Διατροφή

Σάλτσα πέστο με βασιλικό: Αναλυτικά τα διατροφικά της στοιχεία & τα οφέλη για την υγεία

Σάλτσα πέστο με βασιλικό: Αναλυτικά τα διατροφικά της στοιχεία & τα οφέλη για την υγεία

Όπως θα έχετε ήδη ακουστά το πέστο είναι μια πηχτή, πράσινη σάλτσα που προέρχεται από τη Γένοβα της Ιταλίας, η οποία παραδοσιακά φτιάχνεται με σκόρδο, κουκουνάρι, βασιλικό, τυρί και ελαιόλαδο.

Αν και οι σπιτικές και οι αγορασμένες στο κατάστημα σάλτσες πέστο μπορεί να διαφέρουν ως προς τα διατροφικά τους στοιχεία, σε γενικές γραμμές το πέστο είναι μια πλούσια πηγή υγιεινών λιπών.

Επειδή είναι φτιαγμένο με θρεπτικά συστατικά, το πέστο μπορεί να καταναλωθεί ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Είναι επίσης μέρος της Μεσογειακής Διατροφής.

Σάλτσα πέστο με βασιλικό: Διατροφικά στοιχεία

Διατροφικές πληροφορίες για 1 κουταλιά της σούπας (16 g) σάλτσας πέστο:

  • Θερμίδες: 92
  • Λίπη: 9,5 γρ
  • Νάτριο: 158 mg
  • Υδατάνθρακες: 0,9 γρ
  • Φυτικές ίνες: 0,2 γρ
  • Ζάχαρα: 0,11 γρ
  • Πρωτεΐνη: 1,4 γρ

Υδατάνθρακες

Μια κουταλιά περιέχει λίγο λιγότερο από 1 γραμμάριο υδατάνθρακες. Το πέστο δεν είναι σημαντική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, διαιτητικών ινών ή ζάχαρης. Ωστόσο, συχνά συνδυάζεται με τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, όπως ζυμαρικά, πίτσα και σάντουιτς.

Λίπη

Σχεδόν το 60% των θερμίδων της σάλτσας προέρχεται από λίπη στο ελαιόλαδο, το τυρί και τα κουκουνάρια. Υπάρχουν 9,47 γραμμάρια λίπους ανά κουταλιά, που περιλαμβάνει:

  • 5,63 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπαρών οξέων
  • 1,53 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών οξέων και
  • 1,68 γραμμάρια πολυακόρεστων λιπαρών οξέων
  • Το πέστο περιέχει επίσης 2,56 mg χοληστερόλης.

Πρωτεΐνη

Με 1,38 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κουταλιά της σούπας, αυτή η σάλτσα δεν είναι τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες. Επειδή χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, συνήθως προσθέτει γεύση σε άλλα τρόφιμα που είναι υψηλότερα σε πρωτεΐνη.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Το πέστο συνήθως δεν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Υπάρχουν ορισμένα θρεπτικά συστατικά:

  • 33,1 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου
  • 36,8 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου
  • 31,8 χιλιοστόγραμμα καλίου και
  • 9,76 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου

Θερμίδες

Μια κουταλιά της σούπας πέστο με παρμεζάνα, βασιλικό, ελαιόλαδο, αλάτι, σκόρδο και κουκουνάρι περιέχει λίγο λιγότερο από 92 θερμίδες. Περισσότερες από τις μισές θερμίδες προέρχονται από λίπη.

Σάλτσα πέστο με βασιλικό: Οφέλη για την υγεία

Εδώ είναι μερικά από τα πιθανά οφέλη για την υγεία της σάλτσας:

Μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Το σκόρδο, το κουκουνάρι, το ελαιόλαδο και ο βασιλικός είναι πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Τα αντιοξειδωτικά παίζουν κρίσιμο ρόλο στην άμυνα έναντι της βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες, που μπορεί να οδηγήσουν σε ασθένειες.

Μπορεί να έχει καρδιαγγειακά οφέλη

Το ελαιόλαδο παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία και ο μειωμένος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων μπορεί να είναι ένα από αυτά. Η αντικατάσταση άλλων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως η μαργαρίνη, το βούτυρο, τα γαλακτοκομικά και η μαγιονέζα, με ελαιόλαδο θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και τον κίνδυνο εγκεφαλικού.

Μπορεί να βοηθήσει στην μείωση της χοληστερόλης

Υπάρχουν τέσσερις διαφορετικοί τύποι λιπών:

  • κορεσμένα
  • τρανς
  • μονοακόρεστα και
  • πολυακόρεστα

Τα κορεσμένα λιπαρά μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης (που θεωρείται «κακή» χοληστερόλη). Από την άλλη, οι πλούσιες σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά τροφές, όπως το πέστο, μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση των επιπέδων LDL χοληστερόλης στο αίμα και να υποστηρίξουν τα επίπεδα HDL (θεωρούμενη «καλή» χοληστερόλη).

Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του σωματικού βάρους

Το πέστο είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό φαγητό και καταναλώνεται συνήθως στη μεσογειακή διατροφή. Έρευνες έχουν δείξει ότι η μεσογειακή διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε μακροχρόνιες αλλαγές στο βάρος και στην περίμετρο της μέσης. Η σάλτσα μπορεί να είναι μέρος ενός θρεπτικού τρόπου ζωής που υποστηρίζει την υγιή διαχείριση βάρους.

Αλλεργίες

Το πέστο περιέχει παραδοσιακά τυρί παρμεζάνα (γαλακτοκομικό προϊόν) και κουκουνάρι (ξηρός καρπός), που είναι κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων. Είναι πιθανό να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση σε άτομα αλλεργικά σε γαλακτοκομικά προϊόντα και ξηρούς καρπούς.

Τα συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών περιλαμβάνουν:

  • κνίδωση
  • οίδημα
  • κνησμό
  • δύσπνοια
  • πόνο στο στομάχι
  • έμετο
  • δυσκολία στην κατάποση και
  • ζαλάδα

Πιθανές επιπλοκές

Η σάλτσα πέστο που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα νατρίου.

Όσοι ακολουθούν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή παίρνουν φάρμακα για την καρδιά θα πρέπει να συμβουλευτούν το γιατρό τους πριν προσθέσουν αυτά τα προϊόντα στη διατροφή τους.

Διατροφή

08.12.2022

Πλήρεις πρωτεΐνες: Τι ακριβώς είναι και σε ποιες τροφές μπορείτε να τις βρείτε

Το σώμα μας χρειάζεται πρωτεΐνη για να σχηματίσει μυς, να μεταφέρει θρεπτικά συστατικά και να χτίσει και να επισκευάσει ιστούς. Επομένως, είναι σημαντικό να παίρνουμε αρκετή πρωτεΐνη μέσω της διατροφής μας. Το αν προέρχεται πλήρεις πρωτεΐνες ή όχι δεν είναι τόσο σημαντικό, αρκεί να τρώτε μια σειρά από τροφές γεμάτες πρωτεΐνη. Η διαιτολόγος Gillian Culbertson […]

08.12.2022

Μόλις 15 λεπτά πρόσθετης γιόγκα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής

Η προσθήκη της γιόγκα σε μια τακτική ρουτίνα σωματικής άσκησης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με νέα έρευνα. Ερευνητές στον Καναδά ανακάλυψαν ότι η γιόγκα μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό ηρεμίας, αλλά και να βελτιώσει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο ενός ατόμου για 10 χρόνια. Εκατομμύρια άνθρωποι σε […]

Δείτε για ποιο λόγο αυξάνονται τα ποσοστά λίπους στο σώμα μετά από δίαιτα
06.12.2022

Δείτε για ποιο λόγο αυξάνονται τα ποσοστά λίπους στο σώμα μετά από δίαιτα

Πείνα και άγχος: Πως συνδέονται και πως μπορείτε να τα ελέγξετε
05.12.2022

Πείνα και άγχος: Πως συνδέονται και πως μπορείτε να τα ελέγξετε

Κακάο: Για ποιους λόγους πρέπει να το βάλετε στη διατροφή σας
02.12.2022

Κακάο: Για ποιους λόγους πρέπει να το βάλετε στη διατροφή σας

Πώς το λίπος στην κοιλιά αυξάνει τον κίνδυνο στυτικής δυσλειτουργίας
02.12.2022

Πώς το λίπος στην κοιλιά αυξάνει τον κίνδυνο στυτικής δυσλειτουργίας

Με αυτή τη διατροφή θα «κάψετε» με τετραπλάσιο ρυθμό το λίπος στην κοιλιά
01.12.2022

Με αυτή τη διατροφή θα «κάψετε» με τετραπλάσιο ρυθμό το λίπος στην κοιλιά

Χριστούγεννα: Τρεις εύκολοι τρόποι να μην πάρετε βάρος στις γιορτές
01.12.2022

Χριστούγεννα: Τρεις εύκολοι τρόποι να μην πάρετε βάρος στις γιορτές

Αισθάνεσαι ότι αρρωσταίνεις; – Αυτές είναι οι τροφές που πρέπει να καταναλώσεις
29.11.2022

Αισθάνεσαι ότι αρρωσταίνεις; – Αυτές είναι οι τροφές που πρέπει να καταναλώσεις

Washington Post: «Παστά μυρμήγκια και γρύλοι εδάφους – Γιατί πρέπει να δοκιμάσετε βρώσιμα έντομα»
29.11.2022

Washington Post: «Παστά μυρμήγκια και γρύλοι εδάφους – Γιατί πρέπει να δοκιμάσετε βρώσιμα έντομα»

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Healthy pets
2

20+1 πράγματα που δεν ξέρετε για τα ζώα!

