Οι πατάτες αδιαμφισβήτητα αποτελούν ένα από τα αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων, ωστόσο γνωρίζατε πώς έχουν πολλά οφέλη για την υγεία;
Κατηγορούνται συχνά ότι μας παχαίνουν, καθώς και ότι ανεβάζουν το σάκχαρο στο αίμα μας. Μία διατροφολόγος, ωστόσο, εξηγεί τα οφέλη που έχουν οι πατάτες για την υγεία, παρά την κακή τους φήμη.
«Συχνά λέω στους πελάτες μου να εξετάσουν το ενδεχόμενο να αντικαταστήσουν μέρος του ρυζιού ή των ζυμαρικών που τρώνε κάθε εβδομάδα με πατάτες», λέει η Sophie Trotman, διατροφολόγος.
«Οι πατάτες περιέχουν πολλά μικροθρεπτικά συστατικά, καθώς και μια καλή ποσότητα φυτικών ινών και ανθεκτικού αμύλου, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του εντέρου και μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου του εντέρου», προσθέτει.
Τα οφέλη για την υγεία
Οι πατάτες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:
- Πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα
- Πλούσιες σε φυτικές ίνες και ανθεκτικό άμυλο
- Γεμάτες με αντιοξειδωτικά
- Μπορεί να ενισχύσουν την υγεία του δέρματος και το ανοσοποιητικό σύστημα
- Καλές για την υγεία του εντέρου
- Χαμηλές σε θερμίδες
- Χορταστικές
Οι πατάτες περιέχουν μια τεράστια ποικιλία μικροθρεπτικών συστατικών: είναι γεμάτες με μεγάλες ποσότητες βιταμινών C και B6, καλίου, φυλλικού οξέος και μαγνησίου, μαζί με κάποια ποσότητα σιδήρου και φωσφόρου.
Περίπου 100 γραμμάρια απλής πατάτας περιέχουν περίπου 80 θερμίδες, ενώ μια ίδια μερίδα μαγειρεμένων λευκών ζυμαρικώνμπορεί να έχει έως και 200 θερμίδες.
«Μια μέτρια πατάτα περιέχει περίπου 2 γραμμάρια αδιάλυτων φυτικών ινών, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ιδανικές για να σας διατηρούν σταθερούς και επίσης για την εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα σας», εξηγεί η Trotman.
«Οι λευκές πατάτες είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας, που σημαίνει ότι χρειάζονται περισσότερη ενέργεια για να χωνευτούν και παραμένουν στον οργανισμό σας για περισσότερο χρόνο.
Αυτό τις τοποθετεί περισσότερο στο ίδιο επίπεδο με το καστανό ρύζι από άποψη υγείας παρά με τα λευκά ζυμαρικά, το ρύζι ή το ψωμί, τα οποία είναι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες», προσθέτει η Trotman.
Τα μειονεκτήματα για την υγεία
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
- Περιέχουν σολανίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ναυτία
- Υψηλός γλυκαιμικός δείκτης
Όπως εξηγεί η διατροφολόγος, οι πατάτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, άρα πρέπει να καταναλώνονται προσεκτικά από άτομα με προδιαβήτη ή διαβήτη.
Παχαίνουν οι πατάτες;
Οι πατάτες δεν παχαίνουν περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη τροφή, από μόνες τους. Οι υδατάνθρακες περιέχουν λιγότερες θερμίδες ανά γραμμάριο από το λίπος — αλλά εξαρτάται από το πώς τις μαγειρεύετε.
Αν για παράδειγμα προσθέσετε βούτυρο ή τυρί, αυξάνεται σημαντικά η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες.
Σύμφωνα με το NHS, οι αμυλούχοι υδατάνθρακες όπως οι πατάτες θα πρέπει να αποτελούν περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας πρόσληψης τροφής. Η επίσημη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων για τις γυναίκες είναι 230 γραμμάρια την ημέρα, ενώ οι άνδρες θα πρέπει να στοχεύουν σε 300 γραμμάρια την ημέρα.
Ο πιο υγιεινός τρόπος για να τρώτε πατάτες
Μία μερίδα των 100 γρ περιέχει:
- Βραστές – 86 θερμίδες, 0,1 γρ. λίπους
- Ψητές – 120 θερμίδες, 6 γρ. λίπους
- Πουρές – 187 θερμίδες, 9,4 γρ. λίπος
- Τηγανητές – 202 θερμίδες, 7,1 γρ. λίπους
Γλυκοπατάτες
Η γλυκοπατάτα έχει τη φήμη της πιο υγιεινής από την κλασική πατάτα, αλλά και οι δύο τύπου είναι εξίσου καλοί, υποστηρίζει η διατροφολόγος.
«Αυτό που παίρνετε με τις γλυκοπατάτες είναι περισσότερα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες», εξηγεί. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης ελαφρώς περισσότερες φυτικές ίνες, στα 2,1 γραμμάρια έναντι 1,6 γραμμαρίων ανά 100 γραμμάρια, αντίστοιχα.
Η ιδέα ότι οι γλυκοπατάτες «έχουν τις μισές θερμίδες» είναι μύθος και αν τις γεμίσετε με αλάτι, θα γίνουν γρήγορα και ανθυγιεινές.
Η πατάτα δεν είναι μόνο γευστική αλλά και θρεπτική, γεμάτη με βιταμίνες και φυτικές ίνες. Τι θα λέγατε, όμως, αν μπορούσατε να απολαμβάνετε τα οφέλη της… χωρίς τηγάνι και περιττά λιπαρά;
Η φριτέζα αέρος είναι η ιδανική λύση για όσους αγαπούν τις πατάτες, αλλά θέλουν πιο υγιεινές επιλογές στην κουζίνα τους.
