Μία κούπα καφέ, ένα ποτήρι δροσιστικό χυμό πορτοκαλιού και ένα τοστ με μαύρο ψωμί, γαλοπούλα και τυρί: ποιος δεν θα ήθελε να αρχίσει την ημέρα του με ένα δυναμωτικό πρωινό; Οι περισσότεροι όμως το αποφεύγουν σκεπτόμενοι πως δεν υπάρχει λόγος να φορτώσουν από το πρωί τον οργανισμό τους με έξτρα θερμίδες. «Μύθος» απαντούν οι ειδικοί, τονίζοντας ότι όσοι τρώνε το πρωί αδυνατίζουν στη διάρκεια της ημέρας.
Το «κλειδί» της πρωινής… δίαιτας δεν είναι άλλο από το να επιλέγει κάποιος εκείνες τις τροφές που τονώνουν τον οργανισμό, χωρίς να τον επιβαρύνουν με λίπος. «Οι σωστές επιλογές είναι το πιο σημαντικό για μια ισορροπημένη διατροφή. Συνεπώς, το πρωινό που είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, όπως είναι τα δημητριακά και τα λάιτ μπισκότα, προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια, όχι όμως και έξτρα κιλά» τονίζει στα «ΝΕΑ» ο κ. Γρηγόρης Ρίσβας διαιτολόγος- διατροφολόγος στη Μονάδα Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Οι επιστήμονες δεν είναι 100% σίγουροι για τους λόγους που το καλό πρωινό δεν παχαίνει. Έπειτα όμως από παρατηρήσεις ετών έχουν ανακαλύψει πως το σώμα όταν ξυπνά «πεινάει» για υδατάνθρακες, με αποτέλεσμα να τους απορροφά με μεγάλη ευκολία. Κι αυτό γιατί οι υδατάνθρακες είναι η τροφή του εγκεφάλου- και το πρωί έπειτα από νηστεία ωρών η γλυκόζη έχει πέσει σε χαμηλά επίπεδα- ενώ παράλληλα βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού! Υπάρχει όμως και μια άλλη εξήγηση που κάνει τελικά το πρωινό δελεαστικό για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος. «Εκείνοι που φεύγουν από το σπίτι τους για το γραφείο χορτάτοι, έχουν μειωμένη όρεξη το μεσημέρι για κάτι λιπαρό. Επιπλέον, το αίσθημα του κορεσμού τούς κόβει την κακιά συνήθεια του τσιμπολογήματος. Έτσι, σταδιακά χάνουν κιλά. Το πιο σημαντικό είναι όμως πως εάν διατηρήσουν τη συνήθεια να καταναλώνουν πρωινό τούς δίνεται η δυνατότητα να διατηρήσουν το νέο βάρος τους», προσθέτει ο κ. Ρίσβας.
Η απόδειξη; Η δρ Ντανιέλα Γιακούμποβιτς, από το Πανεπιστήμιο Commonwealth στη Βιρτζίνια, επιστράτευσε 96 γυναίκες που αντιμετώπιζαν πρόβλημα βάρους. Στις μισές έδωσε δίαιτα που τους παρείχε 1.085 θερμίδες την ημέρα και περιείχε κυρίως πρωτεΐνες και λίπη (λ.χ. ζωικά προϊόντα). Σε αυτή τη δίαιτα, το πρωινό γεύμα παρείχε μόλις 290 θερμίδες και ελάχιστους υδατάνθρακες, όπως το ψωμί, τα δημητριακά και τα φρούτα. Οι υπόλοιπες εθελόντριες ακολούθησαν μια δίαιτα που τους παρείχε περισσότερες θερμίδες (1.240 την ημέρα), λιγότερα λίπη και περισσότερους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Σε αυτήν τη δίαιτα, το πρωινό γεύμα ήταν πολύ πλούσιο σε υδατάνθρακες και «γενναίο» σε ενέργεια. Το παράδοξο; Οι εθελόντριες που έτρωγαν πολύ φαγητό το πρωί είχαν χάσει κατά μέσον όρο 20% του αρχικού σωματικού βάρους τους, ενώ οι υπόλοιπες λιγότερο από το 5% γιατί κουράστηκαν και παράτησαν τη δίαιτα!
Τα Ελληνόπουλα έχουν κακό… παράδειγμα
Η καλή ημέρα δεν φαίνεται από το… πρωινό: αυτό φαίνεται ότι ισχύει στη χώρα μας, αφού όπως προκύπτει από πρόσφατη μελέτη ένα στα δύο Ελληνόπουλα ηλικίας από 5 έως 18 χρόνων δεν καταναλώνει επαρκές ως προς την ποσότητα αλλά και τη θρεπτική αξία πρωινό. Τι σημαίνει αυτό στην πράξη; Πως στην καλύτερη περίπτωση το πρωί το περιμένει ένα ποτήρι γάλα στην κουζίνα και ίσως ένα φρούτο…
Μάλιστα, ένα ποσοστό που φθάνει το 14% δεν παίρνει πρωινό! Και όπως προκύπτει από την ίδια έρευνα, όσο μεγαλώνουν τα παιδιά τόσο ξεχνούν την αξία του πρωινού, ακολουθώντας τις κακές συνήθειες των μεγάλων που περιορίζονται πριν από τη δουλειά σε μία κούπα καφέ.
