Διατροφή

Τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προκαλούν 840 φορές περισσότερες λοιμώξεις προειδοποιούν οι ειδικοί

Τι πιστεύουμε για το «γάλα από το χωριό»
Τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προκαλούν 840 φορές περισσότερες λοιμώξεις προειδοποιούν οι ειδικοί

Ωστόσο η παστερίωση, κατά την οποία το γάλα θερμαίνεται σε συγκεκριμένη θερμοκρασία, είναι σωτήρια, λένε οι ειδικοί από το Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια που πραγματοποίησαν τη μελέτη.

Όπως αναφέρουν σε ανακοίνωση που εξέδωσαν, τα ωμά (ή μη παστεριωμένα) γαλακτοκομικά προϊόντα προκαλούν:

  • 840 φορές περισσότερες λοιμώξεις
  • 45 φορές περισσότερες νοσηλείες

Τα προϊόντα αυτά παράγονται με γάλα που προέρχεται απ’ ευθείας από ζώα, όπως αγελάδες, κατσίκες και πρόβατα. Η κατανάλωσή τους μπορεί να μας εκθέσει σε επικίνδυνα βακτήρια και παράσιτα, όπως:

  • Το καμπυλοβακτήριο
  • Το κρυπτοσπορίδιο
  • Το κολοβακτηρίδιο (e. coli)
  • Η λιστέρια
  • Η βρουκέλλα
  • Η σαλμονέλα

Τι πιστεύουμε για το «γάλα από το χωριό»

Δυστυχώς, είναι βαθιά εδραιωμένη μέσα μας η λανθασμένη πεποίθηση που επικρατούσε τα παλιά τα χρόνια ότι το «γάλα από το χωριό», όπως λέγαμε το ωμό, είναι πιο υγιεινό από εκείνο του εμπορίου.

Η νέα δημοσκόπηση πραγματοποιήθηκε σε 1.031 Αμερικανούς εθελοντές, ηλικίας 18 ετών και άνω. Στις ΗΠΑ έχει ξεσπάσει επιδημία γρίπης των πτηνών στις γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες. Ο υπαίτιος ιός μπορεί να μεταδοθεί με την κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος και οι υγειονομικές Αρχές ενημερώνουν συστηματικά το κοινό να το αποφεύγει.

Παρ’ όλα αυτά, μόλις το 47% των συμμετεχόντων γνώριζαν ότι το ωμό γάλα είναι λιγότερο ασφαλές από το παστεριωμένο. Ο ένας στους πέντε (το 20%) είπαν πως δεν είναι σίγουροι αν η παστερίωση σκοτώνει τους παθογόνους μικροοργανισμούς. Και το 4% δήλωσαν βέβαιοι πως δεν τους σκοτώνει!

Σαν να μην ήταν αυτά αρκετά, μόλις το 43% είπαν σωστά ότι η παστερίωση δεν καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος. Το 16% εξέφρασαν την απόλυτη βεβαιότητα πως το «γάλα από το χωριό» είναι πιο θρεπτικό. Και το 41% είπαν πως δεν είναι σίγουροι για το τι ισχύει.

Αξιοσημείωτο είναι πως οι νέοι (ηλικίες 18-29 ετών) είχαν συχνότερα λανθασμένες απόψεις για την ποιότητα του γάλακτος. Το 25% είπαν ότι με την παστερίωση καταστρέφονται τα θρεπτικά συστατικά του, ενώ το αντίστοιχο ποσοστό στους ηλικιωμένους (65 ετών και άνω) ήταν 5%.

«Όποιος καταναλώνει μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά πρέπει να γνωρίζει ότι διατρέχει κίνδυνο να αρρωστήσει. Η παστερίωση δεν γίνεται τυχαία, αλλά επειδή μειώνει τον κίνδυνο λοιμώξεων που προκαλούνται από το γάλα», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής.

