Διατροφή

Κάλεσμα προς τις κυβερνήσεις να σώσουν το έδαφος

Για την διασφάλιση της τροφής στον πλανήτη
Κάλεσμα προς τις κυβερνήσεις να σώσουν το έδαφος

Το χώμα δημιουργεί ζωή από το θάνατο. 

Η παραγωγή περισσότερο από το 95% της τροφής που τρώμε βασίζεται στο έδαφος, ένα μεθυστικό μείγμα σωματιδίων πετρωμάτων, οργανικής ύλης σε αποσύνθεση, ρίζες, μύκητες και μικροοργανισμούς. 

Ωστόσο, αυτός ο πολύτιμος πόρος διαβρώνεται με παγκόσμιο μέσο όρο 13,5 τόνων ανά εκτάριο ετησίως. (το εκτάριο είναι μονάδα μέτρησης επιφανείας).

Αντί για θρεπτικές καλλιέργειες, το γόνιμο επιφανειακό έδαφος καταλήγει σε άβολα μέρη όπως:

-τάφρους,

-δεξαμενές και,

-στον ωκεανό.

Ο μικροβιολόγος Jo Handelsman αναλαμβάνει την πρόκληση να φροντίσει τους αναγνώστες στο A World Without Soil , με τη βοήθεια της περιβαλλοντικής ερευνήτριας Kayla Cohen.

Ο πρόλογός τους έχει τη μορφή μιας επιστολής για τη διάβρωση του εδάφους που η Handelsman θα ήθελε να είχε στείλει στον πρόεδρο των ΗΠΑ Μπαράκ Ομπάμα, ενώ εργαζόταν στο Γραφείο Επιστήμης και Τεχνολογικής Πολιτικής του Λευκού Οίκου στα μέσα της δεκαετίας του 2010. 

Αλίμονο, δεν κατάλαβε την πραγματική σοβαρότητα του προβλήματος μέχρι τις μέρες της διοίκησης.

Η μεγαλύτερη λύπη του, ήταν  ότι δεν μπόρεσε να κάνει τη διαχείριση του εδάφους στην ομοσπονδιακή προτεραιότητα όπως πιστεύει ότι θα έπρεπε να είναι.

Το έδαφος μπορεί να δημιουργηθεί με την πάροδο του χρόνου, καθώς τα νεκρά πράγματα καταρρέουν και συνεισφέρουν ενέργεια και θρεπτικά συστατικά σε ένα οικοσύστημα που βασίζεται στον υποκείμενο βράχο.

Αλλά, διαβρώνεται 10-30 φορές πιο γρήγορα από ό,τι παράγεται.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, η διάβρωση μειώνει τις ετήσιες αποδόσεις των καλλιεργειών κατά 0,3%.

Με αυτόν τον ρυθμό:

– το 10% της παραγωγής θα μπορούσε να χαθεί έως το 2050.

Σε εστίες διάβρωσης όπως η Νιγηρία, το 80% της γης έχει υποβαθμιστεί.

Στην Αϊόβα, έως και το 17% της γης στερείται σχεδόν φυτικού εδάφους. 

Σχεδόν πιο πειστική από τα πολλά στοιχεία και αριθμούς είναι μια έγχρωμη φωτογραφία ενός χωραφιού στην Αϊόβα με τόσο λίγο επιφανειακό έδαφος,  που τα χλωμά, άψυχα αμμώδη ερείπια από κάτω τρυπώνουν.

-Αιώνιες λύσεις

Μια αίσθηση τρόμου δημιουργείται στα κεφάλαια που καλύπτουν τη βασική επιστήμη του εδάφους καθώς και τις αιτίες και τις συνέπειες της διάβρωσής του.

Το τελευταίο μέρος της μελέτης φέρνει μια έκρηξη ενθουσιασμού, καθώς οι συγγραφείς στρέφονται σε πιθανές λύσεις — πολλές από αυτές απλές και μερικές χιλιετίες.

Αυτές περιλαμβάνουν:

-τη βελτίωση της ικανότητας εκμετάλλευσης μέσω της φύτευσης διαφορετικών καλλιεργειών σε αμειψισπορά.

-Αύξηση του οργανικού περιεχομένου με προσθήκες όπως κομπόστα και βιοαπανθράκωμα.

-μείωση των διαβρωτικών επιπτώσεων του νερού και του ανέμου

-με την αναμόρφωση της γης με περίγραμμα, βεράντες, ανεμοφράκτες και παρόμοια, αλλά και,

-όργωμα όσο το δυνατόν λιγότερο.

