Υγεία

Οι 8+1 τροφές που έχει πάντοτε στην κουζίνα της μια διατροφολόγος

Οι 8+1 τροφές που έχει πάντοτε στην κουζίνα της μια διατροφολόγος

Οι περισσότεροι, ειδικά τώρα που τελείωσε το καλοκαίρι, αναζητούμε διατροφικές επιλογές προκειμένου να «επαναφέρουμε» το σώμα μας πριν τις… ατασθαλίες που κάναμε κατά τη διάρκεια των διακοπών. Έτσι, θέλουμε να βρούμε υγιεινά αλλά παράλληλα χορταστικά σνακ για να εντάξουμε στο διατροφολόγιό μας.

Η διατροφολόγος και health blogger Julie Upton αποκάλυψε στο Time, ποιες είναι οι 9 τροφές που δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα της.

​ Όπως η ίδια σημείωσε, ένα σωστά εξοπλισμένο ντουλάπι τροφίμων σημαίνει ότι φτιάχνεις γρήγορα σπιτικά γεύματα και όσα περισσότερα σπιτικά γεύματα τρως τόσο καλύτερο έλεγχο έχεις επί των λιπαρών, της ζάχαρης και του νατρίου που καταναλώνεις.

​Πάρε λοιπόν μολύβι και χαρτί και ετοίμασε τη λίστα:

1. Όσπρια

Φασόλια, ρεβίθια και φακές είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, με λίγες θερμίδες, και «βόμβες» θρεπτικών συστατικών. Επίσης η Upton επισημαίνει ότι έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσουν την απώλεια κιλών και στη συνέχεια, τη συντήρηση του σωστού βάρους. Όπως λέει, με όσπρια φτιάχνεις σούπες, σαλάτες και κρεμώδη ντιπ, όπως χούμους.

2. Τρόφιμα ολικής αλέσεως

Σε βοηθούν να φτιάξεις υγιεινά γεύματα σε λίγα λεπτά και χάρη στις φυτικές τους ίνες, σε κρατούν χορτάτο. Επιπλέον η κατανάλωση περισσότερων τροφών ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και ορισμένων καρκίνων, όπως επισημαίνει η Upton. Η ίδια επιλέγει καστανό ρύζι, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, βρώμη, κινόα, κριθάρι και πλιγούρι.

3. Κονσέρβες με σάλτσα ντομάτας

Ντομάτες κονκασέ, τοματοπολτός ή πελτέ ντομάτας, η Julie Upton λέει σε όλα ναι, καθώς μπορούν να σε βοηθήσουν να φτιάξεις μία ατελείωτη ποικιλία φαγητών, σάλτσες και σούπες. Επιπλέον, υποστηρίζει ότι η επεξεργασία που γίνεται στις ντομάτες που μπαίνουν σε κονσέρβα κάνει το λυκοπένιο που περιέχουν πιο εύκολα απορροφήσιμο από τον οργανισμό.

4. Ξηροί καρποί και βούτυρο ξηρών καρπών

Όταν έχεις μία ποικιλία από ξηρούς καρπούς και βούτυρο ξηρών καρπών μπορείς να βελτιώσεις την υφή και τη γεύση των πιάτων. Πλούσιοι σε ωφέλιμα για την καρδιά λιπαρά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, οι ξηροί καρποί μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων παθήσεων, αλλά και να σε βοηθήσουν να αποκτήσεις επίπεδη κοιλιά. Μελέτες δείχνουν ότι όσοι τρώνε μια χούφτα καρύδια καθημερινά είναι πιο αδύνατοι από όσους τα αποφεύγουν.

5. Μπαχαρικά και βότανα

Καλά δεν χρειαζόμασταν μία διατροφολόγο για να μας πει ότι κάθε κουζίνα πρέπει να έχει μπαχαρικά και βότανα. Πώς αλλιώς θα φτιάξει κανείς νόστιμο φαγητό; Βέβαια για την ίδια τα συγκεκριμένα είναι απαραίτητα και γιατί δεν έχουν θερμίδες ή λιπαρά, ενώ είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Μάλιστα, όπως μας ενημερώνει, μελέτη που εξέτασε περισσότερες από 3.000 τροφές κατέληξε στο συμπέρασμα ότι κάποια από αυτά, όπως η ρίγανη, η κανέλα, το θυμάρι και το δενδρολίβανο (τα πιο συνηθισμένα στα ελληνικά φαγητά, δηλαδή), έχουν μεγαλύτερη συγκέντρωση σε αντιοξειδωτικά.

6. Καρυκεύματα

Στην ίδια λογική και τα καρυκεύματα, όπως το ξίδι (από κόκκινο κρασί, βαλσαμικό και μηλόξιδο), η μουστάρδα, η soya sauce (επιλέγεις αυτή με το λιγότερο αλάτι, φυσικά), οι καυτερές σάλτσες και η Worcestershire sauce, που δίνουν γεύση στο φαγητό χωρίς να το φορτώνουν με πολλές θερμίδες.