Διατροφή

02.05.2025

Το γνωρίζατε; – Για ποιον λόγο υπάρχουν λευκά και καφέ αυγά

Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες με διαφορετικές επίσης χρωστικές ιδιότητες στο κέλυφός τους

02.05.2025

Πρωινοί τύποι: Τα 7 χαρακτηριστικά των ανθρώπων που αρχίζουν την ημέρα τους πριν ανατείλει ο ήλιος

Η φιλοσοφία πίσω από το πρωινό ξύπνημα

Ειδικοί αποκαλύπτουν: Γιατί το χασμουρητό είναι επικίνδυνο για την υγεία
02.05.2025

Ειδικοί αποκαλύπτουν: Γιατί το χασμουρητό είναι επικίνδυνο για την υγεία

Δείτε πώς οι μπανάνες μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα χοληστερόλης
02.05.2025

Δείτε πώς οι μπανάνες μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα χοληστερόλης

45χρονος πέθανε ξαφνικά την Πρωτομαγιά στο Ηράκλειο της Κρήτης
02.05.2025

45χρονος πέθανε ξαφνικά την Πρωτομαγιά στο Ηράκλειο της Κρήτης

Πότε το περπάτημα μπορεί να γίνει επικίνδυνο – Δείτε ποιοι πρέπει να προσέχουν
30.04.2025

Πότε το περπάτημα μπορεί να γίνει επικίνδυνο – Δείτε ποιοι πρέπει να προσέχουν

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Πιείτε σαμπάνια για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακής ανακοπής
30.04.2025

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Πιείτε σαμπάνια για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακής ανακοπής

94χρονη γυμνάστρια αποκαλύπτει τις 4 ασκήσεις που πρέπει να κάνετε μετά τα 50
30.04.2025

94χρονη γυμνάστρια αποκαλύπτει τις 4 ασκήσεις που πρέπει να κάνετε μετά τα 50

Aυτό είναι το ένα λαχανικό που δεν πρέπει ποτέ να το τρώτε ωμό
30.04.2025

Aυτό είναι το ένα λαχανικό που δεν πρέπει ποτέ να το τρώτε ωμό

Αυτά είναι τα οφέλη που έχουν για την υγεία τα αγγούρια
30.04.2025

Αυτά είναι τα οφέλη που έχουν για την υγεία τα αγγούρια

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Kαρδιά
2

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Φάρμακα
3

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Διατροφή
4

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Περισσότερα

02.05.2025

Το γνωρίζατε; – Για ποιον λόγο υπάρχουν λευκά και καφέ αυγά

Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες με διαφορετικές επίσης χρωστικές ιδιότητες στο κέλυφός τους

02.05.2025

Μακιαβελικές προσωπικότητες: Οι γοητευτικοί «στρατηγοί» της καθημερινότητας

Τι κρύβεται πίσω από το χαμόγελο κάποιου που ξέρει πάντα τι να πει, πότε να το πει και ποιον να κερδίσει

Τι είναι η σκοτεινή ενσυναίσθηση και πώς να την αντιμετωπίσετε
02.05.2025

Τι είναι η σκοτεινή ενσυναίσθηση και πώς να την αντιμετωπίσετε

Επιστήμονες αποκαλύπτουν πώς να πλύνετε σωστά τα δόντια σας – Η σειρά έχει σημασία
02.05.2025

Επιστήμονες αποκαλύπτουν πώς να πλύνετε σωστά τα δόντια σας – Η σειρά έχει σημασία

Πρωινοί τύποι: Τα 7 χαρακτηριστικά των ανθρώπων που αρχίζουν την ημέρα τους πριν ανατείλει ο ήλιος
02.05.2025

Πρωινοί τύποι: Τα 7 χαρακτηριστικά των ανθρώπων που αρχίζουν την ημέρα τους πριν ανατείλει ο ήλιος

Ειδικοί αποκαλύπτουν: Γιατί το χασμουρητό είναι επικίνδυνο για την υγεία
02.05.2025

Ειδικοί αποκαλύπτουν: Γιατί το χασμουρητό είναι επικίνδυνο για την υγεία

Δείτε πώς οι μπανάνες μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα χοληστερόλης
02.05.2025

Δείτε πώς οι μπανάνες μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα χοληστερόλης

45χρονος πέθανε ξαφνικά την Πρωτομαγιά στο Ηράκλειο της Κρήτης
02.05.2025

45χρονος πέθανε ξαφνικά την Πρωτομαγιά στο Ηράκλειο της Κρήτης

Πότε το περπάτημα μπορεί να γίνει επικίνδυνο – Δείτε ποιοι πρέπει να προσέχουν
30.04.2025

Πότε το περπάτημα μπορεί να γίνει επικίνδυνο – Δείτε ποιοι πρέπει να προσέχουν

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Πιείτε σαμπάνια για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακής ανακοπής
30.04.2025

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Πιείτε σαμπάνια για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακής ανακοπής