Διατροφή

Βιταμίνη Β12: Τι μπορείτε να φάτε για να πάρετε τα πολύτιμα οφέλη της

Βιταμίνη Β12: Τι μπορείτε να φάτε για να πάρετε τα πολύτιμα οφέλη της

Η βιταμίνη Β12 είναι μία από τις οκτώ βιταμίνες Β που απαιτούνται για μια σειρά σημαντικών φυσιολογικών λειτουργιών. Βρίσκεται φυσικά σε ζωικά προϊόντα και εμπλουτισμένα τρόφιμα ή μπορεί να ληφθεί με την μορφή συμπληρώματος ή να χορηγηθεί με ένεση.

Αυτοί είναι οι χορτοφάγοι, οι vegans, οι έγκυες, οι θηλάζουσες και οι ηλικιωμένοι, επειδή δεν παίρνουν αρκετή Β12 από τη διατροφή τους, ή επειδή έχουν μεγαλύτερη ανάγκη. Η ανεπάρκεια μπορεί να παρουσιαστεί με τρόπο που κυμαίνεται από ήπια συμπτώματα έως σοβαρές νευρολογικές, ή αιματολογικές ανωμαλίες.

Η βιταμίνη Β12 είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που πρέπει να λαμβάνουμε από διατροφή και συμπληρώματα, επειδή ο οργανισμός δεν μπορεί να την παράξει. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κυρίως στο κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Θαλασσινά

Διάφορα θαλασσινά, όπως μύδια, σαρδέλες, σολομός, πέστροφα και τόνος είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Β12. Μία μερίδα από αυτά (30 γρ. φιλέτο σολομού, πέστροφα, τόνος, 1 φλιτζάνι σαρδέλες, ή 20 μικρά μύδια) προσφέρουν πάνω από το 100% της ημερήσιας ανάγκης σε Β12.

Βοδινό κρέας

Τα 100γρ. βοδινού κρέατος παρέχουν το 100% της ημερήσιας αξίας σας για βιταμίνη Β12. Υπάρχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις βιταμίνης Β12 σε κομμάτια κρέατος με χαμηλά λιπαρά. Επιπλέον, το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο του κρέατος αντί του τηγανίσματος βοηθά στη διατήρηση της περιεκτικότητας σε Β12 στο κρέας.

Κρέατα οργάνων

Τα κρέατα οργάνων όπως το συκώτι και τα νεφρά είναι μια εξαιρετικά πλούσια πηγή βιταμίνης Β12. Μια μερίδα 100γρ. αρνίσιο συκώτι παρέχει πάνω από το 3.000% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Β12, ενώ το μοσχαρίσιο συκώτι περιέχει σχεδόν την ίδια ποσότητα. Τα νεφρά από αρνί, μοσχαρίσιο και βοδινό κρέας παρέχουν επίσης πάνω από το 100% της ημερήσιας ανάγκης σε Β12.

Εμπλουτισμένα δημητριακά

Υπάρχουν δημητριακά πρωινού που είναι τεχνητώς εμπλουτισμένα με Β12. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση εμπλουτισμένων δημητριακών είναι μια αποτελεσματική μέθοδος για την αύξηση των επιπέδων της βιταμίνης Β12

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί είναι καλές πηγές πολλών σημαντικών βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β12. Ένα φλιτζάνι πλήρες γάλα παρέχει το 46% της ημερήσιας αξίας σε Β12 και μια φέτα ελβετικό τυρί περιέχει το 28%. Έρευνες δείχνουν υψηλότερα ποσοστά απορρόφησης της Β12 από γαλακτοκομικές πηγές σε σχέση με το κρέας, το ψάρι και τα αυγά.

Αυγά

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης καθώς και βιταμινών D, B2 και B12. Δύο μεγάλα αυγά περιέχουν περίπου το 46% της ημερήσιας ανάγκης για βιταμίνη Β12.

Συνιστάται να τρώτε ολόκληρο το αυγό, όχι μόνο το ασπράδι, καθώς η έρευνα δείχνει ότι οι κρόκοι των αυγών έχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις Β12. Επιπλέον, η Β12 στον κρόκο απορροφάται ευκολότερα.

