Διατροφή

Πόσο διαρκούν τα κατεψυγμένα τρόφιμα μετά την ημερομηνία λήξης – Πότε είναι επικίνδυνο να τα φάτε

Τι σημαίνει η ημερομηνία λήξης στα κατεψυγμένα προϊόντα
Πόσο διαρκούν τα κατεψυγμένα τρόφιμα μετά την ημερομηνία λήξης – Πότε είναι επικίνδυνο να τα φάτε

Στην κατάψυξη πιθανότατα έχετε διάφορα τρόφιμα, όπως λαχανικά, φρούτα, παγωτό, κρέας και έτοιμα τρόφιμα που σε κάποια φάση θα αποψύξετε για να τα μαγειρέψετε.

Εάν παρατηρήσετε ότι η ημερομηνία λήξης στη συσκευασία κατεψυγμένων τροφίμων έχει ήδη παρέλθει, μπορεί να αναρωτιέστε εάν αυτό το τρόφιμο εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση.

Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να φάτε κατεψυγμένα τρόφιμα που έχουν περάσει την ημερομηνία λήξης τους, αν και σε ορισμένες περιπτώσεις, η γεύση, το χρώμα και η υφή μπορεί να έχουν επηρεαστεί σημαντικά.

Αυτό το άρθρο εξηγεί όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με την κατανάλωση κατεψυγμένων τροφίμων μετά την ημερομηνία λήξης.

Τι σημαίνει η ημερομηνία λήξης στα κατεψυγμένα τρόφιμα

Οι κανονισμοί για τη χρονολόγηση προϊόντων διατροφής διαφέρουν ανά χώρα, με ορισμένες χώρες να απαγορεύουν την πώληση τροφίμων μετά την ημερομηνία προϊόντος.

Ακολουθούν ορισμένοι τύποι ημερομηνιών προϊόντων που μπορεί να δείτε στο φαγητό σας:

  • “Κατανάλωση πριν από” ή “Χρήση έως”: Η ημερομηνία κατά την οποία το προϊόν αναμένεται να διατηρήσει την βέλτιστη ποιότητά του
  • «Πώληση έως»: Η ημερομηνία κατά την οποία ένα κατάστημα πρέπει να προσπαθήσει να πουλήσει το προϊόν, ώστε να αγοραστεί όσο αυτό εξακολουθεί να έχει την βέλτιστη γεύση και ποιότητα
  • “Κατάψυξη έως”: Πότε ένα τρόφιμο πρέπει να καταψυχθεί για να διατηρήσει κορυφαία γεύση και ποιότητα

Καμία από αυτές τις ημερομηνίες δεν είναι πραγματικές ημερομηνίες λήξης, ούτε υποδηλώνουν ότι το προϊόν δεν θα είναι πλέον ασφαλές για κατανάλωση εκείνη τη στιγμή.

Η κατάψυξη των τροφίμων είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρηθεί η θρεπτική αξία, η ποιότητα και η γεύση τους.

Σε αντίθεση με τα ευπαθή τρόφιμα που αποθηκεύονται στο ψυγείο, τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι συχνά ασφαλή πολύ μετά την ημερομηνία λήξης. Η αποθήκευση τροφίμων στους -18°C απενεργοποιεί τα μικρόβια (βακτήρια) που θα μπορούσαν να προκαλέσουν αλλοίωση.

Ωστόσο, εάν ο καταψύκτης ανοίγει συχνά και αφήνονται τα τρόφιμα να φτάσουν σε θερμοκρασίες υψηλότερες από -18°C, οι πιθανότητες αλλοίωσης αυξάνονται.

Αν και τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια μετά την ημερομηνία λήξης τους, ορισμένα ενδέχεται να μειωθούν σε ποιότητα και γεύση μετά από πολύ χρόνο στην κατάψυξη.

Πόσο διαρκούν τα κατεψυγμένα τρόφιμα μετά την ημερομηνία λήξης

Αν και το φαγητό είναι συχνά ασφαλές για κατανάλωση μετά την ημερομηνία λήξης του, αυτό δεν σημαίνει ότι θα θέλετε να το φάτε.

