Διατροφή

Τα θρεπτικά συστατικά των καρότων – Πέντε σημαντικά οφέλη για την υγεία σας

Τα θρεπτικά συστατικά των καρότων – Πέντε σημαντικά οφέλη για την υγεία σας

Το καρότο είναι ένα ιδιαίτερα «ευέλικτο» λαχανικό, καθώς μπορούν να καταναλωθούν σε διάφορες μορφές: ωμό ως σνακ, ψιλικομμένο σε σαλάτες, μαγειρεμένο σε διάφορες συνταγές ή ακόμα και πολτοποιημένο σε κάποιο γλυκό, οι τρόποι που μπορείτε να το απολαύσετε είναι πολλοί.

Σύμφωνα με το «Healthstat.gr», αν και οι περισσότεροι από εμάς συνδέουμε τα καρότα με το έντονο πορτοκαλί χρώμα τους, τα καρότα αρχικά ήταν κίτρινα και μοβ. Το πιο συνηθισμένο μέρος του φυτού που τρώγεται είναι η ρίζα, αν και ο μίσχος και τα φύλλα είναι επίσης βρώσιμα και χρησιμοποιούνται σε ορισμένα μέρη του κόσμου ως βότανο ή φύλλο σαλάτας.

Στη δυτική διατροφή, τα καρότα αποτελούν σημαντική πηγή διαιτητικών καροτενίων και συμβάλλουν σημαντικά στην κάλυψη των αναγκών μας σε βιταμίνη Α, όπως αναφέρει το bbcgoodfood.

Μια μερίδα καρότων (ωμά) 80 γρ:

27kcals/117KJ
0,4g πρωτεΐνης
0,3g λίπους
6,2g υδατάνθρακες
3,1g φυτικές ίνες
142mg καλίου
2mg βιταμίνη C

Μια μερίδα καρότων 80g συνεισφέρει ένα από τα πέντε τρόφιμα της ημέρας.

Τα 5 οφέλη των καρότων για την υγεία

1. Πλούσια πηγή διαιτητικών καροτενοειδών

Όπως υποδηλώνει το όνομά τους, τα καρότα είναι πλούσια σε φυτικές ενώσεις που ονομάζονται καροτενοειδή – οι ενώσεις αυτές συσσωρεύονται στη ρίζα, το μέρος που απολαμβάνουμε περισσότερο να τρώμε. Περίπου το 80% των καροτενίων στα καρότα είναι ένας τύπος που ονομάζεται β-καροτένιο και συχνά αναφέρονται ως προ-βιταμίνη Α, επειδή τα μετατρέπουμε σε βιταμίνη Α στο έντερό μας.

Η πλειονότητα αυτών των καροτενοειδών βρίσκεται στη σάρκα ή στο εξωτερικό τμήμα της ρίζας και όχι στον πυρήνα. Τα καροτενοειδή παίζουν σημαντικό ρόλο στην όραση.

Τα καροτενοειδή συμβάλλουν επίσης στη διατήρηση ενός καλά λειτουργικού ανοσοποιητικού συστήματος, είναι σημαντικά για το δέρμα μας και την υγιή γήρανση και υποστηρίζουν τις βλεννογόνες μεμβράνες μας σε σημαντικούς τομείς όπως το αναπνευστικό σύστημα.

Είναι ενδιαφέρον ότι όταν μαγειρεύουμε τα καρότα με ψήσιμο ή στον φούρνο μικροκυμάτων μπορούμε να βελτιώσουμε ή τουλάχιστον να διατηρήσουμε την περιεκτικότητά τους σε καροτενοειδή. Αν τα πολτοποιήσετε και τα απολαύσετε με λίγο λίπος ή λάδι, θα αυξήσετε ακόμη περισσότερο την ικανότητά σας να απορροφήσετε την περιεκτικότητα σε προβιταμίνη Α.

2. Μπορεί να βοηθήσει στην ισορρόπηση της χοληστερόλης

Τα καρότα αποτελούν πηγή φυτικών ινών καθώς και βιταμίνης C, οι οποίες συμβάλλουν στις προστατευτικές για την καρδιά ιδιότητές τους. Τα καρότα φαίνεται επίσης να βοηθούν στην τροποποίηση της απορρόφησης της χοληστερόλης και ως εκ τούτου μπορεί να βελτιώσουν την ισορροπία της χοληστερόλης.

Ωστόσο, πολλά από αυτά τα στοιχεία προέρχονται από μελέτες σε ζώα και χρειάζονται περισσότερες δοκιμές σε ανθρώπους πριν επιβεβαιωθούν τα οφέλη για την καρδιά.

3. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους

Χαμηλή σε θερμίδες και καλή πηγή φυτικών ινών, οι έρευνες δείχνουν ότι η συμπερίληψη λαχανικών, όπως τα καρότα, στη διατροφή σας συμβάλλει στην αύξηση του κορεσμού και της αίσθησης κορεσμού.

Παρ’ όλα αυτά, ορισμένα προγράμματα απώλειας βάρους, όπως τα προγράμματα διατροφής με πολύ χαμηλούς υδατάνθρακες, συμβουλεύουν να αποφεύγετε τα καρότα, επειδή συμβάλλουν περισσότερο με τη μορφή απλών υδατανθράκων. Αυτή η προσέγγιση αγνοεί τα άλλα οφέλη των καρότων για την υγεία και το γεγονός ότι, όταν καταναλώνονται ολόκληρα, η δομή, οι φυτικές ίνες και η υψηλή περιεκτικότητα των καρότων σε νερό βοηθούν στην ανάσχεση της όρεξης. Η φυσική τους γλυκύτητα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση άλλων σακχάρων στη διατροφή.

4. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου

Οι προστατευτικές φυτικές ενώσεις σημαίνουν ότι τα καρότα έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου, αν και τα στοιχεία που υποστηρίζουν κάτι τέτοιο είναι ασαφή.

Ο μειωμένος κίνδυνος μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι τα καρότα τα απολαμβάνουν άνθρωποι που είναι πιο πιθανό να τρώνε μια υγιεινή διατροφή, πλούσια σε μεγάλη ποικιλία λαχανικών.

5. Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εντέρου

Μια μελέτη σε νεαρές γυναίκες που έτρωγαν επαρκή ποσότητα καρότων ώστε να παρέχουν 15 γραμμάρια φυτικών ινών ημερησίως για περίοδο τριών εβδομάδων ανέφερε ότι οι φυτικές ίνες ήταν ιδιαίτερα ζυμώσιμες.

Επιπλέον, μελέτες επιβεβαιώνουν ότι το λαχανικό έχει πρεβιοτικό ρόλο, πράγμα που σημαίνει ότι οι ίνες καρότου αποτελούν καλή πηγή καυσίμων για τα ωφέλιμα βακτήρια που βρίσκονται στο έντερο. Πολλά από αυτά τα βακτήρια του εντέρου παράγουν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, τα οποία έχουν οφέλη όχι μόνο για το έντερο αλλά και για την ευρύτερη υγεία μας.

Διατροφή

27.09.2023

Γιατί αξίζει να τρώτε αβοκάντο κάθε μέρα – Τι θα συμβεί στο σώμα σας

Το αβοκάντο είναι ένα από τα πιο γευστικά φρούτα και η κατανάλωσή του έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά οξέα, αυξάνει τη θερμιδική του αξία και μία ερώτηση που προκύπτει είναι η εξής: Κάνει να τρως αβοκάντο κάθε μέρα; Η απάντηση είναι ναι και ιδού τέσσερις […]

27.09.2023

Αρθρίτιδα: Δείτε ποια είναι τα 5 μπαχαρικά που μειώνουν τον πόνο και την φλεγμονή

Ολοένα περισσότερες μελέτες, δείχνουν ότι η οστεοαρθρίτιδα, που οφείλεται στην προοδευτική φθορά των αρθρώσεων, εκδηλώνεται πια ακόμα και σε 40άρηδες. Έτσι, θα πρέπει να γίνει γνωστό πώς η διατροφή μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στη διαχείρισή της. Επομένως, η καλύτερη επιλογή σας είναι η μεσογειακή διατροφή, που βασίζεται κυρίως σε μη επεξεργασμένα (ολικής αλέσεως) δημητριακά, […]

Αυτές είναι οι υπερτροφές του φθινοπώρου για υγεία και ευεξία
26.09.2023

Αυτές είναι οι υπερτροφές του φθινοπώρου για υγεία και ευεξία

Τρέξιμο: To τρικ για να ξεγελάσετε τον εγκέφαλό σας και να το απολαμβάνετε
26.09.2023

Τρέξιμο: To τρικ για να ξεγελάσετε τον εγκέφαλό σας και να το απολαμβάνετε

Αυτή η πρωτεΐνη βάζει «στοπ» στη γήρανση και ενισχύει το ανοσοποιητικό
25.09.2023