Σε ένα κεφάλαιο για τις παραδοσιακές τεχνικές διαχείρισης του εδάφους σε όλο τον κόσμο, οι Handelsman και Cohen περιγράφουν βαθιά μαύρα εδάφη «plaggen» στα νησιά της Σκωτίας, πλούσια σε κοπριά βοοειδών.

Ταράτσες ρυζιού που διαχειρίζονται για 2.000 χρόνια οι άνθρωποι του Ifugao στις Φιλιππίνες. το σύστημα εκτροφής milpa των Μάγια στη Λατινική Αμερική, με την 25ετή αμειψισπορά του, συμπεριλαμβανομένων:

-των δέντρων, και,

-κομπόστα από φύκια,

-κοχύλια και,

-φυτικό υλικό από τους Μαορί στη Νέα Ζηλανδία.

Κάθε σύστημα αποδίδει πλούσια γεωργική παραγωγικότητα διατηρώντας παράλληλα βαθιές όχθες πλούσιου σε άνθρακα, γόνιμο έδαφος.

«Ξέρουμε πώς να το κάνουμε αυτό», γράφουν οι Handelsman και Cohen.

Ένας αγρότης συλλέγει τα μικρά φύλλα του nopal (Opuntia, οικογένεια Cactaceae) στη Milpa Alta, στην Πόλη του Μεξικού.

Καλλιέργεια κάκτων στο Μεξικό, όπου το παραδοσιακό σύστημα αμειψισποράς βοηθά στην αναπλήρωση του εδάφους. 

Γιατί, λοιπόν, επιτρέπεται στο γόνιμο χώμα να πλυθεί και να φυσήξει; 

Η απάντηση, δεν αποτελεί έκπληξη, βρίσκεται στα δεσμά του παγκόσμιου καπιταλισμού.

Τα περιθώρια κέρδους της γεωργίας είναι ελάχιστα, αναγκάζοντας τους παραγωγούς να φυτεύουν την πιο αποδοτική ποικιλία της σοδειάς με το υψηλότερο κέρδος από άκρη σε άκρη χωραφιού κάθε εποχή.

-Οι αναβαθμίσεις,

-οι εκ περιτροπής καλλιέργειες και,

-η εγκατάλειψη της άροσης , εμπλουτίζουν το έδαφος μακροπρόθεσμα, αλλά αποκομίζουν κέρδη φέτος.

Και οι αγρότες δεν μπορούν να πληρώσουν τα στεγαστικά δάνειά τους ή να μισθώσουν εξοπλισμό με το άρωμα του βαθύ μαύρου φυτικού εδάφους.

Ο Handelsman και ο Cohen προτρέπουν τον κόσμο να απαιτήσει πραγματική αλλαγή στον τρόπο διαχείρισης της κύριας γεωργικής παραγωγής.

«Το βάρος της προστασίας του εδάφους δεν μπορεί να μεταβιβαστεί στους αυτόχθονες πληθυσμούς και στους περιβαλλοντικούς ακτιβιστές», σημειώνουν.

Αλλά οι συγκεκριμένες προτάσεις τους είναι λίγο υποτονικές.

Συμμετέχουν στις εκκλήσεις για διεθνείς συνθήκες για το έδαφος, αλλά δεδομένου του πόσο άσχημα έχουν λειτουργήσει οι συνθήκες για το κλίμα, είμαι κυνικός σχετικά με τις δυνατότητες τέτοιων συμφωνιών.

Οι χώρες φαίνεται πιθανό να δώσουν υποσχέσεις και να  μείνουν στις υποσχέσεις, εκτός εάν υπάρχουν δαπανηρές ποινές για την αποτυχία.

Το ίδιο ισχύει για τις ετικέτες που απευθύνονται στον καταναλωτή, που προτείνουν οι συγγραφείς για τρόφιμα που παράγονται σε φάρμες που εργάζονται για τη βελτίωση του εδάφους τους.

Παρόμοιες ετικέτες δεν έχουν επηρεάσει σημαντικά την κλιματική αλλαγή, ή άλλα περιβαλλοντικά προβλήματα — και πολλοί πελάτες δεν έχουν την πολυτέλεια να ξοδέψουν περισσότερα σε τρόφιμα «φιλικά προς το έδαφος.

-Αλλαγή από πάνω προς τα κάτω

Αυτό που χρειάζεται η γεωργία είναι μια αναθεώρηση από πάνω προς τα κάτω. 

