Τι είναι ο μεταβολισμός
Ο μεταβολισμός μας με απλά λόγια, είναι όλες οι χημικές διαδικασίες που λαμβάνουν χώρο μέσα στο σώμα μας όπως:
-Η επιδιόρθωση των κυττάρων
-Η χώνεψη του φαγητού που καταναλώνουμε
-Η τροφοδοσία με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά όλων των ζωτικών μας οργάνων
-Η υποστήριξη όλων των φυσικών διαδικασιών και λειτουργιών του οργανισμού
-Το σύνολο αυτών των λειτουργιών, για να γίνουν απαιτούν ενέργεια.
Όπως ακριβώς το αυτοκίνητό μας απαιτεί βενζίνη για να κινηθεί, έτσι ο οργανισμός μας απαιτεί ενέργεια που μετριέται σε…θερμίδες.
Αυτή την ενέργεια τη λαμβάνουμε από τις τροφές που τρώμε.
Εάν τρώμε κακής ποιότητας φαγητά είναι σα να βάζουμε κακής ποιότητας βενζίνη στο αυτοκίνητό μας. Κάποια στιγμή απλά θα χαλάσει…
Υπάρχουν ωστόσο πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν το πόσο καθαρό λίπος μπορεί κάποιος να χάσει όταν κάνει δίαιτα.
–Τί είναι ο βασικός μεταβολισμός ηρεμίας BMR;
Ο μεταβολικός ρυθμός, βασικός μεταβολισμός ηρεμίας ή BMR είναι ο αριθμός των θερμίδων που χρειαζόμαστε κάθε μέρα για να τροφοδοτήσουμε με ενέργεια όλες τις λειτουργίες του σώματος.
Λειτουργίες όπως η αναπνοή, η όραση, η διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος όταν είμαστε σε πλήρη ηρεμία.
Δηλαδή ξαπλωμένοι σε ένα κρεβάτι για 24 ώρες, χωρίς να κάνουμε οποιαδήποτε κίνηση, χωρίς να κρυώνουμε ή να ζεσταινόμαστε και … χωρίς να σκεφτόμαστε!
-Σε έναν μέσο άνδρα ο βασικός μεταβολισμός είναι κοντά στις 1800 θερμίδες, ενώ ,
-σε μια μέση γυναίκα κοντά στις 1500 θερμίδες.
-Από το βασικό μας μεταβολισμός το 17% περίπου δαπανούν οι μύες μας όταν δεν κάνουμε απολύτως τίποτα!
-Η καρδιά μας που χτυπά ασταμάτητα όλο το 24ωρο δαπανά περίπου το 8% του βασικού μεταβολισμού.
-Τα νεφρά μας περίπου το 10% κοκ.
Το “πόσες θερμίδες χρειαζόμαστε” σαν απόλυτο αριθμό για να υποστηρίξουμε όλες τις διαδικασίες του σώματος καθορίζει εάν έχουμε υψηλό ή χαμηλό μεταβολισμό.
Ένας χαμηλός μεταβολισμός δαπανά λιγότερες θερμίδες από έναν υψηλό μεταβολισμό.
Κάποιοι άνδρες έχουν υψηλό βασικό μεταβολισμό και σε ηρεμία χρειάζονται πάνω από 2200 θερμίδες ενώ κάποιες γυναίκες έχουν χαμηλό βασικό μεταβολισμό που αγγίζει μόλις τις 1000 θερμίδες.
–Ποιοι είναι οι παράγοντες που επηρεάζουν το μεταβολισμό μας
Μερικοί από τους ενδογενείς παράγοντες που επηρεάζουν το μεταβολισμό μας είναι οι εξής:
-το φύλο
-η σύσταση του σώματος (ποσοστό μυϊκής μάζας / λίπους / άλιπη μάζα / υγρά κλπ) η ηλικία
-η καθημερινότητά μας (καθιστική ζωή, καθιστική εργασία)
-τα γονίδια
-η ψυχοσύνθεσή μας
Εξωγενείς παράγοντες που απαιτούν παραπάνω ενέργεια και αυξάνουν τις καύσεις καθημερινά πάνω από το μεταβολισμό ηρεμίας είναι:
-Σωματική δραστηριότητα & κίνηση (περπάτημα, σκαλοπάτια, δουλειές σπιτιού)
-χειρωνακτικές εργασίες (σηκώνω / μετακινώ /
-μεταφέρω πράγματα κλπ)
-γυμναστική (προπόνηση, άθλημα, σπορ, χόμπυ) πνευματική εργασία / κόπωση / διάβασμα -χαμηλή θερμοκρασία το χειμώνα
-υψηλή θερμοκρασία το καλοκαίρι
Ποτέ δεν «καίμε» μόνο τις θερμίδες του βασικού μας μεταβολισμού.