Επιδημίες
3

Η Βρετανία αίρει όλους τους περιορισμούς κατά του Covid-19

Υγεία & πολιτική
4

ΥΠΑΙΘ: Ανακοίνωσε το πρωτόκολλο για την δια ζώσης λειτουργία των πανεπιστημίων

Περισσότερα

09.12.2022

ΠΟΥ για λοιμώξεις του αίματος: «Τα βακτήρια έγιναν πολύ ανθεκτικά στα φάρμακα μέσα στο 2020»

Υψηλά επίπεδα ανθεκτικότητας στα φάρμακα σε βακτήρια που συχνά προκαλούν λοιμώξεις του αίματος στα νοσοκομεία έκαναν την εμφάνισή τους την πρώτη χρονιά της πανδημίας, όπως προκύπτει από τα στοιχεία μιας έκθεσης του 2020 που αφορά 87 χώρες και δόθηκε στη δημοσιότητα από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ). Τα ανθεκτικά στα φάρμακα βακτήρια Η ανησυχία για […]

09.12.2022

Μ.Παγώνη: «Τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο αναμένεται έξαρση της γρίπης»

Το κώδωνα του κινδύνου έκρουσε η Ματίνα Παγώνη για την έξαρση των ιώσεων στη χώρα μας. Όπως τόνισε η πρόεδρος ΕΙΝΑΠ οι ιώσεις έχουν ξεκινήσει ήδη από τον Νοέμβριο, νωρίτερα από ότι αναμενόταν. Την ίδια στιγμή στην Ελλάδα έχουν εμφανιστεί περιστατικά στρεπτόκοκκου. Τα συμπτώματα που θα πρέπει να ανησυχήσουν τους γονείς είναι ο πυρετός, ο […]

Πλήρεις πρωτεΐνες: Τι ακριβώς είναι και σε ποιες τροφές μπορείτε να τις βρείτε
08.12.2022

Πλήρεις πρωτεΐνες: Τι ακριβώς είναι και σε ποιες τροφές μπορείτε να τις βρείτε

Μόλις 15 λεπτά πρόσθετης γιόγκα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής
08.12.2022

Μόλις 15 λεπτά πρόσθετης γιόγκα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής

Πρόεδρος Π.Ο.Σ.Σ.Α.Σ.ΔΙΑ. για «καλάθι του φτωχού»: «Λάθος η ένταξη τροφών για διαβητικούς – Αντίληψη του 1990»!
08.12.2022

Πρόεδρος Π.Ο.Σ.Σ.Α.Σ.ΔΙΑ. για «καλάθι του φτωχού»: «Λάθος η ένταξη τροφών για διαβητικούς – Αντίληψη του 1990»!

Κορωνοϊός – Κίνα: Χαλαρώνουν τα μέτρα μετά τις χιλιάδες διαδηλώσεις
07.12.2022

Κορωνοϊός – Κίνα: Χαλαρώνουν τα μέτρα μετά τις χιλιάδες διαδηλώσεις

ΕΦΕΤ: Ανακαλεί κατεψυγμένο ρολό κοτόπουλο λόγω σαλμονέλας
07.12.2022

ΕΦΕΤ: Ανακαλεί κατεψυγμένο ρολό κοτόπουλο λόγω σαλμονέλας

Καρκίνος τραχήλου της μήτρας: Δωρεάν εξετάσεις μέχρι το τέλος Δεκεμβρίου για 2,5 εκατ. γυναίκες
07.12.2022

Καρκίνος τραχήλου της μήτρας: Δωρεάν εξετάσεις μέχρι το τέλος Δεκεμβρίου για 2,5 εκατ. γυναίκες

Ομολογία Χ.Γώγου: «Οι μάσκες δημιούργησαν ψυχολογικά, επικοινωνιακά και εκπαιδευτικά προβλήματα στα παιδιά»!
07.12.2022

Ομολογία Χ.Γώγου: «Οι μάσκες δημιούργησαν ψυχολογικά, επικοινωνιακά και εκπαιδευτικά προβλήματα στα παιδιά»!

Βρετανία: Εννέα τα παιδιά που έχασαν τη ζωή τους από στρεπτόκοκκο- Τελευταίο θύμα μία 5χρονη
06.12.2022

Βρετανία: Εννέα τα παιδιά που έχασαν τη ζωή τους από στρεπτόκοκκο- Τελευταίο θύμα μία 5χρονη