Ολόκληρες γενιές έχουν μεγαλώσει τρώγοντας κοτόσουπα όταν είναι άρρωστοι, ωστόσο πόσο αληθεύει ότι μπορεί να μας βοηθήσει να αναρρώσουμε;
Απάντηση στο ερώτημα έδωσε προσφάτως νέα ανασκόπηση της ιατρικής βιβλιογραφίας που δημοσιεύθηκε στην διατροφική επιθεώρηση Nutrients. Επιστήμονες από τη Βρετανία και την Αυστραλία εξέτασαν τα δεδομένα τεσσάρων καλοσχεδιασμένων, προγενέστερων κλινικών μελετών. Σε αυτές είχαν συμμετάσχει συνολικώς 342 ασθενείς.
Οι ερευνητές θέλησαν να εξετάσουν τον δυνητικό ρόλο της σούπας στην διαχείρισης των οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων, όπως:
- Το κοινό κρυολόγημα (ίωση)
- Η γρίπη
- Η COVID-19
«Οι τέσσερις μελέτες περιείχαν υψηλής ποιότητας δεδομένα», αναφέρει η επικεφαλής ερευνήτρια Dr. Sandra Lucas, λέκτορας Νοσηλευτικής στο Πανεπιστήμιο της Δυτικής Σκωτίας. Είχαν εξετάσει διάφορα είδη σούπας, ήτοι κοτόσουπα, σούπες κριθαριού και σούπες λαχανικών.
Όπως γράφουν οι ερευνητές στο άρθρο τους, πολλοί λαοί χρησιμοποιούν τις σούπες για να καταπραΰνουν τα συμπτώματά τους. Και αυτό διότι πιστεύουν πως στηρίζουν την ανάρρωση επειδή:
- Ενυδατώνουν τον οργανισμό
- Παρέχουν θερμότητα
- Έχουν υψηλή θρεπτική αξία
- Πιθανώς ασκούν αντιφλεγμονώδη δράση
Τα ευρήματα
Οι ερευνητές θέλησαν να εξακριβώσουν εάν όλ’ αυτά ευσταθούν. Στις μελέτες που εξέτασαν είχαν συμμετάσχει από 15 έως 160 εθελοντές. Μεταξύ αυτών συμπεριλαμβάνονταν και παιδιά και ηλικιωμένοι. Όλοι είχαν διαγνωστεί με λοιμώξεις του αναπνευστικού, όπως κοινό κρυολόγημα, γριπώδη συνδρομή, φαρυγγίτιδα.
Μία από τις μελέτες έδειξε πως όσοι τρώνε σούπα αναρρώνουν έως και 2,5 ημέρες ταχύτερα έναντι όσων δεν την καταναλώνουν. Επιπλέον, καταπραΰνονται συμπτώματα όπως:
- Η ρινική συμφόρηση
- Ο πονόλαιμος
- Η κόπωση
Δύο μελέτες έδειξαν ότι σούπες όπως η κοτόσουπα σχετίζονται και με μείωση ορισμένων δεικτών φλεγμονής στο αίμα. Ειδικότερα, σε όσους έτρωγαν σούπες ήταν μειωμένα τα επίπεδα της ιντερλευκίνης-6 (IL-6) και του παράγοντα νεκρώσεως των όγκων-άλφα (TNF-a). Πρόκειται για δύο πρωτεΐνες που συμβάλλουν στην ενεργοποίηση της φλεγμονής, εξηγεί η Dr. Lucas.
«Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι η σούπα μπορεί να καταπραΰνει την υπεραντίδραση του ανοσοποιητικού. Με αυτό τον τρόπο ενδέχεται να καθιστά λιγότερο σοβαρά τα συμπτώματα και πιο άνετη την ανάρρωση», γράφει στην επιστημονική πύλη The Conversation.
Τα ωφέλιμα συστατικά
Προγενέστερες μελέτες έχουν δείξει ότι οι σούπες, αλλά κυρίως η κοτόσουπα, ασκεί αντιφλεγμονώδη δράση, πιθανώς λόγω των πρωτεϊνών που περιέχει (κοτόπουλο), γράφουν οι ερευνητές.
Η προσθήκη λαχανικών όπως τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορεί να αυξάνει περαιτέρω τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της. Επιπλέον, παρέχει καλή ενυδάτωση (υψηλή περιεκτικότητα σε νερό), αλλά και ενέργεια (θερμίδες).
Το κοτόπουλο, που περιείχαν και άλλες σούπες, μπορεί επίσης να συμβάλλει στην επιδιόρθωση του βλεννογόνου που δέχεται την επίθεση των ιών.
Μπορεί επίσης να συμβάλλει στη ρύθμιση της ανοσολογικής αντίδρασης. Τα δε λαχανικά παρέχουν μικροθρεπτικά συστατικά και φυτοχημικές ουσίες, που υποστηρίζουν τις άμυνες του οργανισμού.
Τέλος, το σκόρδο που επίσης μπορεί να προστεθεί σχετίζεται με αναπνευστικά και ανοσολογικά οφέλη, προσθέτουν οι ερευνητές. Με αυτό τον τρόπο η κοτόσουπα μετατρέπεται σε μία θρεπτική τροφή που ασκεί ευρεία θεραπευτική δράση, τονίζουν.
Μένει να εξακριβωθεί εάν οι επιδράσεις αυτές οδηγούν σε ταχύτερη επιστροφή στις καθημερινές δραστηριότητες, καθώς και εάν μειώνουν τον κίνδυνο νοσηλείας στο νοσοκομείο. Οι παράμετροι αυτές δεν έχουν αξιολογηθεί, επομένως απαιτείται περαιτέρω ιατρική έρευνα, κατέληξε η Dr. Lucas.
