Ακόμα και αν βρισκόμαστε στη μέση των γιορτών και ίσως να το έχουμε παρακάνει δεν πρέπει να επαναπαυόμαστε ούτε να πελαγώνουμε μπροστά στα φαγητά που απλώνονται μπροστά στα μάτια μας. Ποιός ειπε ότι αυτά που έχει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι απαραίτητα ανθυγιεινά; Ή ότι είμαστε υποχρεωμένοι να φάμε τα πάντα;
Αντ’ αυτής της παρορμητικής και κακής επιλογής -του να φάμε ό,τι βρούμε-, μπορούμε να πάρουμε το χρόνο μας και να σκεφτούμε «τί δεν θα με κάνει να νιώσω χάλια αύριο;» και να συνεχίσουμε.
Φαντάζομαι ότι σε κάθε τραπέζι εκτός από τις σφολιάτες και τα γλυκά υπάρχουν και υπέροχα κρέατα με φανταστικές χριστουγεννιάτικες σαλάτες. Γιατί λοιπόν να μην γίνει αυτό το βασικό γεύμα μας και να φάμε και από τα άλλα απλά σε μικρότερη ποσότητα;
Ας δούμε παρακάτω μερικές πολύτιμες συμβουλές για πιο υγιεινό αλλά όχι λιγότερο νόστιμο και χορταστικό τραπέζι.
1.Η γαλοπούλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για αδυνάτισμα. Είναι γεμάτη με πρωτεΐνες, η οποίες σε βοηθούν να χορτάσεις, και παρέχει πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως ψευδάργυρο, ένα μέταλλο που διατηρεί το ανοσοποιητικό σύστημα σε πολύ καλή κατάσταση. Η γαλοπούλα είναι χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες από πολλά άλλα κρέατα, ειδικά αν προτιμήσεις το στήθος.
2. Μη τσιγαρίζεις τη γαλοπούλα με βούτυρο ή μαργαρίνη όταν την μαγειρεύεις. Εάν θέλεις μπορείς με μια σπάτουλα να προσθέσεις λίγο ελαιόλαδο. Θυμήσου, μόλις 1 κουταλιά λάδι περιέχει 100 θερμίδες και 11 γραμμάρια λίπους!
3.Αφαίρεσε το δέρμα από την γαλοπούλα. Δε χρειάζεσαι περιττό λίπος!
4.Συνόδευσέ τη γαλοπούλα με παραδοσιακά εποχιακά λαχανικά όπως κόκκινο λάχανο, καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο και κουνουπίδι .Όσο περισσότερα χρώματα έχει το πιάτο σου, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία των θρεπτικών συστατικών που θα αποκομίσεις. Μπορείς επίσης να διατηρήσεις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, εάν τα κάνεις στον ατμό αντί να τα βράσεις.
5.Μη σερβίρεις ποτέ τα λαχανικά με βούτυρο. Μόνο 1 κουταλάκι θα προσθέσει 35 θερμίδες και 4,1 γραμμάρια λίπους στο γεύμα σου.
6.Χρησιμοποίησε λιγότερο λάδι στις ψητές πατάτες. Βράστες πρώτα και μετά πασπάλισέ τες με παρθένο ελαιόλαδο. Μπορείς κατόπιν να τις βάλεις και στον φούρνο για να γίνουν νόστιμες και τραγανές.
7.Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσεις τον ζωμό του κρέατος για να φτιάξεις τη σάλτσα, αποστραγγίστε πρώτα το λίπος.
8.Φτιάξτε τη δική σου γέμιση με ψιλοκομμένα κάστανα και δαμάσκηνα, τα οποία περιέχουν μόλις 2,7 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια. Είναι η καλύτερη επιλογή από τον κιμά ο οποίος παρέχει περίπου 32 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια!
9.Εάν δεν μπορείς να αντισταθείς στα χριστουγεννιάτικα γλυκά δοκίμασε να φας μια μικρή μερίδα. Όλα επιτρέπονται αλλά με μέτρο!
Εxtra tips:
- Αρχίζουμε με υγιεινό χορταστικό πρωινό ώστε να μην ενδώσουμε σε σνακ.
- Αποφεύγουμε τις θερμίδες από τα υγρά: πίνουμε νερό, τσάι, χυμούς και στο γιορτινό τραπέζι 1-2 ποτηράκια αλκοόλ αρκούν
- Γεμίζουμε το πιάτο μας πρώτα με τις πιο υγιεινές επιλογές όπως άφθονη σαλάτα ή σούπα
- Αποφεύγουμε τις πολλές σάλτσες, κρέμες και τη μαγιονέζα
- Δοκιμάζουμε μικρές ποσότητες από όλα τα φαγητά που επιθυμούμε
- Μασάμε αργά ώστε να απολαμβάνουμε το φαγητό μας αλλά και να καταλαβαίνουμε το πόσο τρώμε
Καλές γιορτές!