Διατροφή

Νέα έρευνα: Χρωστική ουσία που υπάρχει σε πολλές τροφές μπορεί να προκαλεί φλεγμονώδη νόσο του εντέρου

Νέα έρευνα: Χρωστική ουσία που υπάρχει σε πολλές τροφές μπορεί να προκαλεί φλεγμονώδη νόσο του εντέρου

Επιστήμονες από τον Καναδά, αναφέρουν πως μία χρωστική ουσία που υπάρχει σε πολλά καθημερινά σνακ μπορεί να προκαλεί σοβαρά νοσήματα του εντέρου.

Σε έρευνα που πραγματοποίησαν σε ζωικά μοντέλα ανακάλυψαν ότι η χρωστική βλάπτει την υγεία του εντέρου και ευνοεί την ανάπτυξη φλεγμονής. Έτσι αυξάνει τον κίνδυνο φλεγμονώδους νόσου του εντέρου. Με τον όρο αυτό περιγράφονται νοσήματα όπως η ελκώδης κολίτιδα και η νόσος του Crohn.

Αν και η μελέτη διεξήχθη σε ζώα, οι ερευνητές λένε ότι τα ευρήματά της είναι σημαντικά και για τους ανθρώπους που κάνουν μακροχρόνια, συστηματική υπερκατανάλωση της ουσίας.

Η εν λόγω ουσία λέγεται Allura Red AC (ερυθρό Allura AC ή χημικό πρόσθετο Ε 129). Σύμφωνα με τους ερευνητές υπάρχει σε πολλά δημοφιλή τρόφιμα, στα οποία προσδίδει κυρίως ερυθρή χροιά.

Σε αυτά συμπεριλαμβάνονται ορισμένα:

  • Τσιπς
  • Καραμέλες
  • Αναψυκτικά και ισοτονικά ροφήματα
  • Αρτοσκευάσματα
  • Μίγματα για κέικ
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα
  • Δημητριακά

Το Ε 129 προστίθεται σε αυτά τα τρόφιμα «για να τους προσδώσει χρώμα και υφή, που συχνά προσελκύουν τα παιδιά», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής Dr. Waliul Khan, καθηγητής στο Κέντρο Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου ΜακΜάστερ, στο Χάμιλτον του Οντάριο.

Όπως εξήγησε, η χρωστική Ε 129 χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων εδώ και δεκαετίες. Ωστόσο λίγες μελέτες έχουν διεξαχθεί για τις πιθανές επιδράσεις της στην υγεία του εντέρου.

Τα νέα ευρήματα

Τα νέα ευρήματα δημοσιεύονται στην επιστημονική επιθεώρηση Nature Communications. Όπως γράφουν οι ερευνητές, η συνεχής έκθεση στην χρωστική διαταράσσει τη λειτουργία του εντέρου ως φραγμού και αυξάνει την παραγωγή της σεροτονίνης. Η σεροτονίνη είναι μία ορμόνη που επιτρέπει την επικοινωνία των νευρικών κυττάρων μεταξύ τους (νευροδιαβιβαστής).

Η αλλαγή των επιπέδων της σεροτονίνης μεταβάλλει τη σύσταση του εντερικού μικροβιώματος, δηλαδή των ωφέλιμων βακτηρίων που εκ φύσεως περιέχει. Αυτό έχει ως συνέπεια να αυξάνεται η ευπάθεια στην φλεγμονή και την κολίτιδα.

«Τα ευρήματα της μελέτης μάς εξέπληξαν και μας ανησύχησαν», είπε ο Dr. Khan.

«Αυτή η συνηθισμένη συνθετική χρωστική των τροφίμων μπορεί να αποτελεί πιθανή διατροφική αιτία της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου.

Η βιβλιογραφία υποδηλώνει επίσης ότι η συστηματική κατανάλωσή της επηρεάζει επίσης ορισμένες αλλεργίες και ανοσολογικές διαταραχές.

Σχετίζεται επίσης με συμπεριφορικά προβλήματα στα παιδιά, όπως η διαταραχή ελλειμματικής προσοχής-υπερκινητικότητας».

Πολλοί παράγοντες

Ο Dr. Khan πρόσθεσε ότι τα φλεγμονώδη νοσήματα του εντέρου είναι χρόνιες, σοβαρές παθήσεις που επηρεάζουν εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως. Η ακριβής αιτία τους δεν είναι πλήρως κατανοητή.

Μελέτες όμως έχουν δείξει ότι στην ανάπτυξή τους εμπλέκονται:

  • Απορρυθμισμένες ανοσολογικές αντιδράσεις
  • Γενετικοί παράγοντες
  • Διαταραχές στο μικροβίωμα του εντέρου
  • Περιβαλλοντικοί παράγοντες

Ανάμεσα στους περιβαλλοντικούς παράγοντες εξέχουσα θέση κατέχει η δυτικού τύπου διατροφή, που περιέχει πολλά χημικά πρόσθετα. Η χρωστική Ε 129 είναι ένα από αυτά, κατέληξε.

