Διατροφή

Βιταμίνη Β12: Τι μπορείτε να φάτε για να πάρετε τα πολύτιμα οφέλη της

Βιταμίνη Β12: Τι μπορείτε να φάτε για να πάρετε τα πολύτιμα οφέλη της

Η βιταμίνη Β12 είναι μία από τις οκτώ βιταμίνες Β που απαιτούνται για μια σειρά σημαντικών φυσιολογικών λειτουργιών. Βρίσκεται φυσικά σε ζωικά προϊόντα και εμπλουτισμένα τρόφιμα ή μπορεί να ληφθεί με την μορφή συμπληρώματος ή να χορηγηθεί με ένεση.

Αυτοί είναι οι χορτοφάγοι, οι vegans, οι έγκυες, οι θηλάζουσες και οι ηλικιωμένοι, επειδή δεν παίρνουν αρκετή Β12 από τη διατροφή τους, ή επειδή έχουν μεγαλύτερη ανάγκη. Η ανεπάρκεια μπορεί να παρουσιαστεί με τρόπο που κυμαίνεται από ήπια συμπτώματα έως σοβαρές νευρολογικές, ή αιματολογικές ανωμαλίες.

Η βιταμίνη Β12 είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που πρέπει να λαμβάνουμε από διατροφή και συμπληρώματα, επειδή ο οργανισμός δεν μπορεί να την παράξει. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κυρίως στο κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Θαλασσινά

Διάφορα θαλασσινά, όπως μύδια, σαρδέλες, σολομός, πέστροφα και τόνος είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Β12. Μία μερίδα από αυτά (30 γρ. φιλέτο σολομού, πέστροφα, τόνος, 1 φλιτζάνι σαρδέλες, ή 20 μικρά μύδια) προσφέρουν πάνω από το 100% της ημερήσιας ανάγκης σε Β12.

Βοδινό κρέας

Τα 100γρ. βοδινού κρέατος παρέχουν το 100% της ημερήσιας αξίας σας για βιταμίνη Β12. Υπάρχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις βιταμίνης Β12 σε κομμάτια κρέατος με χαμηλά λιπαρά. Επιπλέον, το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο του κρέατος αντί του τηγανίσματος βοηθά στη διατήρηση της περιεκτικότητας σε Β12 στο κρέας.

Κρέατα οργάνων

Τα κρέατα οργάνων όπως το συκώτι και τα νεφρά είναι μια εξαιρετικά πλούσια πηγή βιταμίνης Β12. Μια μερίδα 100γρ. αρνίσιο συκώτι παρέχει πάνω από το 3.000% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Β12, ενώ το μοσχαρίσιο συκώτι περιέχει σχεδόν την ίδια ποσότητα. Τα νεφρά από αρνί, μοσχαρίσιο και βοδινό κρέας παρέχουν επίσης πάνω από το 100% της ημερήσιας ανάγκης σε Β12.

Εμπλουτισμένα δημητριακά

Υπάρχουν δημητριακά πρωινού που είναι τεχνητώς εμπλουτισμένα με Β12. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση εμπλουτισμένων δημητριακών είναι μια αποτελεσματική μέθοδος για την αύξηση των επιπέδων της βιταμίνης Β12

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί είναι καλές πηγές πολλών σημαντικών βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β12. Ένα φλιτζάνι πλήρες γάλα παρέχει το 46% της ημερήσιας αξίας σε Β12 και μια φέτα ελβετικό τυρί περιέχει το 28%. Έρευνες δείχνουν υψηλότερα ποσοστά απορρόφησης της Β12 από γαλακτοκομικές πηγές σε σχέση με το κρέας, το ψάρι και τα αυγά.

Αυγά

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης καθώς και βιταμινών D, B2 και B12. Δύο μεγάλα αυγά περιέχουν περίπου το 46% της ημερήσιας ανάγκης για βιταμίνη Β12.

Συνιστάται να τρώτε ολόκληρο το αυγό, όχι μόνο το ασπράδι, καθώς η έρευνα δείχνει ότι οι κρόκοι των αυγών έχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις Β12. Επιπλέον, η Β12 στον κρόκο απορροφάται ευκολότερα.

