Διατροφή

Όσα πρέπει να ξέρετε για το φαγόπυρο – Τα οφέλη του για την υγεία

Πράγματα που πρέπει να προσέξετε
Όσα πρέπει να ξέρετε για το φαγόπυρο – Τα οφέλη του για την υγεία

Το φαγόπυρο είναι φυτό που καλλιεργείται για τους σπόρους του που ομοιάζουν με των σιτηρών.

Μάλιστα δεν χρησιμεύει μόνο ως θαυμάσιο υποκατάστατο, αλλά έχει επίσης μια πλούσια, ελαφρώς καρυδάτη γεύση που μπορεί να αποτελέσει γευστική προσθήκη σε πληθώρα συνταγών.

Παρόμοιο σε μέγεθος με το σιτάρι, έχει τριγωνικό σχήμα και φλοιό που πρέπει να αφαιρείται πριν καταναλωθεί.

Πωλείται ολόκληρο ή αλεσμένο σε αλεύρι. Αποτελεί δε μία μια ευέλικτη πηγή φυτικών ινών και πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.

Οφέλη για την υγεία

Το φαγόπυρο είναι πλούσιο στα φλαβονοειδή ρουτίνη και κερκετίνη. Η ρουτίνη δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία, ενώ η κερκετίνη (κβερκετίνη, βαλανοκετόνη ή κουερσετίνη) συμβάλλει στη μείωση των φλεγμονών.

Άλλα αξιοσημείωτα οφέλη του φαγόπυρου για την υγεία είναι:

Είναι κατάλληλο για την κοιλιοκάκη

Το φαγόπυρο δεν είναι σιτάρι – ούτε καν δημητριακό. Αντίθετα, πρόκειται για σπόρο. Το γεγονός αυτό το καθιστά μια θαυμάσια επιλογή για τα άτομα με κοιλιοκάκη ή οποιονδήποτε άλλον πρέπει ή επιθυμεί να αποφεύγει τη γλουτένη. Πολύ περισσότερο από μια απλή εναλλακτική λύση, το φαγόπυρο προσφέρει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από το ρύζι που χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές χωρίς γλουτένη.

Καλύτερη πέψη

Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες επιτρέπουν την τακτική κίνηση του εντέρου και μειώνουν το ενδεχόμενο να εμφανίσετε προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες είναι βέβαιο ότι θα προστατεύσει την υγεία του πεπτικού σας συστήματος.

Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

Το φαγόπυρο μπορεί να διαδραματίσει πολύτιμο ρόλο στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και φλαβονοειδή. Τα θρεπτικά συστατικά του φέρεται να έχουν βοηθήσει άτομα με διαβήτη τύπου 2 να διαχειριστούν την κατάσταση βελτιώνοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων

Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά φαγόπυρο έχουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, τριγλυκεριδίων και γλυκόζης στο αίμα. Βοηθώντας στη διαχείριση αυτών των παραγόντων κινδύνου, μια διατροφή πλούσια σε φαγόπυρο συμβάλλει στη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το φαγόπυρο περιέχει μια ποικιλία αντιοξειδωτικών, τα οποία είναι ιδανικά για την καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνου.

Είναι επίσης πηγή μετάλλων όπως:

  • Ο χαλκός
  • Το μαγγάνιο
  • Το μαγνήσιο
  • Ο φώσφορος

Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα

Μια μερίδα μαγειρεμένου φαγόπυρου ίση με ένα φλιτζάνι του τσαγιού περιέχει:

  • Θερμίδες: 201
  • Πρωτεΐνη: 6 γραμμάρια
  • Λίπος: 7 γραμμάρια
  • Υδατάνθρακες: 1,5 g: 32 γραμμάρια
  • Φυτικές ίνες: 4 γραμμάρια
  • Σάκχαρα: 2 γραμμάρια

Πράγματα που πρέπει να προσέξετε

Το αλεύρι από φαγόπυρο μπορεί να είναι πλούσιο σε θερμίδες. Τα προπαρασκευασμένα προϊόντα που περιέχουν αλεύρι φαγόπυρου συχνά περιλαμβάνουν υψηλά επίπεδα πρόσθετης ζάχαρης. Για μέγιστο όφελος, τρώτε πλιγούρι φαγόπυρου που έχετε φτιάξει στο σπίτι.

Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο

Φαγόπυρο μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, καθώς και σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το αγοράζουν ως αλεύρι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση πολλών άλλων τύπων αλεύρων.

Εάν είστε σε θέση να καταναλώνετε γλουτένη, σκεφτείτε να αντικαταστήσετε το μισό αλεύρι σε μια συνταγή με αλεύρι φαγόπυρου, καθώς αν χρησιμοποιήσετε μόνο αλεύρι από φαγόπυρο οι ζύμες σας μπορεί να γίνουν σφικτές.

Το φαγόπυρο μπορεί να αποτελέσει μια ευέλικτη, ελκυστική και θρεπτική προσθήκη σε πολλές συνταγές. Ακολουθούν μερικοί εύκολοι τρόποι για να εντάξετε το φαγόπυρο στη διατροφή σας:

  • Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με μια εκδοχή από φαγόπυρο για να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά στα pancakes.
  • Συνδυάστε το με μπανάνες, κανέλα και αυγά για να ετοιμάσετε υγιεινά muffins.
  • Φτιάξτε κουάκερ με πλιγούρι φαγόπυρου. Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
  • Αναμείξτε το με γιαούρτι, σπόρους chia και φρούτα για το πρωινό.
  • Χρησιμοποιήστε το ως αλεύρι σε διάφορες ζύμες.

