Διατροφή

Πλήρεις πρωτεΐνες: Τι ακριβώς είναι και σε ποιες τροφές μπορείτε να τις βρείτε

Πλήρεις πρωτεΐνες: Τι ακριβώς είναι και σε ποιες τροφές μπορείτε να τις βρείτε

Το σώμα μας χρειάζεται πρωτεΐνη για να σχηματίσει μυς, να μεταφέρει θρεπτικά συστατικά και να χτίσει και να επισκευάσει ιστούς. Επομένως, είναι σημαντικό να παίρνουμε αρκετή πρωτεΐνη μέσω της διατροφής μας.

Το αν προέρχεται πλήρεις πρωτεΐνες ή όχι δεν είναι τόσο σημαντικό, αρκεί να τρώτε μια σειρά από τροφές γεμάτες πρωτεΐνη.

Η διαιτολόγος Gillian Culbertson αναλύει τι είναι οι πλήρεις πρωτεΐνες και πώς να βεβαιωθείτε ότι θα τις βρείτε από μια σειρά τροφών.

Οι πλήρεις πρωτεΐνες ορίζονται από τα αμινοξέα που τις αποτελούν

Τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης είναι τα αμινοξέα. Τα αμινοξέα είναι οργανικές ενώσεις που χρησιμοποιεί το σώμα για να παράγει πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες είναι ουσιαστικά μια αλυσίδα αμινοξέων.

Υπάρχουν 20 διαφορετικά αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα. Το καθένα έχει διαφορετικές λειτουργίες. Για παράδειγμα, το αμινοξύ ιστιμίνη (histamine) βοηθά στην παραγωγή ισταμίνη, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα. Το αμινοξύ βαλίνη (valine) εμπλέκεται στην ανάπτυξη των μυών, στην αναγέννηση των ιστών και στην παραγωγή ενέργειας. Η τρυπτοφάνη (tryptophan) συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης, η οποία ρυθμίζει τη διάθεση, την όρεξη και τον ύπνο.

Εν ολίγοις τα αμινοξέα συμβάλλουν σε πολλές από τις καθημερινές λειτουργίες του σώματος.

Έντεκα από τα 20 αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας παράγονται στην πραγματικότητα από το ίδιο το σώμα. Επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχούμε μήπως τα πάρουμε από τη διατροφή μας. Αυτά ονομάζονται μη απαραίτητα αμινοξέα.

Τα άλλα εννέα (τα λεγόμενα απαραίτητα αμινοξέα) τα προσλαμβάνουμε μέσω της διατροφής.

Οι πλήρεις πρωτεΐνες περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει από μόνο του.

Αντιστοίχως, οι ατελείς πρωτεΐνες περιέχουν μερικά, αλλά όχι όλα, από τα απαραίτητα αμινοξέα και σε διάφορες ποσότητες.

Οι ορισμοί λέξεις πλήρεις πρωτεΐνες και ημιτελείς πρωτεΐνες θα σας οδηγήσουν να πιστέψετε ότι οι “πλήρεις” είναι πολύ καλές και οι “ημιτελείς” όχι το ίδιο καλές. Αν και είναι αλήθεια ότι οι ατελείς πρωτεΐνες δεν περιέχουν μεμονωμένα και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, η καθεμία φέρνει λίγο κάτι στο τραπέζι. Έτσι, ένας υγιής συνδυασμός ατελών πρωτεϊνών μπορεί να σας δώσεις όλη την πρωτεΐνη που χρειάζεστε.

