Διατροφή

Πλήρεις πρωτεΐνες: Τι ακριβώς είναι και σε ποιες τροφές μπορείτε να τις βρείτε

Πλήρεις πρωτεΐνες: Τι ακριβώς είναι και σε ποιες τροφές μπορείτε να τις βρείτε

Το σώμα μας χρειάζεται πρωτεΐνη για να σχηματίσει μυς, να μεταφέρει θρεπτικά συστατικά και να χτίσει και να επισκευάσει ιστούς. Επομένως, είναι σημαντικό να παίρνουμε αρκετή πρωτεΐνη μέσω της διατροφής μας.

Το αν προέρχεται πλήρεις πρωτεΐνες ή όχι δεν είναι τόσο σημαντικό, αρκεί να τρώτε μια σειρά από τροφές γεμάτες πρωτεΐνη.

Η διαιτολόγος Gillian Culbertson αναλύει τι είναι οι πλήρεις πρωτεΐνες και πώς να βεβαιωθείτε ότι θα τις βρείτε από μια σειρά τροφών.

Οι πλήρεις πρωτεΐνες ορίζονται από τα αμινοξέα που τις αποτελούν

Τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης είναι τα αμινοξέα. Τα αμινοξέα είναι οργανικές ενώσεις που χρησιμοποιεί το σώμα για να παράγει πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες είναι ουσιαστικά μια αλυσίδα αμινοξέων.

Υπάρχουν 20 διαφορετικά αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα. Το καθένα έχει διαφορετικές λειτουργίες. Για παράδειγμα, το αμινοξύ ιστιμίνη (histamine) βοηθά στην παραγωγή ισταμίνη, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα. Το αμινοξύ βαλίνη (valine) εμπλέκεται στην ανάπτυξη των μυών, στην αναγέννηση των ιστών και στην παραγωγή ενέργειας. Η τρυπτοφάνη (tryptophan) συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης, η οποία ρυθμίζει τη διάθεση, την όρεξη και τον ύπνο.

Εν ολίγοις τα αμινοξέα συμβάλλουν σε πολλές από τις καθημερινές λειτουργίες του σώματος.

Έντεκα από τα 20 αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας παράγονται στην πραγματικότητα από το ίδιο το σώμα. Επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχούμε μήπως τα πάρουμε από τη διατροφή μας. Αυτά ονομάζονται μη απαραίτητα αμινοξέα.

Τα άλλα εννέα (τα λεγόμενα απαραίτητα αμινοξέα) τα προσλαμβάνουμε μέσω της διατροφής.

Οι πλήρεις πρωτεΐνες περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει από μόνο του.

Αντιστοίχως, οι ατελείς πρωτεΐνες περιέχουν μερικά, αλλά όχι όλα, από τα απαραίτητα αμινοξέα και σε διάφορες ποσότητες.

Οι ορισμοί λέξεις πλήρεις πρωτεΐνες και ημιτελείς πρωτεΐνες θα σας οδηγήσουν να πιστέψετε ότι οι “πλήρεις” είναι πολύ καλές και οι “ημιτελείς” όχι το ίδιο καλές. Αν και είναι αλήθεια ότι οι ατελείς πρωτεΐνες δεν περιέχουν μεμονωμένα και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, η καθεμία φέρνει λίγο κάτι στο τραπέζι. Έτσι, ένας υγιής συνδυασμός ατελών πρωτεϊνών μπορεί να σας δώσεις όλη την πρωτεΐνη που χρειάζεστε.

Τροφές με πλήρεις πρωτεΐνες

  • Ψάρια
  • Πουλερικά
  • Αυγά
  • Βοδινό κρέας
  • Χοιρινό κρέας
  • Γαλακτοκομικά
  • Ολόκληρες πηγές σόγιας (όπως tofu, edamame, tempeh και miso)

Τροφές με ατελείς πρωτεΐνες

  • Όσπρια (φασόλια, αρακάς, φακές)
  • Ξηροί καρποί
  • Σπόροι
  • Δημητριακά ολικής αλέσεως
  • Λαχανικά

Διατροφή

17.07.2025

Δείτε ποια είναι τα 7 οφέλη που έχουν για την υγεία τα ροδάκινα

Περιέχουν δεκάδες πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που ωφελούν με πολλούς τρόπους την υγεία

17.07.2025

Τα συμπληρώματα που θα σας βοηθήσουν να μειώσετε τα υψηλά επίπεδα κορτιζόλης

Είναι μια βασική ορμόνη που βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού και της αρτηριακής πίεσης

Κρύος καφές το καλοκαίρι: Πότε μπορεί να γίνει πρόβλημα για τον οργανισμό
17.07.2025

