Η Κυριακή του Πάσχα συνοδεύεται από ένα πλούσιο παραδοσιακό τραπέζι, όμως για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα μπορεί να αποτελέσει μια ιδιαίτερα «δύσκολη» ημέρα.
Ο συνδυασμός τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, η κατανάλωση αλκοόλ και οι μεγάλες ποσότητες φαγητού επηρεάζουν άμεσα τα επίπεδα ουρικού οξέος στον οργανισμό και εντείνουν τη φλεγμονή.
Η ουρική αρθρίτιδα εμφανίζεται όταν το ουρικό οξύ συσσωρεύεται και σχηματίζει κρυστάλλους στις αρθρώσεις. Αυτό συμβαίνει όταν η παραγωγή του υπερβαίνει την ικανότητα του οργανισμού να το αποβάλει.
Το πασχαλινό γεύμα συνήθως περιλαμβάνει:
κόκκινα κρέατα και πηγές πλούσιες σε πουρίνες
κατανάλωση αλκοόλ, όπως μπύρα και κρασί
μεγάλες και βαριές μερίδες φαγητού
Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να αυξήσει την παραγωγή ουρικού οξέος, να δυσκολέψει την αποβολή του από τα νεφρά και να ενισχύσει τη φλεγμονώδη αντίδραση, οδηγώντας σε πιθανή έξαρση μέσα σε λίγες ώρες ή την επόμενη ημέρα.
Το αρνί, ως κόκκινο κρέας, περιέχει αρκετές πουρίνες. Κατά τη διάσπασή τους παράγεται ουρικό οξύ, γεγονός που μπορεί να επιβαρύνει άτομα με προδιάθεση.
Σε μεγάλες ποσότητες:
αυξάνει την παραγωγή ουρικού οξέος
ενισχύει τη φλεγμονή
γίνεται πιο επιβαρυντικό όταν συνδυάζεται με αλκοόλ
Μικρές ποσότητες μπορεί να είναι ανεκτές, όμως οι παραδοσιακές πασχαλινές μερίδες συχνά ξεπερνούν τα όρια που θεωρούνται ασφαλή.
Το κοκορέτσι, επειδή περιέχει εντόσθια, έχει ακόμη υψηλότερη περιεκτικότητα σε πουρίνες. Για τον λόγο αυτό θεωρείται από τις πιο «βαριές» επιλογές για άτομα με ουρική αρθρίτιδα και μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον κίνδυνο κρίσης.
Σε αντίθεση με τα κρέατα, τα αυγά και τα περισσότερα γαλακτοκομικά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Μάλιστα τα αυγά δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου, ενώ τα χαμηλών λιπαρών γαλακτοκομικά μπορεί να έχουν και προστατευτική δράση.
Παρόλα αυτά, η υπερκατανάλωση λιπαρών συνολικά μπορεί έμμεσα να επηρεάσει τη φλεγμονή, επομένως η ισορροπία παραμένει σημαντική.
Το αλκοόλ, ειδικά η μπύρα, επιβαρύνει ιδιαίτερα την κατάσταση, καθώς:
αυξάνει την παραγωγή ουρικού οξέος
μειώνει την αποβολή του από τα νεφρά
Το κρασί θεωρείται λιγότερο επιβαρυντικό από την μπύρα, όμως δεν είναι ακίνδυνο, ενώ τα αποστάγματα επίσης συμβάλλουν στον κίνδυνο έξαρσης.
Τα μεγάλα πασχαλινά γεύματα φορτώνουν τον οργανισμό με μεγάλες ποσότητες πουρινών σε μικρό χρονικό διάστημα, δυσκολεύοντας τη μεταβολική ισορροπία. Η καθιστική στάση μετά το φαγητό μπορεί επίσης να επιδεινώσει την κατάσταση.
Οι εξάρσεις εμφανίζονται συχνά λίγες ώρες μετά το γεύμα ή κατά τη διάρκεια της νύχτας, όταν το σώμα προσπαθεί να διαχειριστεί το αυξημένο ουρικό οξύ.