Αυτή η πρωτεΐνη βάζει «στοπ» στη γήρανση και ενισχύει το ανοσοποιητικό

Σύνδρομο χρόνιας κόπωσης: Αυτή είναι η εξέταση που το εντοπίζει με ακρίβεια 91%
22.09.2023

Σύνδρομο χρόνιας κόπωσης: Αυτή είναι η εξέταση που το εντοπίζει με ακρίβεια 91%

Πέντε έξυπνες αλλαγές στο πρωινό για να ρυθμίσετε το σάκχαρό σας
21.09.2023

Πέντε έξυπνες αλλαγές στο πρωινό για να ρυθμίσετε το σάκχαρό σας

Με αυτά τα λαχανικά πείτε «αντίο» στη δυσκοιλιότητα
20.09.2023

Με αυτά τα λαχανικά πείτε «αντίο» στη δυσκοιλιότητα

Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής: Πώς πρέπει να τρέφονται τα παιδιά με διαβήτη
20.09.2023

Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής: Πώς πρέπει να τρέφονται τα παιδιά με διαβήτη

Αυτά είναι τα πιο υγιεινά επιδόρπια σύμφωνα με τους διαιτολόγους
20.09.2023

Αυτά είναι τα πιο υγιεινά επιδόρπια σύμφωνα με τους διαιτολόγους

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Διατροφή
2

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Healthy pets
3

20+1 πράγματα που δεν ξέρετε για τα ζώα!

Φάρμακα
4

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Περισσότερα

27.09.2023

Λιγούρες: Γιατί πεινάμε πιο πολύ πριν την περίοδο;

Μια ακόμα εξήγηση για τις λιγούρες πριν την περίοδο δίνει πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύεται στο Nature Metabolism, σύμφωνα με την οποία κατά τον μηνιαίο κύκλο συντελούνται αλλαγές στον εγκέφαλο και την ευαισθησία του στην ινσουλίνη. Παλαιότερες έρευνες είχαν καταλήξει ότι αλλαγές στα επίπεδα της προγεστερόνης και των οιστρογόνων είναι οι κύριοι μηχανισμοί πίσω από τη λαχτάρα για γλυκά. Στην […]

27.09.2023

Γιατί αξίζει να τρώτε αβοκάντο κάθε μέρα – Τι θα συμβεί στο σώμα σας

Το αβοκάντο είναι ένα από τα πιο γευστικά φρούτα και η κατανάλωσή του έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά οξέα, αυξάνει τη θερμιδική του αξία και μία ερώτηση που προκύπτει είναι η εξής: Κάνει να τρως αβοκάντο κάθε μέρα; Η απάντηση είναι ναι και ιδού τέσσερις […]

Αρθρίτιδα: Δείτε ποια είναι τα 5 μπαχαρικά που μειώνουν τον πόνο και την φλεγμονή
27.09.2023

Αρθρίτιδα: Δείτε ποια είναι τα 5 μπαχαρικά που μειώνουν τον πόνο και την φλεγμονή

Παιδί: Αυτή η διατροφή θα αυξήσει τις επίδοσεις του στο σχολείο
26.09.2023

Παιδί: Αυτή η διατροφή θα αυξήσει τις επίδοσεις του στο σχολείο

Αυτές είναι οι υπερτροφές του φθινοπώρου για υγεία και ευεξία
26.09.2023

Αυτές είναι οι υπερτροφές του φθινοπώρου για υγεία και ευεξία

Αποχή από το σεξ: Oι τρεις κυριότερες επιπτώσεις στον οργανισμό μας
26.09.2023

Αποχή από το σεξ: Oι τρεις κυριότερες επιπτώσεις στον οργανισμό μας

Τρέξιμο: To τρικ για να ξεγελάσετε τον εγκέφαλό σας και να το απολαμβάνετε
26.09.2023

Τρέξιμο: To τρικ για να ξεγελάσετε τον εγκέφαλό σας και να το απολαμβάνετε

Πέτρες στη χολή: Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο
25.09.2023

Πέτρες στη χολή: Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο

Αυτή η πρωτεΐνη βάζει «στοπ» στη γήρανση και ενισχύει το ανοσοποιητικό
25.09.2023

Αυτή η πρωτεΐνη βάζει «στοπ» στη γήρανση και ενισχύει το ανοσοποιητικό

Vibrio vulnificus: Ποιο είναι το επικίνδυνο βακτήριο που προκαλεί θανατηφόρα λοίμωξη
25.09.2023

Vibrio vulnificus: Ποιο είναι το επικίνδυνο βακτήριο που προκαλεί θανατηφόρα λοίμωξη