Διατροφή

08.09.2025

Καθιστική ζωή στο γραφείο: Τι να προσέξεις στη διατροφή σου για να μη «χάσεις την μπάλα»

Η καθιστική δουλειά δεν σημαίνει απαραίτητα και ανθυγιεινή ζωή

08.09.2025

Αυτή η τεχνική στο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε ένα κιλό την εβδομάδα

Με το περπάτημα πετυχαίνουμε επίσης χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, βελτιωμένη διάθεση και καλύτερη πέψη.

Δείτε ποια είναι τα φάρμακα που δεν πρέπει ποτέ να αναμιγνύετε με μηλόξυδο
29.08.2025

Δείτε ποια είναι τα φάρμακα που δεν πρέπει ποτέ να αναμιγνύετε με μηλόξυδο

Νέα μελέτη: Τα ακουστικά βαρηκοΐας μπορούν να μειώσουν έως και 61% τον κίνδυνο άνοιας
29.08.2025

Νέα μελέτη: Τα ακουστικά βαρηκοΐας μπορούν να μειώσουν έως και 61% τον κίνδυνο άνοιας

VIP: To συμπλήρωμα διατροφής που εκτινάσσει την λίμπιντό σας με «μαγική» φυτική φόρμουλα
29.08.2025

VIP: To συμπλήρωμα διατροφής που εκτινάσσει την λίμπιντό σας με «μαγική» φυτική φόρμουλα

HAPI END: Φυσική αποκατάσταση της ανδρικής σεξουαλικής λειτουργίας – 24 ώρες δύναμη, ενέργεια και αυτοπεποίθηση
29.08.2025

HAPI END: Φυσική αποκατάσταση της ανδρικής σεξουαλικής λειτουργίας – 24 ώρες δύναμη, ενέργεια και αυτοπεποίθηση

Φριτέζες αέρος: Απόλαυση χωρίς κόπο & ενοχές – Υγιεινό, γρήγορο & ελαφρύ φαγητό για όλες τις ώρες!
29.08.2025

Φριτέζες αέρος: Απόλαυση χωρίς κόπο & ενοχές – Υγιεινό, γρήγορο & ελαφρύ φαγητό για όλες τις ώρες!

Αυτό συμβαίνει στον οργανισμό σας όταν τρώτε κάθε μέρα ντομάτες
28.08.2025

Αυτό συμβαίνει στον οργανισμό σας όταν τρώτε κάθε μέρα ντομάτες

Support Immune Protein: Η φυτική λύση για ενίσχυση του ανοσοποιητικού και τόνωση του οργανισμού & των μυών
28.08.2025

Support Immune Protein: Η φυτική λύση για ενίσχυση του ανοσοποιητικού και τόνωση του οργανισμού & των μυών

6+1 ροφήματα για τη δυσκοιλιότητα: Φυσικές λύσεις για καλύτερη πέψη
28.08.2025

6+1 ροφήματα για τη δυσκοιλιότητα: Φυσικές λύσεις για καλύτερη πέψη

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Kαρδιά
2

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Φάρμακα
3

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Διατροφή
4

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Περισσότερα

09.09.2025

Οι ενέσεις αδυνατίσματος μπήκαν στη λίστα του ΠΟΥ με τα «βασικά φάρμακα»

Περισσότεροι από 3,7 εκατομμύρια άνθρωποι πέθαναν το 2021 από ασθένειες που συνδέονται με την παχυσαρκία

09.09.2025

Ο ΕΟΦ προειδοποιεί για συμπλήρωμα διατροφής με μη εγκεκριμένη ουσία – Δείτε ποιο αφορά

Περιέχει τη φαρμακευτική δραστική ουσία sildenafil

Οι επιστήμονες βρήκαν έναν απρόσμενο λόγο για τον οποίο οι άνθρωποι καταναλώνουν περισσότερη ζάχαρη
08.09.2025

Οι επιστήμονες βρήκαν έναν απρόσμενο λόγο για τον οποίο οι άνθρωποι καταναλώνουν περισσότερη ζάχαρη

Τι αποκαλύπτουν τα τατουάζ για την προσωπικότητά μας
08.09.2025

Τι αποκαλύπτουν τα τατουάζ για την προσωπικότητά μας

Καθιστική ζωή στο γραφείο: Τι να προσέξεις στη διατροφή σου για να μη «χάσεις την μπάλα»
08.09.2025

Καθιστική ζωή στο γραφείο: Τι να προσέξεις στη διατροφή σου για να μη «χάσεις την μπάλα»

Γιατί τα νήπια κλαίνε όταν πάνε σχολείο; Πόσο καιρό παίρνει η προσαρμογή τους;
08.09.2025

Γιατί τα νήπια κλαίνε όταν πάνε σχολείο; Πόσο καιρό παίρνει η προσαρμογή τους;

3+1 περίεργα σημάδια που δείχνουν ότι γερνάμε – Από το ύψος μέχρι και την φωνή
08.09.2025

3+1 περίεργα σημάδια που δείχνουν ότι γερνάμε – Από το ύψος μέχρι και την φωνή

Συνδέεται τελικά η κατανάλωση κρέατος με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου; – Tι δείχνει νέα έρευνα
08.09.2025

Συνδέεται τελικά η κατανάλωση κρέατος με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου; – Tι δείχνει νέα έρευνα

Αυτή η τεχνική στο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε ένα κιλό την εβδομάδα
08.09.2025

Αυτή η τεχνική στο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε ένα κιλό την εβδομάδα

Η Ρωσία έθεσε σε μαζική παραγωγή με «εντυπωσιακά θεραπευτικά αποτελέσματα» το εμβόλιο κατά του καρκίνου
07.09.2025

Η Ρωσία έθεσε σε μαζική παραγωγή με «εντυπωσιακά θεραπευτικά αποτελέσματα» το εμβόλιο κατά του καρκίνου