Τα ρεβίθια μπορεί να μην τα προτιμούν πολλοί ωστόσο θα πρέπει να γίνει γνωστό ότι έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η βοήθεια στη διαχείριση του βάρους, η βελτίωση της πέψης και η μείωση του κινδύνου ασθενειών.
Επιπλέον, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για αντικατάσταση του κρέατος σε πολλά χορτοφαγικά και vegan πιάτα.
Τα ρεβίθια διαθέτουν ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ. Περιέχουν μέτριο αριθμό θερμίδων, παρέχοντας 269 ανά φλιτζάνι (164 γραμμάρια).
Περίπου το 67% αυτών των θερμίδων προέρχεται από υδατάνθρακες, ενώ το υπόλοιπο προέρχεται από πρωτεΐνες και λίπος.
Τα ρεβίθια παρέχουν επίσης μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων, καθώς και μια ποσότητα φυτικών ινών και πρωτεϊνών.
Μια μερίδα 1 φλιτζανιού (164 γραμμάρια) μαγειρεμένων ρεβιθιών προσφέρει:
- Θερμίδες: 269
- Πρωτεΐνη: 14,5 γραμμάρια
- Λίπος: 4 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 45 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 12,5 γραμμάρια
- Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9): 71% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Σίδηρος: 26% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Φώσφορος: 22% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Μαγνήσιο: 19% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Βιταμίνη Β6: 13% της Ημερήσιας Πρόσληψης
- Σελήνιο: 11% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Κάλιο: 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Μας κάνει να νιώθουμε πιο χορτάτοι
Η πρωτεΐνη και οι φυτικές ίνες στα ρεβίθια μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της όρεξής σας. Αυτά τα δύο συστατικά συνεργάζονται για να επιβραδύνουν την πέψη, η οποία βοηθά στην προώθηση του αισθήματος πληρότητας. Επιπλέον, η πρωτεΐνη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ορμονών που μειώνουν την όρεξη στο σώμα σας.
Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη
Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, καθιστώντας τα εξαιρετική τροφή για άτομα που δεν τρώνε κρέας ή ζωικά προϊόντα.
Μια μερίδα 1 φλιτζανιού (164 γραμμάρια) παρέχει περίπου 14,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, η οποία είναι συγκρίσιμη με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη παρόμοιων τροφών όπως τα μαύρα φασόλια και οι φακές.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η ποιότητα της πρωτεΐνης στα ρεβίθια είναι καλύτερη από αυτή άλλων ειδών οσπρίων. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ρεβίθια περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα εκτός από τη μεθειονίνη.
Για αυτόν τον λόγο, για να λαμβάνετε όλα τα αμινοξέα στη διατροφή σας, είναι σημαντικό να συνδυάζετε τα ρεβίθια με ένα δημητριακό ολικής αλέσεως που περιέχει μεθειονίνη, όπως η κινόα.
Μπορεί να βοηθήσουν στην διαχείριση του βάρους
Σε μια μελέτη, όσοι έτρωγαν ρεβίθια τακτικά είχαν 53% λιγότερες πιθανότητες να έχουν δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) πάνω από 30 και περισσότερες πιθανότητες να έχουν χαμηλότερη περιφέρεια μέσης από εκείνους που δεν έτρωγαν ρεβίθια.
Μια άλλη ανασκόπηση διαπίστωσε ότι όσοι έτρωγαν τουλάχιστον 1 μερίδα οσπρίων την ημέρα, όπως ρεβίθια, έχασαν 25% περισσότερο βάρος από εκείνους που δεν έτρωγαν όσπρια.
Αν και αυτά τα ευρήματα είναι πολλά υποσχόμενα, απαιτούνται περισσότερες μελέτες.
Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
Τα ρεβίθια μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας με διάφορους τρόπους.
Καταρχάς, έχουν αρκετά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ), ο οποίος αποτελεί δείκτη του πόσο γρήγορα αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα σας μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου.
Επιπλέον, οι φυτικές ίνες και η πρωτεΐνη των ρεβιθιών μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση υδατανθράκων για να προωθήσουν μια σταθερή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και όχι μια απότομη αύξηση.
Σε μια μικρή μελέτη, η κατανάλωση 1,25 φλιτζανιών (200 γραμμάρια) ρεβιθιών κατέστειλε τις αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα έως και 36%, σε σύγκριση με την κατανάλωση 2 φετών λευκού ψωμιού.
Επιπλέον, αρκετές μελέτες συνδέουν την κατανάλωση ρεβιθιών με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων. Αυτές οι επιδράσεις συχνά αποδίδονται στην ικανότητά τους να μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Μπορεί να ωφελήσουν την πέψη
Τα ρεβίθια είναι γεμάτα φυτικές ίνες, οι οποίες προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος.
Οι φυτικές ίνες στα ρεβίθια είναι ως επί το πλείστον διαλυτές, που σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση του αριθμού των υγιών βακτηρίων στο έντερο και στην πρόληψη της υπερανάπτυξης ανθυγιεινών βακτηρίων.
Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένο κίνδυνο ορισμένων πεπτικών παθήσεων, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) και ο καρκίνος του παχέος εντέρου.
Σύμφωνα με μελέτες, τα ρεβίθια μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην υποστήριξη της πεπτικής υγείας βελτιώνοντας τη συχνότητα, την ευκολία και τη συνέπεια των κενώσεων του εντέρου.
Μπορεί να προάγουν την υγεία του εγκεφάλου
Χάρη στο εντυπωσιακό θρεπτικό τους προφίλ, τα ρεβίθια μπορούν να υποστηρίξουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και την ψυχική υγεία.
Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι αποτελούν εξαιρετική πηγή χολίνης, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου.
Συγκεκριμένα, αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό είναι απαραίτητο για την παραγωγή συγκεκριμένων νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι δρουν ως χημικοί «αγγελιοφόροι» για τα νευρικά κύτταρα του σώματός σας.
Τα ρεβίθια περιέχουν επίσης μια πλούσια δόση μαγνησίου, ενός βασικού μετάλλου για τη λειτουργία των νεύρων. Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι πολλά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε αυτά τα όσπρια, όπως το μαγνήσιο, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος, μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από την κατάθλιψη και το άγχος.
Μπορεί να βοηθήσoυν στην πρόληψη της έλλειψης σιδήρου
Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, καθώς περιέχουν περίπου το 26% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε 1 φλιτζάνι (164 γραμμάρια).
Ο σίδηρος εμπλέκεται στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και στη σωματική ανάπτυξη, την ανάπτυξη του εγκεφάλου, τον μεταβολισμό των μυών και άλλες πτυχές της υγείας.
Εάν δεν λαμβάνετε επαρκή ποσότητα αυτού του βασικού μικροθρεπτικού συστατικού, η ικανότητα του σώματός σας να παράγει υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια μπορεί να μειωθεί. Με τη σειρά του, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη σιδήρου, μια πάθηση που χαρακτηρίζεται από συμπτώματα όπως αδυναμία, κόπωση και δύσπνοια.
Ως εκ τούτου, τα ρεβίθια αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που ενδέχεται να διατρέχουν υψηλό κίνδυνο ανεπάρκειας σιδήρου, όπως οι vegan και οι χορτοφάγοι.
Τα ρεβίθια περιέχουν επίσης κάποια βιταμίνη C, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της απορρόφησης σιδήρου από τον οργανισμό σας.
