Διατροφή

Κρέας: Πώς να το καταψύξετε σωστά

Κρέας: Πώς να το καταψύξετε σωστά

Τα περισσότερα τρόφιμα που θέλουμε να αποθηκεύσουμε και να διατηρήσουμε για κάποιο χρονικό διάστημα, συνήθως τα καταψύχουμε. Ειδικά το κρέας επειδή το μαγειρέυουμε ανά διαστήματα, βολεύει πολύ να το αγοράζουμε και να το αποθηκεύουμε μέχρι να θελήσουμε να το φάμε.

Πώς μπορούμε όμως να το καταψύξουμε σωστά και για πόσο χρονικό διάστημα;

Ανάλογα με την κοπή και τον τύπο του κρέατος, τα άψητα κρέατα μπορούν να διατηρηθούν στον καταψύκτη και να παραμείνουν σε υψηλή διατροφική ποιότητα από 1 έως 2 μήνες.

Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις σωστές οδηγίες για την αποθήκευση και την κατάψυξη του κρέατος προκειμένου να διασφαλίσετε την ασφάλειά του και να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων.

Αυτό το άρθρο θα πραγματευθεί τη σημασία της ασφαλούς αποθήκευσης του κρέατος.

Η σημασία της ασφαλούς αποθήκευσης του κρέατος

Η ασφαλής αποθήκευση μπορεί να προστατεύσει το κρέας από την ποιότητα και την απώλεια γεύσης καθώς και την ανάπτυξη βακτηρίων.

Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) σημειώνει ότι η ασφαλής αποθήκευση κρέατος στον καταψύκτη στους 0 ° F (-18 ° C) μειώνει τη θερμοκρασία σε σημείο που αναστέλλει τη μεγαλύτερη ανάπτυξη βακτηρίων.

Οι θερμότερες θερμοκρασίες από αυτό μπορούν να επιτρέψουν την ανάπτυξη βακτηρίων στο κρέας, κάτι που μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες στον άνθρωπο. Γι’ αυτό το κρέας που αποθηκεύεται στο ψυγείο διατηρείται συνήθως μόνο για λίγες ημέρες. Οι ψυχρότερες θερμοκρασίες μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη βακτηρίων αλλά όχι σε αρκετά μεγάλο βαθμό ώστε να εμποδίσουν το φαγητό να χαλάσει.

Η σωστή κατάψυξη προστατεύει επίσης από τα παθογόνα βακτήρια, τα οποία είναι τα βακτήρια που κρύβονται πίσω από τις ασθένειες, οι οποίες προκαλούνται από το αλλοιωμένο φαγητό αλλά είναι επίσης υπεύθυνα και για την τροφική δηλητηρίαση.

Η ασφαλής αποθήκευση προστατεύει επίσης το κρέας από τη γεύση και την απώλεια ποιότητας. Ορισμένες ενώσεις στο κρέας οξειδώνονται και διασπώνται αρκετά γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αισθητή απώλεια της γεύσης.

Οι σωστές τεχνικές αποθήκευσης – όπως το κάπνισμα και η κατάψυξη – μπορεί να βοηθήσουν στην επιβράδυνση αυτής της διαδικασίας ή στην πρόληψη μερικής ή όλης απώλειας της ποιότητας.

Ενδεικτικοί χρόνοι κατάψυξης κρεάτων:

  • Μαγειρεμένα πουλερικά – 4 μήνες
  • Ωμά κομμάτια πουλερικών – 9 μήνες
  • Ολόκληρα πουλερικά άψητα – 12 μήνες
  • Μαγειρεμένο κρέας – 2 έως 3 μήνες
  • Άψητα ρολά κρέατος – 4 έως 12 μήνες
  • Άψητες μπριζόλες ή παϊδάκια – 4 έως 12 μήνες
  • Ωμός κιμάς – 3 έως 4 μήνες

Διατροφή

05.03.2021

Μυϊκή αποκατάσταση: Aυτές οι τροφές είναι οι κατάλληλες

Η αποθεραπεία για να ξεπεράσεις έναν τραυματισμό περιλαμβάνει και συγκεκριμένη διατροφή, που βοηθά τον οργανισμό να επανέλθει γρηγορότερα. Μπορεί να είναι μια υποτιμημένη πτυχή της αποθεραπείας αλλά είναι γνωστό πως για κάθε είδος τραυματισμού υπάρχουν ορισμένα θρεπτικά συστατικά που βοηθάνε το σώμα σου να επανέλθει. Όταν υποφέρεις από κάταγμα κοπώσεως Τα κατάγματα καταπόνησης συνήθως προκαλούνται […]

05.03.2021

Πονοκέφαλος και άσκηση: Πώς βοηθάει η γυμναστική στην μείωση των κρίσεων ημικρανίας

Η άσκηση γνωρίζουμε ότι αποτελεί πιθανό τρόπο μείωσης των παραγόντων που πυροδοτούν κρίσεις ημικρανίας. Και μια νέα μελέτη προτείνει τώρα να χρησιμοποιούμε την άσκηση ως “όπλο” κατά των  παραγόντων που προκαλούν ημικρανία όπως είναι το άγχος, η κατάθλιψη και οι διαταραχές στον ύπνο. «Είναι μια πολύπλοκη σχέση, αλλά γνωρίζουμε ότι η άσκηση, σε γενικές γραμμές, […]

Τσάι: Πώς συμβάλλει στην καύση λίπους και ποιά είναι τα ιδανικότερα είδη εκτός από το πράσινο
05.03.2021