Φριτέζες αέρος: Η επανάσταση στη μαγειρική!
Η μαγειρική έχει γνωρίσει πολλές καινοτομίες τα τελευταία χρόνια, αλλά σίγουρα καμία δεν έχει επηρεάσει τόσο δραστικά την καθημερινή μας ζωή όσο οι φριτέζες αέρος ή air fryer. Αυτές οι συσκευές έχουν φέρει μια πραγματική επανάσταση στην κουζίνα, καθιστώντας το μαγείρεμα πιο υγιεινό, γρήγορο και εύκολο από ποτέ.
Φυσικά μία τέτοια μαγειρική καινοτομία όπως οι φριτέζες αέρος ή air fryer, δεν θα μπορούσε να λείπει από το ηλεκτρονικό κατάστημα prodeals.gr. Επώνυμα brands, κορυφαία ποιότητα με εγγύηση για μεγάλη διάρκεια ζωής και φυσικά προνομιακές τιμές και ασυναγώνιστες προσφορές, είναι μόλις μερικοί από τους λόγους για τους οποίους για τους οποίους θα πρέπει να αναζητήσετε φριτέζες αέρος στο e-shop prodeals.gr.
Δείτε εδώ την πιο οικονομική φριτέζα αέρος με διπλό κάδο!
Μπορείτε να δείτε όλες τις φριτέζες αέρος εδώ
Ας δούμε πρώτα όμως τι ακριβώς είναι οι φριτέζες αέρος, πώς λειτουργούν, ποια είναι τα οφέλη τους και γιατί έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς.
Οι φριτέζες αέρος είναι κουζινομηχανές που χρησιμοποιούν ζεστό αέρα για να μαγειρέψουν τα τρόφιμα. Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές φριτέζες που απαιτούν μεγάλη ποσότητα λαδιού για το τηγάνισμα, οι φριτέζες αέρος χρειάζονται ελάχιστο ή καθόλου λάδι, εξοικονομώντας έτσι αρκετά χρήματα στον οικογενειακό σας προϋπολογισμό και εξασφαλίζοντας πιο «καθαρό» μαγείρεμα. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει την παρασκευή τραγανών και γευστικών φαγητών με πολύ λιγότερες θερμίδες και λιπαρά.
Πώς όμως λειτουργούν τα air fryer και ποιο είναι το μυστικό που κάνει τα τρόφιμα που μαγειρεύονται εκεί τόσο τραγανά αλλά ταυτόχρονα και υγιεινά; Οι φριτέζες αέρος λειτουργούν με τη βοήθεια ενός ισχυρού ανεμιστήρα που κυκλοφορεί ζεστό αέρα γύρω από το φαγητό. Η θερμοκρασία μπορεί να φτάσει έως και τους 200 βαθμούς Κελσίου, εξασφαλίζοντας έτσι το γρήγορο και ομοιόμορφο μαγείρεμα. Η διαδικασία αυτή δημιουργεί μια τραγανή κρούστα εξωτερικά, ενώ το εσωτερικό παραμένει ζουμερό και μαλακό.
Οφέλη από τη χρήση τους
Δεν είναι τυχαίο που οι φριτέζες αέρος έχουν κατακτήσει τις οικιακές κουζίνες παγκοσμίως τα τελευταία χρόνια, ενώ ακόμα και οι Master Chef πίνουν νερό στο όνομά τους, αφού το να έχετε στο οικιακό σας εξοπλισμό air fryer συνοδεύεται από πολλαπλά οφέλη:
- Υγιεινό μαγείρεμα: Οι φριτέζες αέρος μειώνουν σημαντικά την ανάγκη για λάδι, μειώνοντας έτσι την πρόσληψη θερμίδων και λιπαρών. Αυτό τις καθιστά ιδανικές για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν ή να βελτιώσουν τη διατροφή τους.
- Γρήγορη προετοιμασία: Χάρη στη γρήγορη θέρμανση και την αποτελεσματική κυκλοφορία αέρα, οι φριτέζες αέρος μπορούν να μειώσουν σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για πολυάσχολες οικογένειες και εργαζόμενους που χρειάζονται γρήγορες και θρεπτικές λύσεις.
- Ευκολία στη χρήση: Οι περισσότερες φριτέζες αέρος διαθέτουν ψηφιακά πάνελ και προγραμματιζόμενες ρυθμίσεις, κάνοντάς τις πολύ εύκολες και απόλυτα ασφαλείς στη χρήση ακόμα και από τα ανήλικα μέλη της οικογένειας. Απλώς επιλέγετε το επιθυμητό πρόγραμμα και η φριτέζα αέρος κάνει τα υπόλοιπα.
- Πολυλειτουργικότητα: Εκτός από τηγάνισμα, οι φριτέζες αέρος μπορούν να ψήσουν, να ψήσουν στη σχάρα και να ζεστάνουν τα τρόφιμα. Αυτό τις καθιστά ένα πολυεργαλείο κουζίνας που μπορεί να αντικαταστήσει πολλές άλλες συσκευές.
Συνοψίζοντας, οι φριτέζες αέρος αποτελούν μια πραγματική επανάσταση στη μαγειρική. Προσφέρουν έναν υγιεινό, γρήγορο και εύκολο τρόπο παρασκευής φαγητού, καθιστώντας την καθημερινότητα στην κουζίνα πιο απολαυστική και λιγότερο χρονοβόρα.