Τροφές με πλήρεις πρωτεΐνες

  • Ψάρια
  • Πουλερικά
  • Αυγά
  • Βοδινό κρέας
  • Χοιρινό κρέας
  • Γαλακτοκομικά
  • Ολόκληρες πηγές σόγιας (όπως tofu, edamame, tempeh και miso)

Τροφές με ατελείς πρωτεΐνες

  • Όσπρια (φασόλια, αρακάς, φακές)
  • Ξηροί καρποί
  • Σπόροι
  • Δημητριακά ολικής αλέσεως
  • Λαχανικά

Διατροφή

12.02.2024

Δείτε μέχρι ποια ώρα πρέπει να καταναλώνετε τον πρωινό καφέ σας

Ο πρωινός καφές είναι ο λόγος που κάποιοι άνθρωποι σηκώνονται το πρωί από το κρεβάτι και έτσι προετοιμάζονται για την μέρα που ακολουθεί. Επιστήμονες ανακάλυψαν πως δεν είναι καλό να πίνουμε καφέ πριν από τις 9:30 το πρωί κι αυτό γιατί ο καφές εκείνη την ώρα κάνει κάτι πολύ κακό στον οργανισμό μας που ούτε […]

09.02.2024

Αυτά είναι τα τρία λαχανικά που πρέπει να τρώτε κάθε μέρα για ένα υγιές σώμα άνω των 40

 Εάν ο στόχος σας είναι να κάνετε αμέσως τα γεύματά σας πιο υγιεινά (και να ενισχύσετε τον μεταβολισμό σας στη διαδικασία) φάτε ένα από αυτά τα λαχανικά κάθε μέρα. Σπανάκι Τα σκούρα φυλλώδη πράσινα όπως το σπανάκι είναι «γεμισμένα με θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν την απώλεια βάρους και τον μεταβολισμό και μπορούν εύκολα να προστεθούν […]

Άνοια: Γιατί η μεσογειακή διατροφή είναι η καλύτερη στα πρώτα στάδια της νόσου
08.02.2024

Άνοια: Γιατί η μεσογειακή διατροφή είναι η καλύτερη στα πρώτα στάδια της νόσου

Αυτές είναι οι τροφές που πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση
08.02.2024

Αυτές είναι οι τροφές που πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση

Ιατρεία Advanced Derma: Όλες οι σύγχρονες υπηρεσίες αισθητικής στις πιο προσιτές τιμές – Βοtox, laser & υαλουρονικό από τη γιατρό Χ.Ζησίμου
07.02.2024

Ιατρεία Advanced Derma: Όλες οι σύγχρονες υπηρεσίες αισθητικής στις πιο προσιτές τιμές – Βοtox, laser & υαλουρονικό από τη γιατρό Χ.Ζησίμου

Τι συμβαίνει με την διατροφή μας; – Το ’70 οι άνθρωποι έτρωγαν περισσότερη ζάχαρη & κόκκινο κρέας αλλά σήμερα είναι παχύσαρκοι!
07.02.2024

Τι συμβαίνει με την διατροφή μας; – Το ’70 οι άνθρωποι έτρωγαν περισσότερη ζάχαρη & κόκκινο κρέας αλλά σήμερα είναι παχύσαρκοι!

Έρευνα: Η έντονη σωματική άσκηση συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης νεφρικής νόσου σε άτομα με διαβήτη 2
07.02.2024

Έρευνα: Η έντονη σωματική άσκηση συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης νεφρικής νόσου σε άτομα με διαβήτη 2

Κανέλα: Τα σημαντικά οφέλη της για τους προδιαβητικούς – Τι έδειξε νέα μελέτη
05.02.2024

Κανέλα: Τα σημαντικά οφέλη της για τους προδιαβητικούς – Τι έδειξε νέα μελέτη

Η υπερβολική κατανάλωση νερού μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο;
05.02.2024

Η υπερβολική κατανάλωση νερού μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο;

Μέλι: Τα οφέλη για την υγεία – Ποιοι πρέπει να το καταναλώνουν με μέτρο
05.02.2024

Μέλι: Τα οφέλη για την υγεία – Ποιοι πρέπει να το καταναλώνουν με μέτρο

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Φάρμακα
2

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Διατροφή
3

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Healthy pets
4

20+1 πράγματα που δεν ξέρετε για τα ζώα!

