Σίγουρα το ρύζι είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα συνοδευτικά για πολλά γεύματα μαζί με τα ζυμαρικά και τις πατάτες.
Επίσης το ρύζι αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες γεύσεις μικρών και μεγάλων. Βρίσκεται στη βάση της Πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής, γεγονός που συνιστά τη συχνή εβδομαδιαία κατανάλωσή του. Κυκλοφορεί σε πολλές μορφές ανάλογα με τον τόπο και τον τρόπο παραγωγής του.
Ποιο ρύζι για τη δίαιτα;
Βασική αλήθεια: Το θέμα στη δίαιτα δεν είναι οι θερμίδες. Το ρύζι είτε είναι καστανό είτε λευκό, αποδίδει στον οργανισμό ακριβώς τις ίδιες θερμίδες.
Λευκό και καστανό ανεπεξέργαστο ρύζι.
Μπορείς να καταλάβεις και από τα στοιχεία ότι: η ακατέργαστη εκδοχή του κλασικού λευκού δηλαδή το καστανό ρύζι είναι σαφώς ανώτερο σε θρεπτική αξία! Διατηρώντας το κέλυφος του είναι πιο εύπεπτο και ελαφρύ για το στομάχι
Είναι αλήθεια πως το ρύζι, όπως και τα ζυμαρικά ή οι πατάτες παχαίνουν;
Η υψηλή θρεπτική αξία των ζυμαρικών και του ρυζιού αφού βρίσκονται στη βάση της Πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής, γεγονός που συνιστά τη συχνή εβδομαδιαία κατανάλωσή τους, εφόσον είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες που αποδίδουν στον οργανισμό το βασικό καύσιμο, τη γλυκόζη. Επίσης, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που μειώνουν την απορρόφηση λίπους και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες. Το μυστικό είναι στον τρόπο μαγειρέματος και στην ποσότητα!
Extra tips
• Προτίμησε να μην τρως το ρύζι μόνο του ως κυρίως γεύμα. Είναι προτιμότερο να το τρως μόνο σε συνδυασμό με λαχανικά (αρακά, κρεμμύδι, καρότο), μανιτάρια, θαλασσινά, πουλερικά, κρέας, έτσι ώστε να αποτελεί κύριο γεύμα εφόσον προσδίδει στον οργανισμό τα βασικά μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπαρά).
• Σημείωσε πως το ρύζι, όταν αναμειγνύεται στο πιάτο με όσπρια σου προσφέρει αμέτρητα θρεπτικά συστατικά, αφού είναι το μέσο για να απορροφήσει ο οργανισμός σου περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από τα όσπρια. Χαρακτηριστικό παράδειγμα; Το φακόρυζο που είναι ο καλύτερος συνδυασμός για να πάρεις περισσότερο σίδηρο από τις φακές.
• Δοκίμασε να το αντικαθιστάς πότε, πότε στα γεύματά σου με ζυμαρικά ολικής άλεσης, πατάτες- γλυκοπατάτες, βραστές ή ψητές, κινόα, πλιγούρι ή και το ψωμί ολικής άλεσης κλπ μιας και το
ρύζι ανήκει στην κατηγορία των δημητριακών…