Τσάι: Πώς συμβάλλει στην καύση λίπους και ποιά είναι τα ιδανικότερα είδη εκτός από το πράσινο

5 σπάνιες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες πέραν των κλασσικών
05.03.2021

5 σπάνιες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες πέραν των κλασσικών

Είναι τα αντιοξειδωτικά το κλειδί για την πρόληψη των ασθενειών;
05.03.2021

Είναι τα αντιοξειδωτικά το κλειδί για την πρόληψη των ασθενειών;

Μήπως η σύγχρονη επιδημία των ψυχικών διαταραχών κατοικεί στο καθημερινό μας τραπέζι;
05.03.2021

Μήπως η σύγχρονη επιδημία των ψυχικών διαταραχών κατοικεί στο καθημερινό μας τραπέζι;

Η άσκηση είναι φάρμακο για την παχυσαρκία
03.03.2021

Η άσκηση είναι φάρμακο για την παχυσαρκία

Αβοκάντο: Ποιές είναι οι θεραπευτικές ιδιότητές του στην επιδερμίδα και πώς να το χρησιμοποιήσετε
03.03.2021

Αβοκάντο: Ποιές είναι οι θεραπευτικές ιδιότητές του στην επιδερμίδα και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Αυτές οι έξυπνες επιλογές θα σε βοηθήσουν να χορτάσεις πιο γρήγορα
03.03.2021

Αυτές οι έξυπνες επιλογές θα σε βοηθήσουν να χορτάσεις πιο γρήγορα

Αυτοί οι αντιοξειδωτικοί χυμοί συμβάλλουν στην καύση λίπους (βίντεο)
03.03.2021

Αυτοί οι αντιοξειδωτικοί χυμοί συμβάλλουν στην καύση λίπους (βίντεο)

Δημοφιλή

Φυσική Κατάσταση
1

Μεγάλος διαγωνισμός του ygeianews.gr για να είσαστε σε «φόρμα» εν μέσω καραντίνας!

Ψυχολογία
2

Μειώστε το άγχος με αυτές τις απλές συμβουλές

Ομορφιά
3

Bλεφαρίδες: Πώς να τις κάνετε να λάμψουν με 5 απλά βήματα

Υγεία
4

Με επιτυχία η πρώτη μεταμόσχευση κερατοειδούς για το 2021

Περισσότερα

08.03.2021

Γάγγλιο καρπού: Σε ποιες περιπτώσεις πρέπει να αντιμετωπίζεται χειρουργικά

Η γαγγλική κύστη ή πιο απλά το γάγγλιο καρπού αποτελεί ένα καλόηθες μόρφωμα που αναπτύσσεται στους τένοντες ή τις αρθρώσεις του καρπού ή του χεριού και το οποίο περιέχει παχύρρευστο υγρό σαν ζελατίνη. Μπορεί να έχει μικρό μέγεθος σαν ένα μπιζέλι, ενώ τα μεγαλύτερα φτάνουν περίπου τα 2,5 cm. Πιο συχνά (60-70%) εντοπίζεται στη ραχιαία επιφάνεια του […]

08.03.2021

Η Ινομυαλγία στους άνδρες

Η ινομυαλγία είναι μία σύνθετη πάθηση με πολλαπλά συμπτώματα τα οποία περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων διάχυτο άλγος, αίσθημα κόπωσης, κεφαλαλγία ή ημικρανία. Λόγω των πολλαπλών και διαφορετικών συμπτωμάτων της, η νόσος είναι ιδιαίτερα δύσκολο να διαγνωστεί και να αντιμετωπιστεί. Επιπλέον, δεν υπάρχουν σήμερα ειδικές εξετάσεις για τη διάγνωση της νόσου. Η ινομυαλγία επηρεάζει περισσότερα από 10 […]

“Φιλικό” με την κρίση πανικού
08.03.2021

“Φιλικό” με την κρίση πανικού

Ποιοι είναι οι προγνωστικοί παράγοντες για τη χρόνια ημικρανία;
07.03.2021

Ποιοι είναι οι προγνωστικοί παράγοντες για τη χρόνια ημικρανία;

Διαφορές στις αντισωματικές ανταποκρίσεις ερμηνεύουν την κλινική πορεία της σοβαρής COVΙD-19 σε παιδιά και ενήλικες
07.03.2021

Διαφορές στις αντισωματικές ανταποκρίσεις ερμηνεύουν την κλινική πορεία της σοβαρής COVΙD-19 σε παιδιά και ενήλικες

Ο νέος κορωνοϊός SARS-CoV-2 αφήνει την «ανοσολογική του υπογραφή» σε αναρρώσαντες δότες πλάσματος
07.03.2021

Ο νέος κορωνοϊός SARS-CoV-2 αφήνει την «ανοσολογική του υπογραφή» σε αναρρώσαντες δότες πλάσματος

Παλιές και νέες παραλλαγές του κορωνοϊού που προκαλούν ανησυχία
07.03.2021

Παλιές και νέες παραλλαγές του κορωνοϊού που προκαλούν ανησυχία

Αντιβηχικό φάρμακο έχει χρησιμότητα στη θεραπεία της Νόσου του Parkinson
07.03.2021

Αντιβηχικό φάρμακο έχει χρησιμότητα στη θεραπεία της Νόσου του Parkinson

Η χαμηλή κατανάλωση Φλαβονοειδών αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης  νόσου Alzheimer
07.03.2021

Η χαμηλή κατανάλωση Φλαβονοειδών αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης νόσου Alzheimer

Greek top woman awards 2021
06.03.2021

Greek top woman awards 2021