7. Υγιεινά φυτικά έλαια

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τις σαλάτες και τα ντιπ, κραμβέλαιο για το μαγείρεμα και το ψήσιμο και σησαμέλαιο για τις ασιατικές συνταγές προτείνει η Julie Upton, καθώς θεωρούνται πιο φιλικά για την υγεία της καρδιάς και είναι πιο υγιεινά από το βούτυρο αγελάδος ή ακόμη και το βούτυρο καρύδας. Βέβαια, εσύ που βρίσκεις πιο εύκολα -και πιο οικονομικά- το ελαιόλαδο, εννοείται ότι το προτιμάς και για το μαγείρεμα και το ψήσιμο.

8. Σπιτικοί ζωμοί

Οι ζωμοί λαχανικών, βοδινού, κοτόπουλου ή ψαριού, που φτιάχνεις στο σπίτι, με τα χεράκια σου, θεωρούνται καλύτερη επιλογή, καταρχάς γιατί μπορείς να ελέγξεις την ποσότητα αλατιού που περιέχουν. Τους φυλάς στο ψυγείο ή την κατάψυξη και τους χρησιμοποιείς σε σούπες, σάλτσες και μαγειρευτά κατσαρόλας, προσθέτοντας πλούσια γεύση στα φαγητά σου.

Σου έχουμε και μία νόστιμη πρόταση, για σπιτικούς κύβους λαχανικών. Δες τη συνταγή ΕΔΩ.

9. Φυσικά γλυκαντικά

Ούτε οι διατροφολόγοι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς μία γλυκιά νότα στην διατροφή τους. Όταν λοιπόν φτιάχνεις κάποιο γλυκάκι -υγιεινό πάντα-, η Julie Upton προτείνει φυσικά γλυκαντικά όπως μέλι, μελάσα, στέβια ή πουρέ από δαμάσκηνα. Τονίζει ωστόσο ότι θα πρέπει πάντα να έχεις στο μυαλό ότι μπορεί τα παραπάνω να είναι καλύτερες επιλογές σε σχέση με την ζάχαρη, δεν παύουν όμως να έχουν και αυτά τις θερμίδες τους, γι αυτό χρειάζονται μέτρο.

Υγεία

12.04.2024

Γιατί δαγκώνουμε τα χείλη μας; – Τι μπορούμε να κάνουμε για να το σταματήσουμε

Αρκετοί είναι εκείνοι που έχουν τη συνήθεια να δαγκώνουν τα χείλη τους, άλλοι πιο απαλά, άλλοι εντονότερα και άλλοι σε βαθμό που προκαλούν τραυματισμούς. Ωστόσο, τι είναι αυτό που κρύβεται πίσω από αυτή τη συνήθεια και πώς μπορούμε να τη σταματήσουμε; Ο επιστημονικός όρος που περιγράφει το φαινόμενο είναι δερματοφαγία, μία επαναληπτική συμπεριφορά στο πλαίσιο […]

20.02.2024

Τα τρία δημοφιλή συμπληρώματα βιταμινών που προκαλούν διαταραχές ύπνου

Υπάρχουν τρία δημοφιλή συμπληρώματα βιταμινών που προκαλούν διαταραχές ύπνου εάν ληφθούν σε λάθος χρόνο. Γι’ αυτό καλό είναι να τα λαμβάνετε το πρωί για να αποφύγετε προβλήματα ύπνου. 1. Βιταμίνη D Η βιταμίνη D, είναι η βιταμίνη του ήλιου και σας δίνει ενέργεια, επομένως είναι καλύτερο να λαμβάνετε τη βιταμίνη D το πρωί, μιμούμενοι αυτή […]

Με αυτούς τους τέσσερις τρόπους θα περιορίσετε το ροχαλητό
20.02.2024

Με αυτούς τους τέσσερις τρόπους θα περιορίσετε το ροχαλητό

Καρδίτσα: 40χρονη κατέρρευσε ξαφνικά ενώ περπατούσε μαζί με τον σύζυγό της – «Έφυγε» από ανακοπή καρδιάς
20.02.2024

Καρδίτσα: 40χρονη κατέρρευσε ξαφνικά ενώ περπατούσε μαζί με τον σύζυγό της – «Έφυγε» από ανακοπή καρδιάς

Νοσοκομείο Metropolitan: Άφησαν ασθενή με πιθανή διάτρηση στομάχου να περιμένει στη σειρά της αναμονής!
17.02.2024

Νοσοκομείο Metropolitan: Άφησαν ασθενή με πιθανή διάτρηση στομάχου να περιμένει στη σειρά της αναμονής!

