Το καλοκαίρι τα φρούτα και τα λαχανικά βρίσκονται σε αφθονία και αποτελούν βασικό μέρος της καθημερινής διατροφής, όμως πριν καταλήξουν στο πιάτο μας χρειάζονται σωστό καθάρισμα.
Παρά το γεγονός ότι θεωρούνται από τις πιο υγιεινές επιλογές, μπορούν να μεταφέρουν μικρόβια, χώμα, σκόνη αλλά και υπολείμματα από την καλλιέργεια, όπως επισημαίνουν ειδικοί.
Η καλύτερη στιγμή για να πλένονται είναι λίγο πριν καταναλωθούν και ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι το καλό ξέπλυμα κάτω από τρεχούμενο, δροσερό νερό.
Με αυτόν τον τρόπο απομακρύνονται σημαντικά βακτήρια και ρύποι που μπορεί να βρίσκονται στην επιφάνειά τους.
Για τα πιο σκληρά φρούτα και λαχανικά, όπως τα μήλα και οι πατάτες, συνιστάται ένα απαλό τρίψιμο με τα χέρια ώστε να φύγουν τα υπολείμματα από τη φλούδα τους.
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται και τα φρούτα που πρόκειται να ξεφλουδιστούν.
Το πλύσιμο πριν την κοπή είναι απαραίτητο, καθώς κατά το ξεφλούδισμα ή το κόψιμο τα χέρια ή το μαχαίρι μπορούν να μεταφέρουν μικρόβια από την εξωτερική επιφάνεια στο εσωτερικό του καρπού.
Το ίδιο ισχύει και για μεγάλα φρούτα όπως το καρπούζι και το πεπόνι, τα οποία μπορούν να καθαριστούν με απαλό τρίψιμο, ακόμη και με μια καθαρή βούρτσα κουζίνας.
Αντίθετα, πιο ευαίσθητα φρούτα, όπως τα μούρα, χρειάζονται γρήγορο ξέπλυμα κάτω από τρεχούμενο νερό χωρίς έντονη πίεση.
Στα φυλλώδη λαχανικά, όπως το μαρούλι, καλό είναι να αφαιρούνται πρώτα τα εξωτερικά φύλλα και στη συνέχεια να πλένεται κάθε φύλλο ξεχωριστά, καθώς ανάμεσα στα φύλλα μπορεί να παραμένουν χώμα και μικροοργανισμοί.
Ωστόσο, υπάρχουν και περιπτώσεις όπου το πλύσιμο μπορεί να προκαλέσει περισσότερα προβλήματα.
Τα ήδη κομμένα και έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα δεν χρειάζονται νέο πλύσιμο, καθώς υπάρχει κίνδυνος επιμόλυνσης από επιφάνειες της κουζίνας, όπως ο νεροχύτης ή οι πάγκοι.
Οι ειδικοί προειδοποιούν επίσης να αποφεύγεται το μούλιασμα των φρούτων και των λαχανικών σε δοχεία με νερό, καθώς μπορεί να μεταφέρει μικρόβια από το ένα τρόφιμο στο άλλο.
Παράλληλα, δεν συνιστάται το έντονο τρίψιμο, καθώς μπορεί να καταστρέψει την εξωτερική επιφάνεια και να διευκολύνει την είσοδο ρύπων στο εσωτερικό.
Τέλος, δεν υπάρχει λόγος χρήσης σαπουνιών ή ειδικών καθαριστικών προϊόντων.
Το άφθονο τρεχούμενο νερό είναι αρκετό στις περισσότερες περιπτώσεις, ενώ πρέπει πάντα να απομακρύνονται τμήματα φρούτων και λαχανικών που είναι χτυπημένα ή αλλοιωμένα, καθώς μπορεί να αποτελούν εστία ανάπτυξης βακτηρίων.