Η παρατεταμένη αποθήκευση ορισμένων τροφίμων μπορεί να τα κάνει να φαίνονται ή να έχουν αλλοιωμένη γεύση λόγω καύσης ή ξήρανσης στον καταψύκτη. Για να αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων, γίνετε δημιουργικοί στον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα τρόφιμα, που μπορεί να έχουν στεγνώσει, χρησιμοποιώντας τα σε φαγητά κατσαρόλας, ψητά, ή smoothies.

Εάν τα τρόφιμα έχουν αποθηκευτεί ακατάλληλα, ή έχουν αφεθεί να φτάσουν σε θερμοκρασίες πάνω από -18°C, μπορεί να μην είναι ασφαλές να καταναλωθούν, ακόμη και αν το προϊόν δεν έχει λήξει. Εάν ένα τρόφιμο έχει μια σχεδόν ουδέτερη, ή σάπια μυρωδιά μετά την απόψυξη, είναι σώφρον να το πετάξετε επιτόπου.

Ακολουθούν ορισμένα βήματα, που μπορείτε να ακολουθήσετε, για να βεβαιωθείτε ότι τα κατεψυγμένα σας τρόφιμα παραμένουν ασφαλή:

  • Κρατήστε ένα θερμόμετρο στην κατάψυξή σας για να ελέγξετε ότι η θερμοκρασία παραμένει στους -18°C.
  • Αποφύγετε να τοποθετείτε ζεστά τρόφιμα στην κατάψυξή σας. Πάντα να κρυώνετε πρώτα στο ψυγείο προτού τοποθετήσετε τα μαγειρεμένα προϊόντα στην κατάψυξη.
  • Περιορίστε την συχνότητα με την οποία ανοίγετε την κατάψυξη.

Ακολουθεί μια λίστα με κοινά τρόφιμα και πόσο καιρό θα διατηρήσουν την ποιότητα και τη φρεσκάδα τους σε μια κατάψυξη στους -18°C:

Φαγητό Διάρκεια αποθήκευσης
Φρούτα και λαχανικά 8-12 μήνες
Ωμά αυγά (χωρίς το κέλυφος) 1 χρόνος
Φαγητά κατσαρόλας και έτοιμα κατεψυγμένα γεύματα 3-4 μήνες
Ωμός ή κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός 3-4 μήνες
Ολόκληρο κοτόπουλο ή γαλοπούλα 1 χρόνος
Ζυμαρικά, ή επεξεργασμένο κρέας (μπέικον, λουκάνικο) 1-2 μήνες
Μαγειρεμένο ψάρι 4-6 μήνες
Ακατέργαστες μπριζόλες, ή ψητά 4-12 μήνες

Το κρέας, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών και των ψαριών, διατηρεί την ποιότητά του πολύ περισσότερο, όταν είναι κατεψυγμένο σε ωμή κατάσταση, έναντι όταν είναι μαγειρεμένο. Αυτό οφείλεται στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία στο ωμό κρέας. Μόλις μαγειρευτεί, είναι πιο πιθανό να στεγνώσει αφότου καταψυχθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ο χρόνος κατάψυξης των φρούτων και των λαχανικών ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής, συσκευασίας και αποθήκευσής τους. Μερικά λαχανικά, όπως το λάχανο, οι πατάτες, το σέλινο και τα αγγούρια δεν παγώνουν καθόλου καλά. Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε νερό τα κάνει να γίνονται σαν πολτός μόλις αποψυχθούν.

