Μια νέα μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα πώς καθημερινή κατανάλωση μιας κούπας φασόλια βελτιώνει την υγεία ατόμων με προδιαβήτη.
«Η μελέτη μας διαπίστωσε ότι η κατανάλωση φασολιών βοήθησε σημαντικά στη μείωση της χοληστερόλης και της φλεγμονής σε άτομα με προδιαβήτη, αν και τα επίπεδα γλυκόζης δεν άλλαξαν», δήλωσε η ερευνήτρια Morganne Smith, υποψήφια διδάκτωρ στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας του Ιλινόις.
Αυτό είναι καλό νέο, καθώς τα άτομα με προδιαβήτη συχνά έχουν υψηλή χοληστερόλη και χρόνια φλεγμονή, δύο παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο άλλων χρόνιων προβλημάτων υγείας, όπως είναι οι καρδιακές παθήσεις, είπε η Smith.
Οι 72 συμμετέχοντες χωρίστηκαν τυχαία σε ομάδες που έτρωγαν μαύρα φασόλια ή ρεβίθια ή ρύζι για 12 εβδομάδες.
Τα ρεβίθια προκάλεσαν σημαντική μείωση της ολικής χοληστερόλης, σύμφωνα με τα αποτελέσματα.
Ομοίως, τα μαύρα φασόλια προκάλεσαν μείωση των δεικτών φλεγμονής στο αίμα.
«Η μελέτη μας έδειξε τα οφέλη της κατανάλωσης φασολιών σε ενήλικες με προδιαβήτη, αποτελούν όμως μια εξαιρετική επιλογή για όλους.
Αυτά τα ευρήματα θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την επικαιροποίηση των διατροφικών οδηγιών, την ενημέρωση των κλινικών ιατρών ή των προγραμμάτων δημόσιας υγείας που εστιάζουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη».
Είναι σχετικά εύκολο να αντικαταστήσετε λιγότερο υγιεινά συστατικά σε πολλές συνταγές με φασόλια, είπαν οι ερευνητές. Είναι σημαντικό όμως να μην περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα ή αλάτι.
Οι ερευνητές θα εξετάσουν στο άμεσο μέλλον πώς επηρεάζουν τα φασόλια την υγεία του εντέρου.
Τα ευρήματα παρουσιάστηκαν στο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής στο Ορλάντο της Φλόριντα.