Διατροφή

31.10.2024

Αυτές είναι οι ασκήσεις γυμναστικής που πρέπει να αποφεύγουμε μετά τα 40

Υπάρχουν πράγματα που πρέπει να αποφεύγετε να κάνετε όταν προπονείστε

31.10.2024

Αυτά είναι τα 15 φρούτα που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης

Μπορούν οι χυμοί φρούτων να έχουν τα ίδια οφέλη με τα ολόκληρα φρούτα;

VIP: To συμπλήρωμα διατροφής που εκτινάσσει τη λίμπιντό σας με «μαγική» φυτική φόρμουλα
30.10.2024

VIP: To συμπλήρωμα διατροφής που εκτινάσσει τη λίμπιντό σας με «μαγική» φυτική φόρμουλα

Εντοπίστηκαν υψηλές συγκεντρώσεις υδραργύρου σε κονσέρβες με τόνο
29.10.2024

Εντοπίστηκαν υψηλές συγκεντρώσεις υδραργύρου σε κονσέρβες με τόνο

Φριτέζες αέρος: Η επανάσταση στη μαγειρική! Μάθετε γιατί πρέπει να αποκτήσετε το δικό σας Air Fryer σήμερα!
25.10.2024

Φριτέζες αέρος: Η επανάσταση στη μαγειρική! Μάθετε γιατί πρέπει να αποκτήσετε το δικό σας Air Fryer σήμερα!

Ο ΕΦΕΤ ανακαλεί από την αγορά αποξηραμένη κανέλα γνωστής αλυσίδας σούπερ μάρκετ
24.10.2024

Ο ΕΦΕΤ ανακαλεί από την αγορά αποξηραμένη κανέλα γνωστής αλυσίδας σούπερ μάρκετ

Το γνωρίζατε; – Να γιατί πρέπει να τρώτε πράσινες μπανάνες
22.10.2024

Το γνωρίζατε; – Να γιατί πρέπει να τρώτε πράσινες μπανάνες

28η Οκτωβρίου: Υπάρχει κάποια διαφορά για το τι επιτρέπεται να φάμε;
21.10.2024

28η Οκτωβρίου: Υπάρχει κάποια διαφορά για το τι επιτρέπεται να φάμε;

Πώς να ξεκινήσετε σωστά το τρέξιμο: 6 απαραίτητες συμβουλές
20.10.2024

Πώς να ξεκινήσετε σωστά το τρέξιμο: 6 απαραίτητες συμβουλές

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Το ανθρώπινο σώμα περνάει κρίσιμες αλλαγές σε αυτές τις δύο ηλικίες
19.10.2024

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Το ανθρώπινο σώμα περνάει κρίσιμες αλλαγές σε αυτές τις δύο ηλικίες

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Kαρδιά
2

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Φάρμακα
3

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Διατροφή
4

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Περισσότερα

31.10.2024

Ατμοκαθαριστής: Η ιδανική επιλογή για απόλυτη καθαριότητα και υγιεινή χωρίς χημικά!

Καθαρίστε και απολυμάνετε το σπίτι σας αποτελεσματικά, εύκολα και με φυσικό τρόπο, χάρη στη δύναμη του ατμού!

31.10.2024

Αυτές είναι οι ασκήσεις γυμναστικής που πρέπει να αποφεύγουμε μετά τα 40

Υπάρχουν πράγματα που πρέπει να αποφεύγετε να κάνετε όταν προπονείστε

Αυτά είναι τα 15 φρούτα που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης
31.10.2024

Αυτά είναι τα 15 φρούτα που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης

Ο ΕΟΦ προειδοποιεί για συμπληρώματα μελατονίνης – Ποια είναι η μέγιστη δόση
31.10.2024

Ο ΕΟΦ προειδοποιεί για συμπληρώματα μελατονίνης – Ποια είναι η μέγιστη δόση

VIP: To συμπλήρωμα διατροφής που εκτινάσσει τη λίμπιντό σας με «μαγική» φυτική φόρμουλα
30.10.2024

VIP: To συμπλήρωμα διατροφής που εκτινάσσει τη λίμπιντό σας με «μαγική» φυτική φόρμουλα

Σε επιφυλακή η Ελλάδα μετά από κρούσμα γρίπης των πτηνών Η5Ν1 στη Βουλγαρία
30.10.2024

Σε επιφυλακή η Ελλάδα μετά από κρούσμα γρίπης των πτηνών Η5Ν1 στη Βουλγαρία

Εντοπίστηκαν υψηλές συγκεντρώσεις υδραργύρου σε κονσέρβες με τόνο
29.10.2024

Εντοπίστηκαν υψηλές συγκεντρώσεις υδραργύρου σε κονσέρβες με τόνο

Νέα μελέτη: Ο βελονισμός μπορεί να ανακουφίσει από τον πόνο στα πόδια που προκαλείται από δισκοκήλη
29.10.2024

Νέα μελέτη: Ο βελονισμός μπορεί να ανακουφίσει από τον πόνο στα πόδια που προκαλείται από δισκοκήλη

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Το σκάλισμα της μύτης μπορεί να προκαλέσει Αλτσχάιμερ
29.10.2024

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Το σκάλισμα της μύτης μπορεί να προκαλέσει Αλτσχάιμερ

Τα 6 σημάδια που δείχνουν ότι μπορεί να έχετε πάθει αφυδάτωση
28.10.2024

Τα 6 σημάδια που δείχνουν ότι μπορεί να έχετε πάθει αφυδάτωση