Οι πωλήσεις της αυξάνονται με γεωμετρική πρόοδο. Αύξηση 12% στην πενταετία βλέπει η Euromonitor καθώς και οι αναδυόμενες αγορές ενδίδουν στον γλυκό πειρασμό. Η στροφή του κλάδου, το marketing και τα πιστοποιημένα προϊόντα που αλλάζουν τα δεδομένα.
Σοκολάτα: Ένας από τους μεγαλύτερους πειρασμούς στον οποίο φαίνεται πως ενδίδει τελικά όλο και περισσότερος κόσμος. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Euromonitor, οι πωλήσεις σοκολάτας αυξάνονται διεθνώς με γεωμετρική πρόοδο. Και μάλιστα σε τέτοιο βαθμό ώστε η σοκολάτα να αντιστοιχεί πλέον στο μεγαλύτερο μέρος του διεθνούς κλάδου ζαχαροπλαστικής.
Η ανάπτυξη αξίας της σοκολάτας καθοδηγείται από σειρά παραγόντων, όπως για παράδειγμα την καινοτομία, την πιο αποτελεσματική στρατηγική marketing, τα πιστοποιημένα προϊόντα, την εξελιγμένη συσκευασία ή απλώς την γνήσια απόλαυση» δηλώνει ο Φρανσίσκο Ρεντρουέλο της Euromonitor.
Αναφέρει ότι όλο και περισσότεροι σοκολατοποιοί αναγράφουν πλέον στα προϊόντα τους εάν χρησιμοποιούν σοκολάτα με 100% κακάο και αποκαλύπτουν την πηγή προέλευσης των κόκκων. «Η πιστοποιημένη σοκολάτα θεωρείται προϊόν εξαιρετικής ποιότητας και προσφέρεται σε υψηλότερη τιμή από ότι η κανονική σοκολάτα» εξηγεί ο κ. Ρεντρουέλο.
Τα οφέλη για την υγεία από το κακάο επίσης είναι παράγοντας που επίσης στηρίζει τη ζήτηση για σοκολάτα, ειδικότερα στις χώρες όπου υπάρχει έντονο θέμα παχυσαρκίας και διαβήτη.
Ήδη η σοκολάτα αντιστοιχεί στο 55% του συνολικού κλάδου ζαχαροπλαστικής. Τα ζαχαρώδη προϊόντα αντιστοιχούν στο 31% και η τσίχλα στο 13%. Οι πωλήσεις σοκολάτας αναμένεται να αυξηθούν διεθνώς κατά 12% στην πενταετία, ενώ τα ζαχαρώδη εκτιμάται ότι θα αυξηθούν τα 8,5%. Σύμφωνα με τις προβλέψεις της Euromonitor, οι πωλήσεις σοκολάτας αναμένεται να αυξηθούν κατά 8% στη Βόρειο Αμερική μέσα στην πενταετία. Δεν είναι όμως μόνο οι αγορές της Δύσης. Η Euromonitor προβλέπει άλμα στις πωλήσεις σοκολάτας και στις αναδυόμενες αγορές στην 5ετία. Εκτιμά συγκεκριμένα, ότι 7 από τις 10 χώρες με τις μεγαλύτερες πωλήσεις σοκολάτας θα είναι αναδυόμενες αγορές. Βραζιλία, Ινδία και Κίνα εκτιμάται ότι θα είναι στο top 5.
{Πηγή:Euro2day}