Απίστευτο περιστατικό στην Κρήτη: Ξέχασαν γάζα μέσα σε ασθενή μετά από καισαρική τομή
14.02.2024

Απίστευτο περιστατικό στην Κρήτη: Ξέχασαν γάζα μέσα σε ασθενή μετά από καισαρική τομή

Τι προκαλεί τον λόξιγκα και τι μπορούμε να κάνουμε για να περάσει;
12.02.2024

Τι προκαλεί τον λόξιγκα και τι μπορούμε να κάνουμε για να περάσει;

Παίδων «Αγλαΐα Κυριακού»: Δεν αναστέλλονται τα τακτικά χειρουργεία
09.02.2024

Παίδων «Αγλαΐα Κυριακού»: Δεν αναστέλλονται τα τακτικά χειρουργεία

Ξυπνάτε συνέχεια κουρασμένοι; – Δείτε τι πρέπει να κάνετε
08.02.2024

Ξυπνάτε συνέχεια κουρασμένοι; – Δείτε τι πρέπει να κάνετε

Αυτό το γνωρίζατε; – Πόσους λοβούς έχουν μαζί ο δεξιός και ο αριστερός πνεύμονας
07.02.2024

Αυτό το γνωρίζατε; – Πόσους λοβούς έχουν μαζί ο δεξιός και ο αριστερός πνεύμονας

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Kαρδιά
2

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Φάρμακα
3

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Διατροφή
4

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Περισσότερα

16.04.2024

Δεν είναι μόνο για το φαγητό: 17 τρόποι να χρησιμοποιήσετε το λεμόνι εκτός κουζίνας

Το λεμόνι υπάρχει πάντα στην κουζίνα μας αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς περισσότερους τρόπους, πέρα από τη μαγειρική. Αποτελεί πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό και πολύτιμος (αλλά και πάμφθηνος) σύμμαχος στους τομείς της ομορφιάς και της καθαριότητας. Μάθετε πόσα πράγματα μπορούμε να κάνουμε με το λεμόνι: Τομέας υγεία 1. Αντιικό φάρμακο […]

12.04.2024

H καρδιακή νόσος συνδέεται με την ανάπτυξη καρκίνου;

Έναν μηχανισμό υπεύθυνο για την αύξηση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου σε ασθενείς με καρδιακή νόσο ανακάλυψαν ερευνητές στο πανεπιστήμιο του Τελ Αβίβ (TAU) και στο Καρδιοθωρακικό και Αγγειακό Κέντρο Leviev του Ιατρικού Κέντρου Sheba.  Πρόκειται για το στάδιο κάθε καρδιακής νόσου, που εκδηλώνεται με μικρές εξωκυτταρικές φυσαλίδες ή κυστίδια (sEVs). Αυτά εκκρίνονται από την άρρωστη […]

Γιατί δαγκώνουμε τα χείλη μας; – Τι μπορούμε να κάνουμε για να το σταματήσουμε
12.04.2024

Γιατί δαγκώνουμε τα χείλη μας; – Τι μπορούμε να κάνουμε για να το σταματήσουμε

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε
01.03.2024

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Νέα έρευνα προειδοποιεί: Η διαβίωση κοντά σε μπαρ και εστιατόρια fast food αυξάνει το κίνδυνο για καρδιακή ανεπάρκεια
27.02.2024

Νέα έρευνα προειδοποιεί: Η διαβίωση κοντά σε μπαρ και εστιατόρια fast food αυξάνει το κίνδυνο για καρδιακή ανεπάρκεια

Δείτε ποια είναι τα οφέλη που έχουν για την υγεία οι αγκινάρες – Οι 9 λόγοι για να τις βάλετε στο τραπέζι σας
27.02.2024

Δείτε ποια είναι τα οφέλη που έχουν για την υγεία οι αγκινάρες – Οι 9 λόγοι για να τις βάλετε στο τραπέζι σας

Βρώμη: Είναι τελικά υγιεινή και ποιο είδος είναι το καλύτερο; (βίντεο)
27.02.2024

Βρώμη: Είναι τελικά υγιεινή και ποιο είδος είναι το καλύτερο; (βίντεο)

Αποξηραμένα φρούτα: Έχουν οφέλη για την υγεία μας ή αποτελούν θερμιδικές βόμβες;
26.02.2024

Αποξηραμένα φρούτα: Έχουν οφέλη για την υγεία μας ή αποτελούν θερμιδικές βόμβες;

Μπρόκολο: Ποια συστατικά του μειώνονται αναλόγως με τον τρόπο μαγειρέματος – Ποιος είναι ο σωστός τρόπος
26.02.2024

Μπρόκολο: Ποια συστατικά του μειώνονται αναλόγως με τον τρόπο μαγειρέματος – Ποιος είναι ο σωστός τρόπος

H SCYTALYS διοργανώνει «Bootcamp» στην Ανάπτυξη Λογισμικού
22.02.2024

H SCYTALYS διοργανώνει «Bootcamp» στην Ανάπτυξη Λογισμικού