Κρύος καφές το καλοκαίρι: Πότε μπορεί να γίνει πρόβλημα για τον οργανισμό

Aν αποφύγεις αυτές τις βραδινές συνήθειες θα σωθείς από τις αϋπνίες
17.07.2025

Aν αποφύγεις αυτές τις βραδινές συνήθειες θα σωθείς από τις αϋπνίες

Οι πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα αποκαλύπτουν προειδοποιητικά σημάδια για Πάρκινσον και Αλτσχάιμερ
17.07.2025

Οι πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα αποκαλύπτουν προειδοποιητικά σημάδια για Πάρκινσον και Αλτσχάιμερ

Τι είναι το «ιαπωνικό περπάτημα» που έχει γίνει viral στο TikTok
17.07.2025

Τι είναι το «ιαπωνικό περπάτημα» που έχει γίνει viral στο TikTok

Αυτές είναι οι τροφές που καλό είναι να αποφεύγετε όταν έχει ζέστη
17.07.2025

Αυτές είναι οι τροφές που καλό είναι να αποφεύγετε όταν έχει ζέστη

Ο ΕΟΦ ανακοίνωσε την απαγόρευση διακίνησης και διάθεσης καλλυντικού δερματικού διαλύματος – Δείτε ποιο αφορά
17.07.2025

Ο ΕΟΦ ανακοίνωσε την απαγόρευση διακίνησης και διάθεσης καλλυντικού δερματικού διαλύματος – Δείτε ποιο αφορά

Casu Marzu: Το τυρί με τα σκουλήκια που έχει φανατικούς θαυμαστές
16.07.2025

Casu Marzu: Το τυρί με τα σκουλήκια που έχει φανατικούς θαυμαστές

Σανίδα: Δείτε πόση ώρα πρέπει να κάνετε ανάλογα με την ηλικία σας
16.07.2025

Σανίδα: Δείτε πόση ώρα πρέπει να κάνετε ανάλογα με την ηλικία σας

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Kαρδιά
2

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Φάρμακα
3

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Διατροφή
4

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Περισσότερα

17.07.2025

Δείτε ποια είναι τα 7 οφέλη που έχουν για την υγεία τα ροδάκινα

Περιέχουν δεκάδες πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που ωφελούν με πολλούς τρόπους την υγεία

17.07.2025

After Shave Mist & Face Mist Lifting σε προσφορά: Τα βραβευμένα προϊόντα που μεταμορφώνουν την επιδερμίδα σας!

Δύο προϊόντα, μία ολοκληρωμένη λύση για ανακούφιση, ενυδάτωση και αντιγήρανση!

Aλεξιθυμία: Τι είναι και ποια τα συμπτώματα
17.07.2025

Aλεξιθυμία: Τι είναι και ποια τα συμπτώματα

Βρετανία: Για πρώτη φορά γεννήθηκαν οκτώ μωρά με DNA τριών ατόμων! (βίντεο)
17.07.2025

Βρετανία: Για πρώτη φορά γεννήθηκαν οκτώ μωρά με DNA τριών ατόμων! (βίντεο)

Έχετε θολωμένο μυαλό; – Δείτε ποιες είναι οι καλύτερες και ποιες οι χειρότερες τροφές
17.07.2025

Έχετε θολωμένο μυαλό; – Δείτε ποιες είναι οι καλύτερες και ποιες οι χειρότερες τροφές

Τα συμπληρώματα που θα σας βοηθήσουν να μειώσετε τα υψηλά επίπεδα κορτιζόλης
17.07.2025

Τα συμπληρώματα που θα σας βοηθήσουν να μειώσετε τα υψηλά επίπεδα κορτιζόλης

Κρύος καφές το καλοκαίρι: Πότε μπορεί να γίνει πρόβλημα για τον οργανισμό
17.07.2025

Κρύος καφές το καλοκαίρι: Πότε μπορεί να γίνει πρόβλημα για τον οργανισμό

Aν αποφύγεις αυτές τις βραδινές συνήθειες θα σωθείς από τις αϋπνίες
17.07.2025

Aν αποφύγεις αυτές τις βραδινές συνήθειες θα σωθείς από τις αϋπνίες

Οι πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα αποκαλύπτουν προειδοποιητικά σημάδια για Πάρκινσον και Αλτσχάιμερ
17.07.2025

Οι πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα αποκαλύπτουν προειδοποιητικά σημάδια για Πάρκινσον και Αλτσχάιμερ

Τι είναι το «ιαπωνικό περπάτημα» που έχει γίνει viral στο TikTok
17.07.2025

Τι είναι το «ιαπωνικό περπάτημα» που έχει γίνει viral στο TikTok