Διατροφή

Αλήθειες και μύθοι για τα ψάρια

Αλήθειες και μύθοι για τα ψάρια

Το ψάρι, όπως ήδη ξέρουμε, κάνει πολύ καλό στην υγεία μας.

Είναι από τις πιο υγιεινές τροφές και συνίσταται σε πολλές δίαιτες.

Η διατροφική αξία του ψαριού είναι μεγάλη και συστήνεται να καταναλώνεται σε εβδομαδιαία βάση, κατά προτίμηση από 1-3 φορές.

Το ψάρι αποτελεί μια χαμηλή σε θερμίδες, αλλά υψηλή σε πρωτεΐνη τροφή που είναι πλούσια σε απαραίτητα πολυακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (γνωστά ως ωμέγα 3) που βρίσκονται στο ιχθυέλαιο.

Ωστόσο , η κατανάλωση ψαριού δεν είναι σε όλες τις περιπτώσεις ο διατροφικός θησαυρός που πολλοί πιστεύουν ότι είναι.

Γι αυτό καλό είναι να αναθεωρήσουμε ορισμένες διαδεδομένες απόψεις και να είμαστε προσεκτικότεροι και με την ποσότητα και με το είδος ψαριών που επιλέγουμε να καταναλώσουμε.

-«Ελεύθερα» ή ιχθυοτροφείου;

Σχεδόν όλοι ανεξαιρέτως, θεωρούμε τα ελεύθερα ψάρια από τις λίμνες, τις θάλασσες και τα ποτάμια πολύ καλύτερα από ό,τι τα ψάρια ιχθυοτροφείου.

Να όμως τελικά που δεν έχουμε και τόσο δίκιο.

Φυσικά συντρέχουν λόγοι περιβαλλοντικοί, για να μειώσουμε την κατανάλωση των ελεύθερων ψαριών.

Για παράδειγμα η υπεραλίευση έχει πάρει μεγάλες διαστάσεις, μειώνοντας σε μεγάλο βαθμό το ποσοστό των αλιευμάτων, ενώ παράλληλα μολύνει τα ύδατα με την επικίνδυνη χημική ουσία PCB.

Εκτός βέβαια από τους οικολογικούς παράγοντες συντρέχουν κι αρκετοί ακόμα λόγοι, που καθιστούν προβληματική την επιλογή των ελεύθερων ψαριών.

Για το λόγο αυτό ας είμαστε προσεκτικοί με την επιλογή του είδους των ψαριών που προτιμάμε για το γεύμα μας, αλλά και ενήμεροι για την «προέλευσή» τους.

-Τα υπερβολικά φρέσκα ψάρια

Κατά γενική παραδοχή τα ψάρια πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα, σχεδόν αμέσως μετά την ψαριά τους!

Κι όμως οι ειδικοί μας ανατρέπουν τα δεδομένα, υποστηρίζοντας ότι τα ψάρια -τουλάχιστον μερικές κατηγορίες- πρέπει να καταναλώνονται, αφού έχουν παραμείνει για λίγες μέρες στην κατάψυξη.

Το λεγόμενο διάστημα της «νεκρικής ακαμψίας» κατά τη διάρκεια ψύξης, συμβάλλει στο να αποκτήσει η σάρκα του ψαριού την ιδανική υφή.

Οπότε να το θυμάστε κάθε φορά που κάποιος φίλος σας, διηγείται ιστορίες με τραπέζια γεμάτα ολόφρεσκα ψάρια, και μην παρασυρθείτε για μια ακόμη φορά στην «παγίδα» των σχεδόν ζωντανών ψαριών.

-Κατανάλωση με μέτρο

Όλοι γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση ψαριού είναι ωφέλιμη για τον οργανισμό μας.

Τα πάντα όμως πρέπει να έχουν ένα μέτρο.

Μια διατροφή η οποία στηρίζεται κατά βάση ή αποκλειστικά στο ψάρι, μπορεί να αποδειχθεί ζημιογόνα για την υγεία μας.

Αρκετά ψάρια, περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδραργύρου, η οποία με το πέρασμα του χρόνου μπορεί να προκαλέσει:

-καρδιακές παθήσεις,

-να βλάψει το νευρικό μας σύστημα,

-ενώ σε αρκετές περιπτώσεις τα μειονεκτήματα από την υπερβολική κατανάλωση ψαριού, ξεπερνούν τα οφέλη.

Για το λόγο αυτό, οι ειδικοί συνιστούν η κατανάλωση ψαριού να γίνεται με συχνότητα μία με δύο φορές την εβδομάδα.

-Κεφάλαιο σούσι

Είστε λάτρεις του σούσι;

Συχνά μάλιστα καυχιέστε ότι στο εστιατόριο που συχνάζετε τρώτε σούσι από τα πιο φρέσκα ψάρια;

Μάλλον αγνοείτε ότι τα ψάρια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του σούσι δεν είναι και πολύ φρέσκα.

Για λόγους υγιεινής και απομάκρυνσης όλων των βακτηριδίων, τα ψάρια πριν φτάνουν στο πιάτο μας ως σούσι, παραμένουν στην κατάψυξη για περισσότερες από επτά μέρες.

Ο κανόνας έχει μόνο μια εξαίρεση τον τόνο, αλλά που και πάλι για λόγους αποθήκευσης ή και ανάγκης για μεταφορά μπορεί να καταψυχθεί.