Σημάδια ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα έχουν χαλάσει

Αν και τα τρόφιμα που έχουν καταψυχθεί είναι ασφαλή για κατανάλωση (με την προϋπόθεση ότι έχουν καταψυχθεί σωστά και σε ποιοτική κατάσταση), ακολουθούν ορισμένα προφανή σημάδια ότι μπορεί να έχουν χαλάσει:

  • Έγκαυμα κατάψυξης. Αυτό συμβαίνει όταν τα κατεψυγμένα τρόφιμα έχουν εκτεθεί στον αέρα. Το φαγητό είναι ασφαλές για κατανάλωση, αλλά μπορεί να είναι ξηρό και να έχει ανεπιθύμητη υφή. Εάν μόνο μικρά τμήματα του φαγητού έχουν καεί στην κατάψυξη, μπορείτε απλώς να τα κόψετε και να φάτε το υπόλοιπο.
  • Μυρωδιά. Μόλις αποψυχθεί, κάντε μια δοκιμή όσφρησης. Εάν μυρίζει άσχημα, τότε είναι καλύτερο να το πετάξετε.
  • Υφή. Μια χυλώδης ή γλοιώδης υφή είναι ένας δείκτης αλλοίωσης που προκαλείται από βακτήρια.
  • Χρώμα. Το χρώμα δεν είναι ο μοναδικός δείκτης αλλοίωσης, αφού πολλά φρέσκα τρόφιμα αλλάζουν χρώμα μόλις παγώσουν. Το ξεθώριασμα ή μια σκουρόχρωμη όψη ενός τροφίμου εκτός από τις αλλαγές στη μυρωδιά ή την υφή μπορεί να υποδηλώνει αλλοίωση.

Διατροφή

16.08.2022

2+1 πράγματα που σε παχαίνουν καθημερινά και δεν το καταλαβαίνεις!

Απέβαλε τα από την ρουτίνα σου

15.08.2022

Ξέρατε πως οι πιλότοι πρέπει να τρώνε διαφορετικό φαγητό;

Είναι οι δύο τύποι που δεν βλέπουμε σχεδόν ποτέ κατά τη διάρκεια της πτήσης, ωστόσο δεν παύουν να είναι και οι πιο σημαντικοί. Παρότι ξέρουμε ότι η δουλειά της είναι απαιτητική, εν τέλει υπάρχουν ακόμα περισσότεροι περιορισμοί για τον κυβερνήτη και τον συγκυβερνήτη του αεροσκάφους. Όλοι θα περίμεναν πως το δίδυμο του πιλοτηρίου θα έτρωγε […]

Οι κορυφαίες πρωτεϊνικές τροφές για την μείωση της χοληστερόλης
12.08.2022

Οι κορυφαίες πρωτεϊνικές τροφές για την μείωση της χοληστερόλης

Ξυπνάτε μόνο πίνοντας καφέ; – Ξεχάστε το – Αυτές είναι οι εναλλακτικές επιλογές
10.08.2022

Ξυπνάτε μόνο πίνοντας καφέ; – Ξεχάστε το – Αυτές είναι οι εναλλακτικές επιλογές

Διαλείπουσα νηστεία: Φάτε με το ρολόι στο χέρι – Ποιό το όφελος
10.08.2022

Διαλείπουσα νηστεία: Φάτε με το ρολόι στο χέρι – Ποιό το όφελος

Τζίντζερ το «θαυματουργό»: Ιδιότητες και οφέλη για παθήσεις και ασθένειες
04.08.2022

Τζίντζερ το «θαυματουργό»: Ιδιότητες και οφέλη για παθήσεις και ασθένειες

Έτσι θα υπολογίσετε πόσες θερμίδες χάνουμε όταν κοιμόμαστε…
03.08.2022

Έτσι θα υπολογίσετε πόσες θερμίδες χάνουμε όταν κοιμόμαστε…

Αυτό είναι το παγωτό που έχει περισσότερες θερμίδες και από το παρφέ
02.08.2022

Αυτό είναι το παγωτό που έχει περισσότερες θερμίδες και από το παρφέ

Καρπούζι: Το καλοκαιρινό φρούτο που πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο
02.08.2022

Καρπούζι: Το καλοκαιρινό φρούτο που πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο

Τι μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε το αλάτι σε λιγότερο από 5 γρ. την ημέρα
02.08.2022

Τι μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε το αλάτι σε λιγότερο από 5 γρ. την ημέρα

Δημοφιλή

Healthy pets
1

20+1 πράγματα που δεν ξέρετε για τα ζώα!