Διατροφή

02.07.2025

Πόνος στον ώμο μετά τον ύπνο – Αυτές είναι οι στάσεις πουν πρέπει να αποφεύγετε

Ο κακός ύπνος αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών ασθενειών

02.07.2025

Αυτές είναι οι κατάλληλες στιγμές που πρέπει να πιείτε νερό για να ενυδατώσετε τον οργανισμό σας

Οι ειδικοί συνιστούν να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα

Τι είναι οι μυκοτοξίνες και πώς σχηματίζονται στα τρόφιμα
02.07.2025

Τι είναι οι μυκοτοξίνες και πώς σχηματίζονται στα τρόφιμα

Γιατί δεν πρέπει να αγοράζετε πεπόνια και καρπούζια με αυτό το σημάδι
02.07.2025

Γιατί δεν πρέπει να αγοράζετε πεπόνια και καρπούζια με αυτό το σημάδι

Νέα μελέτη: Ο λόγος που αυξάνονται τα εγκεφαλικά επεισόδια τον Ιούλιο
01.07.2025

Νέα μελέτη: Ο λόγος που αυξάνονται τα εγκεφαλικά επεισόδια τον Ιούλιο

Nυχτερινή εργασία: Γιατί αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη και άλλων μεταβολικών διαταραχών
01.07.2025

Nυχτερινή εργασία: Γιατί αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη και άλλων μεταβολικών διαταραχών

Διάσειση: Δείτε πόσο σύντομα ξεκινούν τα συμπτώματα μετά από έναν τραυματισμό στο κεφάλι
01.07.2025

Διάσειση: Δείτε πόσο σύντομα ξεκινούν τα συμπτώματα μετά από έναν τραυματισμό στο κεφάλι

Επτά σνακ για το βράδυ που ενισχύουν τον μεταβολισμό
01.07.2025

Επτά σνακ για το βράδυ που ενισχύουν τον μεταβολισμό

Αυτές είναι οι 6 τροφές που μας γερνάνε πιο γρήγορα
01.07.2025

Αυτές είναι οι 6 τροφές που μας γερνάνε πιο γρήγορα

Το γνωρίζατε; – Σε αυτήν την ηλικία ο εγκέφαλος του ανθρώπου φτάνει στην κορύφωση
01.07.2025

Το γνωρίζατε; – Σε αυτήν την ηλικία ο εγκέφαλος του ανθρώπου φτάνει στην κορύφωση

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Kαρδιά
2

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Φάρμακα
3

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Διατροφή
4

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Περισσότερα

02.07.2025

Πόνος στον ώμο μετά τον ύπνο – Αυτές είναι οι στάσεις πουν πρέπει να αποφεύγετε

Ο κακός ύπνος αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών ασθενειών

02.07.2025

Νέα έρευνα αποκαλύπτει – Πώς η εγκυμοσύνη αλλάζει τον εγκέφαλο

Τι έδειξαν τα ευρήματα των επιστημόνων

Το σύμπλεγμα του μάρτυρα: Τι είναι και πώς αντιμετωπίζεται
02.07.2025

Το σύμπλεγμα του μάρτυρα: Τι είναι και πώς αντιμετωπίζεται

Γιατί οι καύσωνες καθιστούν αναποτελεσματικά τα φάρμακα που παραδίδονται μέσω κούριερ
02.07.2025

Γιατί οι καύσωνες καθιστούν αναποτελεσματικά τα φάρμακα που παραδίδονται μέσω κούριερ

Αυτές είναι οι κατάλληλες στιγμές που πρέπει να πιείτε νερό για να ενυδατώσετε τον οργανισμό σας
02.07.2025

Αυτές είναι οι κατάλληλες στιγμές που πρέπει να πιείτε νερό για να ενυδατώσετε τον οργανισμό σας

Τι είναι οι μυκοτοξίνες και πώς σχηματίζονται στα τρόφιμα
02.07.2025

Τι είναι οι μυκοτοξίνες και πώς σχηματίζονται στα τρόφιμα

Γιατί δεν πρέπει να αγοράζετε πεπόνια και καρπούζια με αυτό το σημάδι
02.07.2025

Γιατί δεν πρέπει να αγοράζετε πεπόνια και καρπούζια με αυτό το σημάδι

Αυτές είναι οι 6 πιθανές αιτίες για την υψηλή χοληστερίνη στις γυναίκες
02.07.2025

Αυτές είναι οι 6 πιθανές αιτίες για την υψηλή χοληστερίνη στις γυναίκες

Εθισμός στο διαδίκτυο: Πώς επιδρά στον εγκέφαλο των εφήβων
02.07.2025

Εθισμός στο διαδίκτυο: Πώς επιδρά στον εγκέφαλο των εφήβων

Εγκεφαλικά νεκρή η 62χρονη που έπεσε σε κώμα μετά τη λάθος μετάγγιση αίματος στο Τζάνειο
02.07.2025

Εγκεφαλικά νεκρή η 62χρονη που έπεσε σε κώμα μετά τη λάθος μετάγγιση αίματος στο Τζάνειο