Η κατανάλωση αυγών μπορεί να επηρεάσει την υγεία μας.
Εδώ και χρόνια, τα αυγά βρίσκονται στο επίκεντρο, ειδικά όσον αφορά τη χοληστερόλη, την υγεία της καρδιάς και τη διαχείριση του βάρους.
Αυτό το άρθρο περιγράφει πώς η κατανάλωση αυγών πολλές φορές την εβδομάδα επηρεάζει το σώμα σας, τα διατροφικά τους οφέλη, πιθανές ανησυχίες για την υγεία και πώς να τα ενσωματώσετε σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Διατροφικό προφίλ αυγών
Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υγιή λίπη και απαραίτητες βιταμίνες. Ακολουθεί μια ανάλυση του τι παρέχει ένα μεγάλο αυγό (50 g):
Οφέλη υγείας από την κατανάλωση αυγού αρκετές φορές την εβδομάδα
Η κατανάλωση αυγών με μέτρο (3-7 την εβδομάδα) μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης, υγιεινής διατροφής.
1. Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς
- Τα αυγά περιέχουν υγιή ακόρεστα λίπη, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση των καλών επιπέδων χοληστερόλης (HDL).
- Πρόσφατες μελέτες δείχνουν, ότι για τους περισσότερους, η διατροφική χοληστερόλη από τα αυγά δεν αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
- Τα εμπλουτισμένα σε ωμέγα-3 αυγά μπορεί να μειώσουν τη φλεγμονή και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
2. Βοηθά στην μυϊκή ανάπτυξη και διαχείριση βάρους
- Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη στα αυγά υποστηρίζει την αποκατάσταση και τη συντήρηση των μυών.
- Σας κρατά χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μειώνοντας τις λιγούρες και βοηθώντας στον έλεγχο του βάρους.
3. Ενισχύει την υγεία του εγκεφάλου και των ματιών
- Η χολίνη στα αυγά είναι απαραίτητη για την λειτουργία του εγκεφάλου και την μνήμη.
- Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη προστατεύουν από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, που σχετίζεται με την ηλικία.
4. Παρέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα
- Η βιταμίνη D υποστηρίζει την υγεία των οστών και την λειτουργία του ανοσοποιητικού.
- Οι βιταμίνες Β βοηθούν την παραγωγή ενέργειας και τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Πιθανά προβλήματα από την τακτική κατανάλωση αυγού
Οι περισσότεροι μπορούν να τρώνε αυγά με ασφάλεια, αλλά το μέτρο και η μέθοδος προετοιμασίας έχουν σημασία.
1. Χοληστερίνη και καρδιοπάθειες
Τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη (~186 mg ανά αυγό), η οποία κάποτε πιστευόταν ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους, η διατροφική χοληστερόλη έχει ελάχιστη επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Άτομα με υπάρχουσα καρδιακή νόσο ή διαβήτη θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν καταναλώνουν αυγά καθημερινά.
2. Κίνδυνος διαβήτη
Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η υπερβολική κατανάλωση αυγών (πάνω από 7 την εβδομάδα) μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, αν και τα ευρήματα είναι ασυνεπή.
Ο αντίκτυπος μπορεί να εξαρτάται από τη συνολική ποιότητα διατροφής και από άλλους παράγοντες του τρόπου ζωής.
3. Ασφάλεια τροφίμων (κίνδυνος σαλμονέλας)
Τα ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα αυγά ενέχουν κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα.
Τα παστεριωμένα αυγά είναι πιο ασφαλή για πιάτα που απαιτούν ωμά αυγά (π.χ. σπιτική μαγιονέζα, dressing για σαλάτες κ.α.).