Διατροφή

27.05.2022

Αυτή είναι η εκπληκτική βιταμίνη που περιέχει το βούτυρο

Ο λόγος που πρέπει να τρώτε βούτυρο πιο συχνά

26.05.2022

«Θαυματουργό»: Φτιάξτε αuτό το ρόφημα πιείτε το πριν πάτε για ύπνο και θα καίτε λίπος όλο το βράδυ

Δείτε πως να το φτιάξετε

Πώς να ελέγξετε την υπερκατανάλωση τροφής λόγω άγχους
24.05.2022

Πώς να ελέγξετε την υπερκατανάλωση τροφής λόγω άγχους

Πρωινό: Γιατί δεν πρέπει να το παραλείπουμε
23.05.2022

Πρωινό: Γιατί δεν πρέπει να το παραλείπουμε

Yγιή μαλλιά: Πώς να αποτρέψετε ή να αντιστρέψετε την τριχόπτωση – Οι θαυματουργές τροφές
23.05.2022

Yγιή μαλλιά: Πώς να αποτρέψετε ή να αντιστρέψετε την τριχόπτωση – Οι θαυματουργές τροφές

Δείτε ποιος είναι ο χυμός που θα σας βοηθήσει να πείτε «αντίο» στην κακή χοληστερόλη (βίντεο)
23.05.2022

Δείτε ποιος είναι ο χυμός που θα σας βοηθήσει να πείτε «αντίο» στην κακή χοληστερόλη (βίντεο)

Αυτά είναι τα καλύτερα ψάρια για την υγεία – Μέταλλα και οφέλη για ασθένειες
22.05.2022

Αυτά είναι τα καλύτερα ψάρια για την υγεία – Μέταλλα και οφέλη για ασθένειες

Δίαιτα: Αν κάνετε αυτό θα πολλαπλασιαστούν οι καύσεις και θα κοπούν οι λιγούρες
18.05.2022

Δίαιτα: Αν κάνετε αυτό θα πολλαπλασιαστούν οι καύσεις και θα κοπούν οι λιγούρες

Αυτό το πρόγραμμα διατροφής αντιμετωπίζει την κατάθλιψη
18.05.2022

Αυτό το πρόγραμμα διατροφής αντιμετωπίζει την κατάθλιψη

Αμύγδαλα vs τηγανιτές πατάτες: Δείτε τι θα συμβεί αν τρώτε ίσες θερμιδικά μερίδες μόνο από το ένα
18.05.2022

Αμύγδαλα vs τηγανιτές πατάτες: Δείτε τι θα συμβεί αν τρώτε ίσες θερμιδικά μερίδες μόνο από το ένα

Δημοφιλή

Healthy pets
1

20+1 πράγματα που δεν ξέρετε για τα ζώα!

Επιδημίες
2

Η Βρετανία αίρει όλους τους περιορισμούς κατά του Covid-19

Υγεία & πολιτική
3

ΥΠΑΙΘ: Ανακοίνωσε το πρωτόκολλο για την δια ζώσης λειτουργία των πανεπιστημίων

Υγεία & πολιτική
4

Θ.Πλεύρης: Έρχεται διάταξη για την απόλυση των ανεμβολίαστων υγειονομικών – «Ριψάσπιδες που αρνούνται την επιστήμη»

Περισσότερα

27.05.2022

Ευλογιά των πιθήκων: Σε κοινές προμήθειες φαρμάκων κατέληξε η ΕΕ

Μέσα στην επόμενη εβδομάδα συμβόλαια με δύο εταιρείες για κοινά φάρμακα κατά της νέας επιδημίας.

27.05.2022

Covid-19: H Βόρεια Κορέα προετοιμαζόταν για το ξέσπασμα εισάγοντας μάσκες, αναπνευστήρες και εμβόλια από Κίνα

Σύμφωνα με τα εμπορικά στοιχεία που δόθηκαν στη δημοσιότητα από το Πεκίνο

6 πράγματα που μπορούν να προκαλέσουν έξαρση της ψωρίασης
27.05.2022

6 πράγματα που μπορούν να προκαλέσουν έξαρση της ψωρίασης

Αυτή είναι η εκπληκτική βιταμίνη που περιέχει το βούτυρο
27.05.2022

Αυτή είναι η εκπληκτική βιταμίνη που περιέχει το βούτυρο

Πραγματοποιήθηκε προσομοίωση πανδημίας ευλογιάς των πιθήκων πριν ένα χρόνο: «4 δισ. κρούσματα και 270 εκατ. νεκροί»!
27.05.2022

Πραγματοποιήθηκε προσομοίωση πανδημίας ευλογιάς των πιθήκων πριν ένα χρόνο: «4 δισ. κρούσματα και 270 εκατ. νεκροί»!

Γερμανία: Εντοπίστηκε εστία της αφρικανικής πανώλης των χοίρων – Εξάπλωση νέων ασθενειών
26.05.2022

Γερμανία: Εντοπίστηκε εστία της αφρικανικής πανώλης των χοίρων – Εξάπλωση νέων ασθενειών

Ο κορωνοϊός στην Ελλάδα: 4.048 τα νέα κρούσματα – Πού εντοπίζονται (φώτο)
26.05.2022

Ο κορωνοϊός στην Ελλάδα: 4.048 τα νέα κρούσματα – Πού εντοπίζονται (φώτο)

Κίνα: Η Σανγκάη οδεύει προς την έξοδο από το lockdown – Νέα σχέδια για ελευθερία
26.05.2022

Κίνα: Η Σανγκάη οδεύει προς την έξοδο από το lockdown – Νέα σχέδια για ελευθερία

Αφυδάτωση: Δέκα σημάδια που σου «χτυπούν καμπανάκι»
26.05.2022

Αφυδάτωση: Δέκα σημάδια που σου «χτυπούν καμπανάκι»

Nοσοκομείο Παίδων: Νεογέννητο πνίγηκε με το γάλα του και πέθανε
26.05.2022

Nοσοκομείο Παίδων: Νεογέννητο πνίγηκε με το γάλα του και πέθανε