Υπάρχουν κάποιες συγκεκριμένες τροφές που δεν πρέπει να τις καταναλώνουμε μετά την ημερομηνία λήξης.
Συγκεκριμένα τα τρόφιμα που πρέπει να πετάς είναι:
- Αλλαντικά: Ακόμα και αν έχουν καλή μυρωδιά και υφή, υπάρχει κίνδυνος βακτηριακής μόλυνσης, κυρίως σαλμονέλας.
- Κόκκινο κρέας: Το ληγμένο κόκκινο κρέας πρέπει επίσης να απομακρύνεται από το ψυγείο σας. Πιο επικίνδυνος είναι ο κιμάς για την ανάπτυξη βακτηρίων, όπως η σαλμονέλα, η λιστέρια ή οι σταφυλόκοκκοι. Ο κιμάς από τον κρεοπώλη θα πρέπει να καταναλώνεται εντός 12 ωρών, αλλιώς να καταψύχεται. Γενικά, το αλλοιωμένο κρέας εντοπίζεται εύκολα: μυρίζει δυσάρεστα και γίνεται καφετί.
- Φρέσκο ψάρι: Όπως λέει και το όνομά του, το ψάρι πρέπει να καταναλώνεται φρέσκο, δηλαδή εντός της ίδιας ή της επόμενης μέρας από αυτή που θα αγοραστεί. Εάν το μάτι του δεν είναι πλέον λαμπερό, μην το καταναλώσετε.
- Αυγά: Κατά κανόνα, μπορούν να καταναλωθούν έως και 28 ημέρες μετά τη γέννησή τους. Το κακό, όμως, είναι ότι τα αυγά μπορούν να παραμείνουν για πολλές μέρες στα ράφια του σούπερ μάρκετ. Εάν το κέλυφός τους είναι ραγισμένο, πρέπει να τα πετάξετε προφανώς.
- Έτοιμα γεύματα: Η συντριπτική πλειοψηφία των έτοιμων γευμάτων πρέπει να καταναλώνεται εντός της ημερομηνίας λήξης, ειδικά αν έχουν σάλτσες και κρέμες. Τα υπόλοιπα μπορούν να καταναλωθούν το αργότερο έως και δύο ημέρες μετά την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία.
- Τυρί: Ανάλογα τον τρόπο παρασκευής τους, τα τυριά μπορούν να έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Τα περισσότερα τυριά μπορούν να καταναλωθούν για μερικές ημέρες μετά την ημερομηνία λήξης, αλλά όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Το τυρί από απαστερίωτο γάλα πρέπει να πετιέται αν έχει λήξει. Τέλος, αν εμφανιστούν ίχνη μούχλας (σε τυριά που δεν έχουν εξ ορισμού μούχλα όπως το ροκφόρ), είναι προτιμότερο να μην το καταναλώσετε.
Ημερομηνία λήξης vs. ανάλωση κατά προτίμηση έως
Εδώ και αρκετά χρόνια, στο πλαίσιο της παγκόσμιας μάχης κατά της σπατάλης τροφίμων, η «ημερομηνία λήξης» έχει δώσει τη θέση της στη φράση «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από…», η οποία αναφέρεται σε κάτι που είναι γνωστό ως ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας (DDM).
Αυτή είναι η ημερομηνία μέχρι την οποία ένα τρόφιμο αναμένεται να διατηρήσει τη θρεπτική του αξία, την υφή και τη γεύση του.
Σύμφωνα με τις υγειονομικές αρχές, εάν η συσκευασία δεν έχει υποστεί ζημιά, τα τρόφιμα αυτά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς κίνδυνο από τον καταναλωτή ακόμα και μέρες μετά την DDM. Ενδεχομένως η γεύση τους να μην είναι τόσο καλή, αλλά δεν υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.
Η κατάσταση είναι διαφορετική με τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη «χρήση/κατανάλωση έως…». Η περίπτωση αυτή αφορά ημερομηνία λήξης, δηλαδή ένα υποχρεωτικό χρονικό όριο κατανάλωσης.
Αυτό σημαίνει ότι τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη αυτή μπορούν να αλλοιωθούν μετά την ημερομηνία λήξης τους και να αποτελέσουν άμεσο κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία».
Ποια φαγητά είναι ασφαλή
Ορισμένα τρόφιμα παραμένουν απόλυτα ασφαλή για κατανάλωση ακόμη και λίγες ημέρες μετά την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία.
Αυτά περιλαμβάνουν τα περισσότερα ξηρά τρόφιμα (μπισκότα, ζυμαρικά, ρύζι), τη σοκολάτα, το μέλι, τα μπαχαρικά, τα κατεψυγμένα τρόφιμα και τις κονσέρβες.
Με τις κονσέρβες, βέβαια, χρειάζεται μια προσοχή αν είναι φθαρμένες ή «φουσκωμένες», γιατί υπάρχει κίνδυνος αλλαντίασης.
Ορισμένα φρέσκα προϊόντα μπορούν επίσης να διαρκέσουν λίγο περισσότερο, όπως το γιαούρτι, το οποίο μπορεί να διατηρηθεί για «έως και 7 επιπλέον ημέρες».
