Το σουσάμι είναι ένας μικρός σπόρος με μεγάλη διατροφική αξία και ευεργετικά οφέλη για την υγεία.
Το σουσάμι είναι γνωστό για τη θρεπτική του αξία. Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, ακόρεστων λιπαρών, βιταμινών και μετάλλων.
Το σουσάμι έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ενέργειας, της πέψης, της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, της καρδιάς, των οστών και των αρθρώσεων.
Το σουσάμι μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους.
Εδώ είναι μια ανάλυση των θερμίδων του σουσαμιού:
- Θερμίδες: 576 ανά 100 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 21,6 γραμμάρια
- Πρωτεΐνες: 18,6 γραμμάρια
- Λίπη: 52,5 γραμμάρια
Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες, δημητριακά πρωινού, ψητά λαχανικά ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ταχινιού και σησαμέλαιου.
Προσφέρει ενέργεια
Το σουσάμι είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση και την ανάπτυξη των μυών. Μια μερίδα 30 γραμμαρίων σουσαμιού παρέχει περίπου 5 γραμμάρια πρωτεΐνης, καθώς και σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες βοηθούν το σώμα να μεταβολίζει τα τρόφιμα για ενέργεια.
Βοηθά την πέψη και το μικροβίωμα του εντέρου
Το σουσάμι είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη ρύθμιση της πέψης και στη διατήρηση της υγείας του εντέρου. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες του σουσαμιού είναι διαλυτές, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να θρέψουν τα υγιή βακτήρια στο μικροβίωμα του εντέρου.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Το σουσάμι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, όπως ο ψευδάργυρος, η βιταμίνη Ε και οι φυτικές ενώσεις. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων, τα οποία βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις. Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία των κυττάρων από βλάβες. Οι φυτικές ενώσεις του σουσαμιού έχουν επίσης αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Υποστηρίζει τη λειτουργία της καρδιάς
Το σουσάμι είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι ευεργετικά για την καρδιά. Τα ακόρεστα λιπαρά βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης LDL (κακής χοληστερόλης) και στην αύξηση της χοληστερόλης HDL (καλής χοληστερόλης). Επιπλέον, το σουσάμι περιέχει μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Διαφυλάσσει τα οστά και τις αρθρώσεις
Το σουσάμι είναι μια καλή πηγή φωσφόρου και μαγνησίου, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών. Επιπλέον, περιέχει λινελαϊκό οξύ, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής στις αρθρώσεις.
Περιέχει ωφέλιμα μέταλλα
Το σουσάμι είναι επίσης μια καλή πηγή άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως μαγγάνιο, σίδηρο, χαλκό και σελήνιο. Αυτά τα μέταλλα είναι απαραίτητα για τη λειτουργία πολλών οργάνων και συστημάτων του σώματος.
Εκτός από τα παραπάνω, το σουσάμι μπορεί να βοηθήσει και στη μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι φυτικές ενώσεις του σουσαμιού έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.
Επιπλέον, το σουσάμι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2. Οι φυτικές ίνες του σουσαμιού βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Τέλος, το σουσάμι είναι μια καλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών, οι οποίες είναι απαραίτητες για χορτοφάγους και vegans.
Το σουσάμι μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους, όπως:
- Στην ακατέργαστη μορφή του, ως σπόρους σουσαμιού. Οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, σούπες, δημητριακά πρωινού, ψητά λαχανικά ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ταχινιού.
Ως ψημένο σουσάμι. Το ψημένο σουσάμι έχει μια πιο γλυκιά γεύση και μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ ή να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα για γλυκά ή αλμυρά πιάτα.
Ως σησαμέλαιο. Το σησαμέλαιο είναι ένα δημοφιλές μαγειρικό λάδι με πλούσια γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα, ψήσιμο ή σαλάτες.
Προτάσεις για κατανάλωση:
- Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ψητές σπόρους σουσαμιού σε σαλάτες, σούπες ή δημητριακά πρωινού.
- Αλείψτε ψωμί ή τοστ με ταχίνι και επικαλύψτε με φρούτα, λαχανικά ή ξηρούς καρπούς.
- Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο σε σάλτσες, dressings ή σούπες.
- Μαγειρέψτε με σησαμέλαιο αντί για άλλο λάδι.