Ο επιδημιολόγος και ο ειδικός στο έντερο Βρετανός Tim Spector παραχώρησε συνέντευξη στην Telegraph και αναφέρθηκε στον τρόπο με τον οποίο συνδέονται τα τρόφιμα και η υγεία του εγκεφάλου.
Η πολύ προσωπική του παρόρμηση να ασχοληθεί με το θέμα ήταν η μητέρα του. Διαγνώστηκε με άνοια σε ηλικία 85 ετών και δεν τον αναγνωρίζει πλέον. Όταν πρόκειται για την ανάπτυξη της νόσου, γνωρίζουμε «ότι η γενετική παίζει ρόλο, αλλά παίζει μικρό ρόλο», λέει ο Tim Spector. Στην αρχή, ο ίδιος νόμιζε ότι «είναι λίγα που μπορούσαν να γίνουν εκτός από το να περιμένουμε τους επιστήμονες να αναπτύξουν μια θαυματουργή θεραπεία».
Η φλεγμονή στον εγκέφαλο είναι η «κύρια αιτία»
Νέα ευρήματα δείχνουν ότι η διατροφή είναι πράγματι σημαντική για την υγεία του εγκεφάλου. Αυτό κάνει την άνοια «μια ασθένεια που μπορεί να προληφθεί ή τουλάχιστον να καθυστερήσει».
Ο Spector συνεχίζει εξηγώντας ότι η φλεγμονή στον εγκέφαλο θα μπορούσε να είναι μια «κύρια αιτία» της άνοιας, έδειξε νέα έρευνα. Επιπλέον, μπορεί να είναι «το αποτέλεσμα μιας κακής διατροφής που περιλαμβάνει πολλά εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος».
Τέσσερις διατροφικοί κανόνες κατά της άνοιας
Σε αυτή την περίπτωση, ο ειδικός αποκάλυψε τέσσερις διατροφικούς κανόνες – τι τρώει και τι κόβει για να μειώσει τον κίνδυνο άνοιας:
- Τρώτε πολλούς ξηρούς καρπούς και ψάρια
- Μειώστε τη ζάχαρη και τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα
- Πίνετε αλκοόλ μόνο περιστασιακά
- Τρώτε 30 διαφορετικά φυτά την εβδομάδα
Πολλοί άνθρωποι πιθανότατα έχουν ακούσει τα τρία πρώτα σημεία ως σημαντικά συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής. Ο αριθμός τέσσερα μπορεί να εκπλήξει κάποιους. Ο διατροφικός κανόνας είναι γνωστός: τρώτε πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Ο ειδικός στο έντερο ο Spector προχωρά παραπέρα.
Έρευνα από το British Gut Project έδειξε ότι οι συμμετέχοντες που έτρωγαν 30 ή περισσότερα διαφορετικά φυτά την εβδομάδα είχαν περισσότερα διαφορετικά μικροβιώματα του εντέρου και είχαν περισσότερες πιθανότητες να έχουν ορισμένα «καλά» βακτήρια του εντέρου από εκείνους που έτρωγαν μόνο δέκα φυτά. Επομένως, η ποικιλία των φυτικών τροφίμων θα μπορούσε να βελτιώσει την υγεία του εντέρου.
Αν τώρα αναρωτιέστε: Τι πρέπει να φάω; Ο ειδικός στη διατροφή έχει συγκεκριμένες συμβουλές για αυτούς τους ανθρώπους. Τα 30 φυτά μπορούν να περιλαμβάνουν διάφορα είδη λαχανικών με ρίζα, μαρούλια, σταυρανθή, καθώς και κρεμμύδια, σκόρδο και σχοινόπρασο. Τα όσπρια μπορούν επίσης να εμπλουτίσουν τη διατροφή. Αυτά περιλαμβάνουν τα φασόλια και τα μπιζέλια.
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα λαχανικών:
- σπαράγγι
- μπρόκολο
- λάχανο
- καρότα
- Ραδίκι
- μελιτζάνα
- Αγκινάρα Ιερουσαλήμ
- κόκκινο κρεμμύδι
- σπανάκι
- γλυκοπατάτες
- κολοκύθι
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα φρούτων:
- μήλα
- αβοκάντο
- μπανάνες
- βατόμουρα
- σύκα
- ακτινίδια
- πορτοκάλια
- σμέουρα
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα οσπρίων:
- μαύρα φασόλια
- κουκιά
- φασόλια βουτύρου
- ρεβίθια
- φασολάκια
- φασόλια
- φακούς
- Αρακάς
- σόγια ή edamame
Σχολιάζοντας τα ευρήματά του, ο Spector είπε: «Η αύξηση της ποικιλίας και της ποσότητας των φυτών στη διατροφή σας δεν χρειάζεται να είναι δύσκολη – ειδικά αν διευρύνετε την κατανόησή σας για το τι μετράει ως φυτική τροφή για να συμπεριλάβετε μπαχαρικά, βότανα, ξηρούς καρπούς και σπόρους».
Συνοψίζοντας, ο ειδικός λέει: ορισμένες τροφές μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή στον εγκέφαλο και να τον διατηρήσουν σε καλύτερη κατάσταση. Το να προτιμάτε φρέσκα τρόφιμα είναι πάντα μια καλή αρχή.