Ο Handelsman και ο Cohen υποστηρίζουν με προτεινόμενες εκπτώσεις στα ασφάλιστρα των καλλιεργειών για τους αγρότες που αυξάνουν τον άνθρακα στο έδαφός τους.

Χρειάζονται περισσότερα. 

Οι κυβερνήσεις πρέπει να πληρώσουν τους αγρότες για να χτίσουν έδαφος.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι αγρότες μπορούν να υποβάλουν αίτηση για χρηματοδότηση για βελτιώσεις κατά της διάβρωσης μέσω του προγράμματος Environmental Quality Incentives, που διαχειρίζεται το Υπουργείο Γεωργίας.

Η χρηματοδότηση που ανακοινώθηκε πρόσφατα θα αυξήσει την έκταση της γης που φυτεύτηκε με καλλιέργειες σε 12 εκατομμύρια εκτάρια έως το 2030 — αλλά ακόμη και αυτό θα αντιπροσωπεύει μόνο το 7% περίπου της καλλιεργήσιμης γης στις ΗΠΑ.

Δεν είναι αρκετό.

Πρέπει να αλλάξουμε τον τρόπο που σκεφτόμαστε τη γεωργία.

Έχουμε ήδη αρχίσει να κινούμαστε προς ένα μοντέλο, στο οποίο οι αγρότες είναι λιγότερο ανεξάρτητοι επιχειρηματίες που καλλιεργούν και πουλούν τρόφιμα, και περισσότερο κυβερνητικοί διαχειριστές γης που διαχειρίζονται:

-ένα σύνθετο μείγμα παραγωγής τροφίμων,

-γονιμότητας του εδάφους,

-βιότοπων άγριας ζωής,

-και άλλα.

Σε όλο τον κόσμο, πολλοί αγρότες εξαρτώνται από επιδοτήσεις, ανακούφιση από την ξηρασία και πληρωμές από αποσπασματικά προγράμματα για τη διατήρηση του εδάφους και της φύσης.

Τέτοια προγράμματα — επί του παρόντος μικρής κλίμακας, ad hoc διορθώσεις για ένα κατεστραμμένο σύστημα — θα πρέπει να αποτελούν τον πυρήνα του γεωργικού τομέα.

Η γη μας, το γλυκό μας νερό, η βιοποικιλότητά μας και το χώμα μας είναι πολύ πολύτιμα για να καταστραφούν από την τιμή αγοράς των σιτηρών και άλλων τροφίμων. 

Πρέπει να επενδύσουμε βαθιά και προσεκτικά στους αγρότες μας, ώστε να μπορούν να επενδύσουν βαθιά και στοχαστικά στη γη, και να γίνουν ολιστικοί επαγγελματίες διαχείρισης τοπίου. 

Αυτό είναι το μέλλον της γεωργίας.

Nature 601 , 503-504 (2022)

doi: https://doi.org/10.1038/d41586-022-00158-8

Διατροφή

08.09.2025

Καθιστική ζωή στο γραφείο: Τι να προσέξεις στη διατροφή σου για να μη «χάσεις την μπάλα»

Η καθιστική δουλειά δεν σημαίνει απαραίτητα και ανθυγιεινή ζωή

08.09.2025

Αυτή η τεχνική στο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε ένα κιλό την εβδομάδα

Με το περπάτημα πετυχαίνουμε επίσης χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, βελτιωμένη διάθεση και καλύτερη πέψη.

Δείτε ποια είναι τα φάρμακα που δεν πρέπει ποτέ να αναμιγνύετε με μηλόξυδο
29.08.2025

Δείτε ποια είναι τα φάρμακα που δεν πρέπει ποτέ να αναμιγνύετε με μηλόξυδο

Νέα μελέτη: Τα ακουστικά βαρηκοΐας μπορούν να μειώσουν έως και 61% τον κίνδυνο άνοιας
29.08.2025

Νέα μελέτη: Τα ακουστικά βαρηκοΐας μπορούν να μειώσουν έως και 61% τον κίνδυνο άνοιας

VIP: To συμπλήρωμα διατροφής που εκτινάσσει την λίμπιντό σας με «μαγική» φυτική φόρμουλα
29.08.2025

VIP: To συμπλήρωμα διατροφής που εκτινάσσει την λίμπιντό σας με «μαγική» φυτική φόρμουλα

