά 2.000 θερμίδες, τις ημέρες της νηστείας μπορείτε να καταναλώνει μόνο 500 θερμίδες. Φυσικά, όλα τα παραπάνω μοτίβα διατροφής προτείνουν μια όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη διατροφή ακόμα και τις ημέρες αυστηρούς νηστείας.
Η διαλειμματική νηστεία δεν είναι μια καινούργια ανακάλυψη, καθώς αποτελεί μια αρχαία παράδοση, που ασκείται από πολλούς πολιτισμούς και θρησκείες εδώ και αιώνες. Άλλωστε ο πρωτόγονος άνθρωπος δεν μπορούσε να συντηρήσει το φαγητό που έβρισκε, ούτε είχε καθημερινά στη διάθεση του φαγητό. Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι εξελίχθηκαν ώστε να μπορούν να λειτουργούν χωρίς τροφή για παρατεταμένες χρονικές περιόδους.
Όσον αφορά την κατανάλωση αναψυκτικών κατά τη διαλειμματική νηστεία, διάφορες μελέτες υποστηρίζουν ότι κατά τη διάρκεια της νηστείας καλό είναι να αποφεύγονται οποιουδήποτε είδους υδατάνθρακες.
Επειδή όμως η σόδα διατροφής δεν έχει θερμίδες, είναι συνήθως εντάξει να την πίνετε ενώ είστε νηστεία. Αλλά η επιστημονική κοινότητα συζητά τον αντίκτυπο των τεχνητών γλυκαντικών σε δύο πολύ βασικά στοιχεία κατά τη διαλειμματική νηστεία: ινσουλίνη και πείνα.
“Τεχνικά μιλώντας, οι περισσότερες σόδες διατροφής που έχουν μηδενικές θερμίδες δεν θα σπάσουν μία νηστεία”, εξηγεί ο Autumn Bates , πιστοποιημένος κλινικός διατροφολόγος του Μανχάταν. “Ωστόσο, αν ο στόχος σας είναι να χάσετε βάρος, η κατανάλωση αναψυκτικών μπορεί να δουλέψει ενάντια στους στόχους απώλειας βάρους σας αυξάνοντας την επιθυμία ζάχαρης αλλά και την πείνα όλη την ημέρα.”
Αν και τα περισσότερα ποτά διατροφής έρχονται χωρίς θερμίδες, μερικοί άνθρωποι μπορεί να εκκρίνουν ινσουλίνη-μια ορμόνη που ρυθμίζει την αποθήκευση λίπους-σε αντίδραση στη γλυκιά γεύση, παρόλο που δεν είναι ζάχαρη, λέει ο Bates.
Ο Bates προσθέτει ότι μερικοί άνθρωποι μπορεί να αντιμετωπίσουν υψηλότερα επίπεδα πείνας και περισσότερες λιγούρες για ζάχαρη, ειδικά αργότερα στην ημέρα, μετά την κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών, σύμφωνα με μια μελέτη του 2016 στον μεταβολισμό των κυττάρων.
Το δύσκολο κομμάτι, ο Bates σημειώνει, είναι ότι όλοι οι άνθρωποι δεν εκκρίνουν την ινσουλίνη μετά την κατανάλωση ή κατανάλωση κάτι που περιλαμβάνει τεχνητά γλυκαντικά.
“Υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις ότι τα τεχνητά γλυκαντικά όπως η σουκραλόζη και η ασπαρτάμη που περιέχονται συχνά στις σόδες διατροφής μπορεί ακόμη να προκαλέσουν αύξηση της απόκρισης ινσουλίνης λόγω μιας χημικής αντίδρασης στον εγκέφαλο παρόμοιας αυτή όταν καταναλώνεται η ζάχαρη”, λέει ο Leigh Merotto, ορισμένος διαιτολόγος που βασίζεται στο Τορόντο με έμφαση στη μεταβολική υγεία, την πέψη / την υγεία του εντέρου και την αθλητική διατροφή.
“Το θέμα ακόμα διερευνάται, ωστόσο, γνωρίζουμε τώρα ότι σε γενικές γραμμές, οι σόδες διατροφής δεν έχουν αποδειχθεί ότι γενικά βοηθούν στην απώλειας βάρους”, λέει.
Γλυκά ποτά όπως η σόδα και η coca-cola, ο χυμός ή τα ενεργειακά ποτά είναι η κορυφαία πηγή πρόσθετων σακχάρων στην αμερικανική διατροφή, αναφέρουν τα κέντρα US.S. CENTERS για τον έλεγχο και την πρόληψη των ασθενειών (CDC).
Αυτά μπορούν να οδηγήσουν σε έναν ολόκληρο πλήθος ζημιών στην υγεία, συμπεριλαμβανομένου της αύξησης βάρους, της καρδιακής νόσου, της αποσύνθεσης των δοντιών, του διαβήτη τύπου 2 και πολλά άλλα.
Τα πράγματα μπορούν να γίνουν λίγο περίπλοκα με τα ποτά χωρίς θερμίδες, ειδικά όταν εισάγετε τεχνητά γλυκαντικά. Όταν καταναλώνονται σε μικροσκοπικές ποσότητες θεωρείται ασφαλή.
Αλλά παρά το γεγονός ότι λογικές ποσότητες τεχνητών γλυκαντικών θεωρούνται ασφαλείς από την FDA, η Αμερικανική Καρδιακή Σύνδεση προτείνει ότι όλοι “περιορίζουμε τις θερμίδες σόδας” και “πιείτε νερό”. Το κέντρο της επιστήμης στο δημόσιο συμφέρον λέει ότι είναι “καλύτερο να αποφύγετε” τεχνητά γλυκαντικά είτε κάνετε διαλειμματική νηστεία είτε όχι.