Συνήθως δαπανάμε από 20% εώς και 40% περισσότερο. Όσο πιο “ενεργοί” είμαστε στην καθημερινότητά μας τόσο πιο αυξημένο μεταβολισμό έχουμε.
–Χαμηλός ή μπλοκαρισμένος μεταβολισμός και έλλειψη βιταμινών
Όταν μιλάμε για το μεταβολισμό όλοι αναφερόμαστε σε θερμίδες, ενεργειακό ισοζύγιο, πόσο τρώμε και πόσο καίμε και στο αν πρέπει να μετράμε τις θερμίδες ή όχι.
Έτσι λοιπόν λέμε πως κάποιος έχει χαμηλό μεταβολισμό ή κάποιος έχει υψηλό μεταβολισμό και κάνει καύσεις στο φούλ.
Κανείς όμως δε μιλάει για το πιο σημαντικό πράγμα, δηλαδή τα θρεπτικά συστατικά.
Τα θρεπτικά συστατικά
Τα θρεπτικά συστατικά είναι οι βιταμίνες, τα μέταλλα, τα ιχνοστοιχεία, τα ένζυμα, τα προβιοτικά, τα αντιοξειδωτικά και τα φυτοχημικά.
Ο αριθμός των θερμίδων που τρώμε είναι μόνο το ένα σκέλος της εξίσωσης.
Το δεύτερο, ίσως πιο σημαντικό είναι η ποιότητα των θερμίδων.
Το φαγητό μας είναι το “υλικό” από το τί είμαστε φτιαγμένοι.
Ή αλλιώς: “Είμαστε, ό, τι τρώμε”.
Δεν είναι λοιπόν όλες οι θερμίδες ίδιες!
Εάν σας λείπει έστω και 1 βιταμίνη ο μεταβολισμός σας μπορεί να μπλοκάρει και οι καύσεις σας να ελαττωθούν εώς και -30%.
Εάν σας λείπουν πολλά θρεπτικά συστατικά για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα το σίγουρο είναι ότι θα αρρωστήσετε ή θα εμφανίσετε κάποιο πρόβλημα υγείας.
Σε κάθε περίπτωση υψηλός μεταβολισμός με μεγάλες καύσεις δεν μπορεί να γίνουν με διατροφικά κενά ή ελλείψεις θρεπτικών συστατικών.
Υψηλές καύσεις τρώγοντας junk food και συσκευασμένα γλυκά εμπορίου απλά δεν γίνονται.
-Ηλικία και lifestyle. Γιατί πέφτει ο μεταβολισμός και μειώνονται οι καύσεις;
Εάν παχαίνετε, ενώ τρώτε περίπου τα ίδια φαγητά και δεν έχετε αλλάξει κάτι στην καθημερινότητά σας, ο μεταβολισμός σας πιθανόν χαμηλώνει.
Οι μύες σαν ιστός καίνε πολύ περισσότερες θερμίδες από ότι το λίπος.
Εάν όμως έχετε καθιστική ζωή, σιγά σιγά θα χάσετε μερικά κιλά μυϊκής μάζας καθώς το σώμα σας δεν τα χρειάζεται για να εξυπηρετηθεί στην καθημερινότητά του.
Τρώγοντας τις ίδιες θερμίδες με λιγότερες καύσεις θα αποθηκεύσετε λίπος! Το ίδιο πράγμα συμβαίνει όσο μεγαλώνουμε και μπαίνουμε στην 3η ηλικία.
Κινούμαστε λιγότερο, χάνουμε μυϊκό ιστό και ο μεταβολισμός μας πέφτει. Μεγάλο ρόλο ωστόσο παίζουν τα γονίδια σε έναν γρήγορο μεταβολισμό.
Από τη φύση σας μπορεί να έχετε υψηλό μεταβολισμό, ειδικά εάν είστε μυώδης σαν σωματότυπος
. Μια καθιστική ζωή και lifestyle χωρίς κίνηση και άσκηση αργά ή γρήγορα θα τον καταστρέψει.
Ένα πράγμα που πρέπει να πούμε εδώ πως όλοι μπορούμε να αυξήσουμε τις καύσεις που κάνουμε σε καθημερινή βάση ανεξαρτήτως ηλικίας. Ακόμη και στα γεράματα.
Πηγή: Healthia