Επιδημίες
2

Η Βρετανία αίρει όλους τους περιορισμούς κατά του Covid-19

Υγεία & πολιτική
3

ΥΠΑΙΘ: Ανακοίνωσε το πρωτόκολλο για την δια ζώσης λειτουργία των πανεπιστημίων

Φυσική Κατάσταση
4

Έτσι θα υπολογίσετε πόσες θερμίδες χάνουμε όταν κοιμόμαστε…

Περισσότερα

17.08.2022

Things to Understand About A Paper Writing Service

16.08.2022

Συγκλονιστική μαρτυρία Ελληνίδας παιδοχειρουργού για εμβόλια κατά COVID-19: «Κάνουν ζελέ τους ιστούς των παιδιών»!

Η πιο σοβαρή, τεκμηριωμένη και υπεύθυνη καταγγελία για το τι προκαλούν τα εμβόλια κατά του Covid-19 στα παιδιά, έρχεται από την παιδοχειρουργό Βασιλική Σουλειμάνοβα του Νοσοκομείου της Λάρισας, η οποία μιλώντας σε ανοικτό ακροατήριο στην Χαλκίδα, κατέθεσε πραγματικά ανατριχιαστικά πράγματα.  Να σημειώσουμε πως αυτά που λέει μας τα έχουν πει ιδιωτικώς πολύ ιατροί, τουλάχιστον δυο […]

Αμερικανός βιολόγος αφήνει αιχμές για νέα πανδημία: «Κάνουν πειράματα με ιό που μπορεί να σκοτώσει εκατ. εάν απελευθερωθεί»
16.08.2022

Αμερικανός βιολόγος αφήνει αιχμές για νέα πανδημία: «Κάνουν πειράματα με ιό που μπορεί να σκοτώσει εκατ. εάν απελευθερωθεί»

2+1 πράγματα που σε παχαίνουν καθημερινά και δεν το καταλαβαίνεις!
16.08.2022

2+1 πράγματα που σε παχαίνουν καθημερινά και δεν το καταλαβαίνεις!

Ξηροί αγκώνες: Τι δείχνουν για την υγεία σου;
16.08.2022

Ξηροί αγκώνες: Τι δείχνουν για την υγεία σου;

Έρχονται νέα εμβόλια: «Αναζωπύρωση πανδημίας αν έρθει η Κένταυρος» λέει ο Δ.Σαρηγιάννης
16.08.2022

Έρχονται νέα εμβόλια: «Αναζωπύρωση πανδημίας αν έρθει η Κένταυρος» λέει ο Δ.Σαρηγιάννης

Νέα έρευνα: Η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας νερού προλαμβάνει την αφυδάτωση & την καρδιακή ανεπάρκεια
15.08.2022

Νέα έρευνα: Η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας νερού προλαμβάνει την αφυδάτωση & την καρδιακή ανεπάρκεια

Ιταλός γιατρός: «Δεν είχαμε το θάρρος να ομολογήσουμε ότι οι 160 θάνατοι την ημέρα ήταν σε εμβολιασμένους»!
15.08.2022

Ιταλός γιατρός: «Δεν είχαμε το θάρρος να ομολογήσουμε ότι οι 160 θάνατοι την ημέρα ήταν σε εμβολιασμένους»!

Α.Μπουρλά: Nόσησε από Covid-19 ο τετραπλά εμβολιασμένος επικεφαλής της Pfizer!
15.08.2022

Α.Μπουρλά: Nόσησε από Covid-19 ο τετραπλά εμβολιασμένος επικεφαλής της Pfizer!

Ξέρατε πως οι πιλότοι πρέπει να τρώνε διαφορετικό φαγητό;
15.08.2022

Ξέρατε πως οι πιλότοι πρέπει να τρώνε διαφορετικό φαγητό;