Τα αυγά είναι από τις πιο θρεπτικές και αγαπημένες τροφές, χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη, την εύκολη προετοιμασία τους και τη μεγάλη διατροφική τους αξία.
Συχνά αποκαλούνται «πολυβιταμίνη της φύσης» και προσφέρουν πολλά οφέλη: είναι πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, απαραίτητα αμινοξέα και βιταμίνη D, καθιστώντας τα αναντικατάστατο στοιχείο στη διατροφή μας.
Για να αξιοποιήσεις στο έπακρο τα οφέλη των αυγών, είναι σημαντικό να επιλέξεις σωστούς διατροφικούς συνδυασμούς που ενισχύουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών τους. Κάποιοι συνδυασμοί με αυγά, όμως, όχι μόνο δεν βοηθούν, αλλά μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα ή να μειώσουν τη διατροφική τους αξία.
Οι ειδικοί διατροφολόγοι επισημαίνουν μια λίστα με 8 τροφές που καλό είναι να αποφεύγονται μαζί με αυγά, καθώς αυτός ο συνδυασμός σχετίζεται με δυσκοιλιότητα, πεπτικές δυσλειτουργίες, μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και ανεπιθύμητη γεύση.
1. Εσπεριδοειδή
Ο συνδυασμός αυγών με εσπεριδοειδή όπως πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ δεν συνιστάται, ιδιαίτερα όταν τα τρόφιμα μαγειρεύονται μαζί. Η οξύτητα των φρούτων μπορεί να επηρεάσει την υφή των αυγών και να προκαλέσει θρομβώσεις κατά το μαγείρεμα.
2. Κόκκινο κρασί
Η κατανάλωση αυγών με κόκκινο κρασί δεν ενδείκνυται, καθώς οι τανίνες του κρασιού έρχονται σε αντίθεση με τη γεύση των αυγών, προκαλώντας δυσάρεστη επίγευση.
3. Δημητριακά με ζάχαρη
Παρόλο που τα αυγά μπορούν να είναι μέρος ενός ισορροπημένου πρωινού, η συνύπαρξή τους με ζαχαρούχα δημητριακά δεν θεωρείται ιδανική. Μια πιο υγιεινή επιλογή είναι τα δημητριακά ολικής άλεσης ή χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
4. Αλκοόλ και ωμά αυγά
Ποτά όπως το eggnog που περιέχουν ωμά αυγά ενέχουν αυξημένο κίνδυνο τροφικών λοιμώξεων, κυρίως λόγω πιθανής παρουσίας σαλμονέλας. Ο συνδυασμός αλκοόλ και ωμών αυγών καλό είναι να αποφεύγεται.
5. Γάλα σόγιας
Τα αυγά όσο και το γάλα σόγιας είναι πλούσιες πηγές πρωτεΐνης. Ο συνδυασμός τους, όμως, μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πρόσληψη πρωτεΐνης, κάτι που μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή δυσπεψία.
6. Τρόφιμα τουρσί
Η έντονη γεύση των τροφών τουρσί μπορεί να επισκιάσει τη λεπτή γεύση των αυγών. Επιπλέον, η πικάντικη φύση αυτών των τροφίμων μπορεί να δημιουργήσει ερεθισμό στο στομάχι.
7. Τσάι
Το τσάι περιέχει τανίνες, οι οποίες μπορεί να εμποδίσουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα αυγά. Ο συγκεκριμένος συνδυασμός έχει επίσης συνδεθεί με πεπτικά προβλήματα όπως αέρια και οξύτητα.
8. Μπανάνα
Αν καταναλώνετε συχνά αυγά με μπανάνες, ίσως πρέπει να το επανεξετάσετε. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και βραδύτερη πέψη. Είναι προτιμότερο να καταναλώνονται ξεχωριστά στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.