Έχετε αναρωτηθεί γιατί αρκετοί άνθρωποι νιώθουν υπνηλία μετά το φαγητό, ιδίως όταν περιέχει γαλοπούλα και ορισμένες άλλες λιχουδιές;
Αν και ο συνήθης ύποπτος είναι το αμινοξύ τρυπτοφάνη που περιέχει το κρέας της γαλοπούλας, οι ειδικοί λένε πως δεν είναι το μόνο που ευθύνεται.
Στην πραγματικότητα, η γαλοπούλα δεν περιέχει περισσότερη τρυπτοφάνη απ’ ό,τι τα άλλα πουλερικά, αναφέρουν ειδικοί από το Κέντρο Τροφίμων & Γεωργικών Προϊόντων του Πολιτειακού Πανεπιστημίου της Οκλαχόμα.
Η τρυπτοφάνη είναι ένα από τα βασικά αμινοξέα, τα οποία φυσιολογικά δεν παράγει ο ανθρώπινος οργανισμός. Του είναι όμως απαραίτητα, διότι αποτελούν τον θεμέλιο λίθο των πρωτεϊνών. Επομένως πρέπει να τα καταναλώνουμε μέσω της διατροφής μας.
Ανά 100 γραμμάρια τα πουλερικά, είτε είναι γαλοπούλα είτε κοτόπουλο ή άλλο είδος, παρέχουν περίπου 250 mg τρυπτοφάνης.
Η ποσότητα αυτή μπορεί να συμβάλλει στην υπνηλία, αλλά δεν είναι η μόνη. Υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που παίζουν ρόλο, κατά την διαιτολόγο Dr. Julia Zumpano, συνεργάτιδα της Cleveland Clinic στο Οχάιο.
Στους παράγοντες αυτούς συμπεριλαμβάνονται:
- Κατανάλωση άλλων τροφίμων πλουσίων σε τρυπτοφάνη. Μερικά παραδείγματα είναι τα τυριά, τα ασπράδια των αυγών, το κρέας, το γάλα που αποτελούν κλασικά συστατικά διαφόρων γιορτινών πιάτων.
- Υπερκατανάλωση φαγητού. Στο γιορτινό τραπέζι συνήθως καταναλώνουμε τρόφιμα πλούσια σε σάκχαρα και υδατάνθρακες. Τα τρόφιμα αυτά προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Λίγο αργότερα επέρχεται η απότομη πτώση του, που προκαλεί υπνηλία.
- Αύξηση της ροής του αίματος σε στομάχι, έντερο. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει η πέψη των τροφίμων. Μπορεί να μειώσει την τροφοδοσία του εγκεφάλου με αίμα, με συνέπεια να μειώνεται η εγρήγορση.
- Κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών. Το αλκοόλ ασκεί χαλαρωτική δράση, που εντείνει το αίσθημα της υπνηλίας, προσθέτει η διαιτολόγος Dr. Melanie Betz, από το Σικάγο.
Πώς μπορείτε να την αντιμετωπίσετε
Εφ’ όσον λοιπόν η γαλοπούλα δεν είναι η μοναδική που σας προκαλεί υπνηλία, τι μπορείτε να κάνετε για να την αποφύγετε μετά το γιορτινό τραπέζι;
Οι ειδικοί συνιστούν τα εξής:
- Φάτε απ’ όλα, αλλά λιγότερο απ’ ό,τι συνήθως, για να μην κάνετε πολύ μεγάλο γεύμα
- Πιείτε αλκοόλ με μέτρο
- Να πίνετε άφθονο νερό καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας
- Να τρώτε αργά το φαγητό σας
- Σταματήστε το φαγητό μόλις αισθανθείτε ότι χορτάσατε
- Πηγαίνετε μια βόλτα μετά το φαγητό
- Βεβαιωθείτε ότι θα έχετε κοιμηθεί καλά το προηγούμενο βράδυ