Το αγγούρι θα πρέπει να γίνει γνωστό πώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, δίνει ελάχιστες θερμίδες και η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και στην απώλεια βάρους.
Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του αγγουριού για την υγεία, καταναλώστε και τη φλούδα του.
Το αγγούρι περιέχει επίσης φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία και στην πρόληψη ορισμένων παθήσεων.
Δείτε αναλυτικά τα οφέλη της κατανάλωσης αγγουριών:
Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Τα αγγούρια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά είναι πλούσια σε πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.
Ένα αγγούρι 300 γραμμαρίων με τη φλούδα περιέχει:
- Θερμίδες: 45
- Λίπος: 0,3 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 11 γραμμάρια
- Πρωτεΐνες: 2 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 1,5 γραμμάρια
- Βιταμίνη C: 8 γραμμάρια
- Βιταμίνη Κ: 49 μικρογραμμάρια
- Μαγνήσιο: 39 μικρογραμμάρια
- Κάλιο: 442 χιλιοστόγραμμα
- Μαγγάνιο: 0,2 χιλιοστόγραμμα
Τα αγγούρια αποτελούνται σε ποσοστό 96% από νερό. Για να μεγιστοποιηθεί η περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά, πρέπει να καταναλώνονται με τη φλούδα τους. Το ξεφλούδισμα μειώνει την ποσότητα των ινών, καθώς και ορισμένων βιταμινών και μετάλλων.
Περιέχουν αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια που εμποδίζουν την οξείδωση, μια χημική αντίδραση που προκαλεί τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών.
Η συσσώρευση αυτών των επιβλαβών ελεύθερων ριζών μπορεί να οδηγήσει σε πολλές χρόνιες παθήσεις.
Το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες έχει συσχετιστεί με τον καρκίνο και τις παθήσεις της καρδιάς και των πνευμόνων, καθώς και αυτοάνοσες ασθένειες.
Τα φρούτα και τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των αγγουριών, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ευεργετικά αντιοξειδωτικά που μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο.
Μελέτη του 2015 που μέτρησε την αντιοξειδωτική δύναμη του αγγουριού, διαπίστωσε ότι προκάλεσε σημαντική αύξηση σε διάφορους δείκτες αντιοξειδωτικής δραστηριότητας και βελτίωσε το αντιοξειδωτικό προφίλ.
Παλαιότερη μελέτη διερεύνησε τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των αγγουριών και διαπίστωσε ότι περιέχουν φλαβονοειδή και τανίνες, δύο ομάδες ενώσεων που είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές στην καταστολή των επιβλαβών ελεύθερων ριζών.
Ενυδατώνουν
Το νερό είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία του σώματος, καθώς διαδραματίζει πολλούς σημαντικούς ρόλους. Συμμετέχει σε διαδικασίες όπως η ρύθμιση της θερμοκρασίας και η μεταφορά αποβλήτων και θρεπτικών ουσιών.
Η σωστή ενυδάτωση μπορεί να επηρεάσει τα πάντα, από τη φυσική απόδοση έως τον μεταβολισμό.
Αν και οι περισσότερες ανάγκες σε υγρά καλύπτονται με την κατανάλωση νερού ή άλλων υγρών, έως και το 40% της πρόσληψης νερού προέρχεται από τα τρόφιμα.
Ειδικά τα φρούτα και τα λαχανικά, μπορούν να αποτελέσουν μια καλή πηγή νερού στη διατροφή σας.
Επειδή τα αγγούρια αποτελούνται σε ποσοστό 96% από νερό, είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στην ενυδάτωση και μπορούν να σας βοηθήσουν να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε υγρά.
Βοηθούν στην απώλεια βάρους
Τα αγγούρια μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος με διάφορους τρόπους.
Πρώτα απ’ όλα, έχουν λίγες θερμίδες. Ένα φλιτζάνι (104 γραμμάρια) δίνει 16 θερμίδες, ενώ ένα ολόκληρο αγγούρι 300 γραμμαρίων 45 θερμίδες.
Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε πολλά αγγούρια χωρίς να φορτωθείτε με θερμίδες που οδηγούν σε αύξηση βάρους.
Τα αγγούρια προσθέτουν φρεσκάδα και γεύση σε σαλάτες, σάντουιτς και συνοδευτικά πιάτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα τροφών με περισσότερες θερμίδες.
Η υψηλή περιεκτικότητα των αγγουριών σε νερό, μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
Μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες έχουν διαπιστώσει ότι τα αγγούρια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην πρόληψη ορισμένων επιπλοκών του διαβήτη.
Μελέτη του 2010 σε ζώα προκάλεσε διαβήτη σε ποντίκια, τα οποία έλαβαν εκχύλισμα φλούδας αγγουριού. Η φλούδα του αγγουριού ανέτρεψε τις περισσότερες από τις αλλαγές που σχετίζονται με τον διαβήτη και προκάλεσε μείωση του σακχάρου στο αίμα.
Μελέτη του 2016 σε δοκιμαστικό σωλήνα, διαπίστωσε ότι τα αγγούρια μπορεί να είναι αποτελεσματικά στη μείωση του οξειδωτικού στρες και στην πρόληψη επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη.
Προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα
Η αφυδάτωση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για τη δυσκοιλιότητα, καθώς μπορεί να μεταβάλει την ισορροπία του νερού στο σώμα και να δυσχεράνει την αποβολή των κοπράνων.
Τα αγγούρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και συμβάλλουν στην ενυδάτωση, η οποία μπορεί να βελτιώσει τη σύσταση των κοπράνων, να προλάβει τη δυσκοιλιότητα και να βοηθήσει στη διατήρηση των τακτικών κινήσεων του εντέρου.
Επιπλέον, τα αγγούρια περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη ρύθμιση της λειτουργίας του εντέρου.
Συγκεκριμένα, η πηκτίνη, μια διαλυτή φυτική ίνα που βρίσκεται στα αγγούρια, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της συχνότητας των κενώσεων.
Μελέτη του 2014 με 80 συμμετέχοντες που έλαβαν συμπλήρωμα πηκτίνης, διαπίστωσε ότι η πηκτίνη επιτάχυνε την κίνηση των εντερικών μυών, ενώ ταυτόχρονα τροφοδοτούσε τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου που βελτιώνουν την υγεία του πεπτικού συστήματος.