Διατροφή

19.07.2024

Νέα μελέτη: Όταν τρώμε ολόκληρα τα μικρά ψάρια μειώνουμε τον κίνδυνο θνησιμότητας και εμφάνισης καρκίνου

Τα μικρά ψάρια είναι μια συνηθισμένη τροφή ειδικά το καλοκαίρι και ένα βασικό κομμάτι της μεσογειακής διατροφής

19.07.2024

Λευκή και καστανή ζάχαρη: Ποια είναι πιο υγιεινή – Διατροφική αξία και θερμίδες

Η ζάχαρη από μόνη της δεν είναι μια τροφή πυκνή σε θρεπτικά συστατικά και οι θερμίδες της θεωρούνται «κενές»

Δείτε τι πρέπει να προσέχετε με τις έτοιμες προπλυμένες σαλάτες – Τι είναι το κρυπτοσπορίδιο
19.07.2024

Δείτε τι πρέπει να προσέχετε με τις έτοιμες προπλυμένες σαλάτες – Τι είναι το κρυπτοσπορίδιο

Νέα μελέτη: Οι σωστές διατροφικές συνήθειες στα 40 μας προστατεύουν από την άνοια
18.07.2024

Νέα μελέτη: Οι σωστές διατροφικές συνήθειες στα 40 μας προστατεύουν από την άνοια

Κολύμπι στην πισίνα: Δείτε τι να κάνετε για να προστατέψετε το δέρμα και τα μαλλιά σας από το χλώριο
17.07.2024

Κολύμπι στην πισίνα: Δείτε τι να κάνετε για να προστατέψετε το δέρμα και τα μαλλιά σας από το χλώριο

Οι ασκήσεις που μπορείτε να κάνετε μέσα στη θάλασσα ή την πισίνα
17.07.2024

Οι ασκήσεις που μπορείτε να κάνετε μέσα στη θάλασσα ή την πισίνα

Το γνωρίζατε; – Δείτε ποια φρούτα θεωρούνται… μούρα
16.07.2024

Το γνωρίζατε; – Δείτε ποια φρούτα θεωρούνται… μούρα

Ανανάς: Τα οφέλη για την υγεία και οι πιθανοί κίνδυνοι – Πόσες θερμίδες έχει
16.07.2024

Ανανάς: Τα οφέλη για την υγεία και οι πιθανοί κίνδυνοι – Πόσες θερμίδες έχει

Οι ειδικοί συνιστούν να προσέχετε το αλάτι που βάζετε στο φαγητό σας αν ταλαιπωρείστε από έκζεμα
16.07.2024

Οι ειδικοί συνιστούν να προσέχετε το αλάτι που βάζετε στο φαγητό σας αν ταλαιπωρείστε από έκζεμα

Δες πώς να μεταμορφώσεις το σώμα σου σε μόλις 5 λεπτά όπως η Κιμ Καρντάσιαν
16.07.2024

Δες πώς να μεταμορφώσεις το σώμα σου σε μόλις 5 λεπτά όπως η Κιμ Καρντάσιαν

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Kαρδιά
2

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Φάρμακα
3

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Διατροφή
4

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Περισσότερα

19.07.2024

Νέα μελέτη: Όταν τρώμε ολόκληρα τα μικρά ψάρια μειώνουμε τον κίνδυνο θνησιμότητας και εμφάνισης καρκίνου

Τα μικρά ψάρια είναι μια συνηθισμένη τροφή ειδικά το καλοκαίρι και ένα βασικό κομμάτι της μεσογειακής διατροφής

19.07.2024

Λευκή και καστανή ζάχαρη: Ποια είναι πιο υγιεινή – Διατροφική αξία και θερμίδες

Η ζάχαρη από μόνη της δεν είναι μια τροφή πυκνή σε θρεπτικά συστατικά και οι θερμίδες της θεωρούνται «κενές»

Δείτε τι πρέπει να προσέχετε με τις έτοιμες προπλυμένες σαλάτες – Τι είναι το κρυπτοσπορίδιο
19.07.2024

Δείτε τι πρέπει να προσέχετε με τις έτοιμες προπλυμένες σαλάτες – Τι είναι το κρυπτοσπορίδιο

Νέα μελέτη αποκαλύπτει: Τα παιδιά που μετακομίζουν συχνά έχουν υψηλότερο κίνδυνο να πάθουν κατάθλιψη
19.07.2024

Νέα μελέτη αποκαλύπτει: Τα παιδιά που μετακομίζουν συχνά έχουν υψηλότερο κίνδυνο να πάθουν κατάθλιψη

Κολυμπάτε σε ανοιχτά νερά, λίμνες, ποτάμια; – Τι πρέπει να προσέχετε
19.07.2024

Κολυμπάτε σε ανοιχτά νερά, λίμνες, ποτάμια; – Τι πρέπει να προσέχετε

11 συμπτώματα που αποκαλύπτουν προβλήματα στον θυρεοειδή
19.07.2024

11 συμπτώματα που αποκαλύπτουν προβλήματα στον θυρεοειδή

Λουτράκι: Ακατάλληλο το νερό για χρήση λόγω υπεραυξημένης κατανάλωσης
19.07.2024

Λουτράκι: Ακατάλληλο το νερό για χρήση λόγω υπεραυξημένης κατανάλωσης

Πανελλήνιος Ιατρικός Σύλλογος: Παράνομες εξετάσεις στα γραφεία του – Τι λένε οι καταγγελίες
19.07.2024

Πανελλήνιος Ιατρικός Σύλλογος: Παράνομες εξετάσεις στα γραφεία του – Τι λένε οι καταγγελίες

Καύσωνας: Ποια όργανα πλήττονται περισσότερο από την ακραία ζέστη
19.07.2024

Καύσωνας: Ποια όργανα πλήττονται περισσότερο από την ακραία ζέστη

Θεσσαλία: Ανησυχία για τα πολλά κρούσματα πανώλης σε πρόβατα και κατσίκες – Τα μέτρα που έχουν ληφθεί
19.07.2024

Θεσσαλία: Ανησυχία για τα πολλά κρούσματα πανώλης σε πρόβατα και κατσίκες – Τα μέτρα που έχουν ληφθεί