HAPI END: Φυσική αποκατάσταση της ανδρικής σεξουαλικής λειτουργίας – 24 ώρες δύναμη, ενέργεια και αυτοπεποίθηση
29.08.2025

HAPI END: Φυσική αποκατάσταση της ανδρικής σεξουαλικής λειτουργίας – 24 ώρες δύναμη, ενέργεια και αυτοπεποίθηση

Φριτέζες αέρος: Απόλαυση χωρίς κόπο & ενοχές – Υγιεινό, γρήγορο & ελαφρύ φαγητό για όλες τις ώρες!
29.08.2025

Φριτέζες αέρος: Απόλαυση χωρίς κόπο & ενοχές – Υγιεινό, γρήγορο & ελαφρύ φαγητό για όλες τις ώρες!

Αυτό συμβαίνει στον οργανισμό σας όταν τρώτε κάθε μέρα ντομάτες
28.08.2025

Αυτό συμβαίνει στον οργανισμό σας όταν τρώτε κάθε μέρα ντομάτες

Support Immune Protein: Η φυτική λύση για ενίσχυση του ανοσοποιητικού και τόνωση του οργανισμού & των μυών
28.08.2025

Support Immune Protein: Η φυτική λύση για ενίσχυση του ανοσοποιητικού και τόνωση του οργανισμού & των μυών

6+1 ροφήματα για τη δυσκοιλιότητα: Φυσικές λύσεις για καλύτερη πέψη
28.08.2025

6+1 ροφήματα για τη δυσκοιλιότητα: Φυσικές λύσεις για καλύτερη πέψη

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Kαρδιά
2

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Φάρμακα
3

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Διατροφή
4

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Περισσότερα

09.09.2025

Οι ενέσεις αδυνατίσματος μπήκαν στη λίστα του ΠΟΥ με τα «βασικά φάρμακα»

Περισσότεροι από 3,7 εκατομμύρια άνθρωποι πέθαναν το 2021 από ασθένειες που συνδέονται με την παχυσαρκία

09.09.2025

Ο ΕΟΦ προειδοποιεί για συμπλήρωμα διατροφής με μη εγκεκριμένη ουσία – Δείτε ποιο αφορά

Περιέχει τη φαρμακευτική δραστική ουσία sildenafil

Οι επιστήμονες βρήκαν έναν απρόσμενο λόγο για τον οποίο οι άνθρωποι καταναλώνουν περισσότερη ζάχαρη
08.09.2025

Οι επιστήμονες βρήκαν έναν απρόσμενο λόγο για τον οποίο οι άνθρωποι καταναλώνουν περισσότερη ζάχαρη

Τι αποκαλύπτουν τα τατουάζ για την προσωπικότητά μας
08.09.2025

Τι αποκαλύπτουν τα τατουάζ για την προσωπικότητά μας

Καθιστική ζωή στο γραφείο: Τι να προσέξεις στη διατροφή σου για να μη «χάσεις την μπάλα»
08.09.2025

Καθιστική ζωή στο γραφείο: Τι να προσέξεις στη διατροφή σου για να μη «χάσεις την μπάλα»

Γιατί τα νήπια κλαίνε όταν πάνε σχολείο; Πόσο καιρό παίρνει η προσαρμογή τους;
08.09.2025

Γιατί τα νήπια κλαίνε όταν πάνε σχολείο; Πόσο καιρό παίρνει η προσαρμογή τους;

3+1 περίεργα σημάδια που δείχνουν ότι γερνάμε – Από το ύψος μέχρι και την φωνή
08.09.2025

3+1 περίεργα σημάδια που δείχνουν ότι γερνάμε – Από το ύψος μέχρι και την φωνή

Συνδέεται τελικά η κατανάλωση κρέατος με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου; – Tι δείχνει νέα έρευνα
08.09.2025

Συνδέεται τελικά η κατανάλωση κρέατος με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου; – Tι δείχνει νέα έρευνα

Αυτή η τεχνική στο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε ένα κιλό την εβδομάδα
08.09.2025

Αυτή η τεχνική στο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε ένα κιλό την εβδομάδα

Η Ρωσία έθεσε σε μαζική παραγωγή με «εντυπωσιακά θεραπευτικά αποτελέσματα» το εμβόλιο κατά του καρκίνου
07.09.2025

Η Ρωσία έθεσε σε μαζική παραγωγή με «εντυπωσιακά θεραπευτικά αποτελέσματα» το εμβόλιο κατά του καρκίνου