Περισσότερα

22.02.2024

H SCYTALYS διοργανώνει «Bootcamp» στην Ανάπτυξη Λογισμικού

Η SCYTALYS, εταιρία σχεδιασμού και ανάπτυξης αμυντικού λογισμικού, διοργανώνει το δεύτερο «Bootcamp for Software Engineers and Software Testers», σε συνεργασία με το Code.hub, κορυφαίο εκπαιδευτικό κέντρο προγραμματισμού στην Ελλάδα. Το «Bootcamp» θα ξεκινήσει την 1η Απριλίου  2024 και θα διαρκέσει 2 μήνες. Απευθύνεται σε  νέους απόφοιτους Ηλεκτρολόγους Μηχανικούς, Πληροφορικής και Θετικών Επιστημών, που έχουν πάθος […]

22.02.2024

Μηνιγγίτιδα: Δείτε ποια είναι τα συμπτώματα και πότε να πάτε στο γιατρό

Η μηνιγγίτιδα, θα πρέπει να γίνει γνωστό πως είναι μια φλεγμονή στις προστατευτικές μεμβράνες (μήνιγγες) που περιβάλλουν τον εγκέφαλο και τον νωτιαίο μυελό, η οποία μπορεί να προσβάλλει οποιονδήποτε και εάν δεν διαγνωστεί εγκαίρως μπορεί να είναι πολύ σοβαρή και να έχει ποικίλες επιπλοκές. Είναι πιο συχνή στα βρέφη, τα μικρά παιδιά, τους εφήβους και […]

Τα τρία δημοφιλή συμπληρώματα βιταμινών που προκαλούν διαταραχές ύπνου
20.02.2024

Τα τρία δημοφιλή συμπληρώματα βιταμινών που προκαλούν διαταραχές ύπνου

«Δεν θέλω να είμαι ένας ακόμα που πέθανε ξαφνικά εξαιτίας του εμβολίου κατά Covid» είπε ο Βρετανός που «κόντραρε» τον Ρ.Σούνακ
20.02.2024

«Δεν θέλω να είμαι ένας ακόμα που πέθανε ξαφνικά εξαιτίας του εμβολίου κατά Covid» είπε ο Βρετανός που «κόντραρε» τον Ρ.Σούνακ

Με αυτούς τους τέσσερις τρόπους θα περιορίσετε το ροχαλητό
20.02.2024

Με αυτούς τους τέσσερις τρόπους θα περιορίσετε το ροχαλητό

Καρδίτσα: 40χρονη κατέρρευσε ξαφνικά ενώ περπατούσε μαζί με τον σύζυγό της – «Έφυγε» από ανακοπή καρδιάς
20.02.2024

Καρδίτσα: 40χρονη κατέρρευσε ξαφνικά ενώ περπατούσε μαζί με τον σύζυγό της – «Έφυγε» από ανακοπή καρδιάς

Καρκίνος: Αυτά είναι τα 7 συμπτώματα που μοιάζουν με σκωληκοειδίτιδα
20.02.2024

Καρκίνος: Αυτά είναι τα 7 συμπτώματα που μοιάζουν με σκωληκοειδίτιδα

Νοσοκομείο Metropolitan: Άφησαν ασθενή με πιθανή διάτρηση στομάχου να περιμένει στη σειρά της αναμονής!
17.02.2024

Νοσοκομείο Metropolitan: Άφησαν ασθενή με πιθανή διάτρηση στομάχου να περιμένει στη σειρά της αναμονής!

Βέλγιο: 13χρονος έγινε ο πρώτος ασθενής που θεραπεύτηκε από θανατηφόρο καρκίνο του εγκεφάλου – Τα συμπτώματα του ΔΔΓΓ
15.02.2024

Βέλγιο: 13χρονος έγινε ο πρώτος ασθενής που θεραπεύτηκε από θανατηφόρο καρκίνο του εγκεφάλου – Τα συμπτώματα του ΔΔΓΓ

Έμφραγμα: Αυτά είναι τα προειδοποιητικά σημάδια που μπορεί να εμφανιστούν ακόμα και εβδομάδες νωρίτερα
15.02.2024

Έμφραγμα: Αυτά είναι τα προειδοποιητικά σημάδια που μπορεί να εμφανιστούν ακόμα και εβδομάδες νωρίτερα