Θέλετε ένα γλυκάκι αλλά να είναι υγιεινό; Τρέχετε όλη μέρα και δεν προλαβένετε να φάτε; Σας αρέσουν τα σνακ; Τότε αυτές οι μπάρες ενέργειας είναι η πιο νόστιμη και εύκολη επιλογή. Τόσο εύκολες που δεν χρειάζονται καν ψήσιμο!
Οι χουρμάδες που περιέχουν μέσα, ως ένα από τα βασικά συστατικά αποτελούν πηγή πρωτεϊνών αλλά λειτουργούν και ως φυσικό γλυκαντικό!
Συστατικά
2 φλιτζάνια (300γρ) χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένοι
2 φλιτζάνια (280g) ωμά και ανάλατα κάσιους
½ Κούπα (60g) αποφλοιωμένα αμύγδαλα
¾ φλιτζανιού (75γρ) σκόνη κακάο
Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
½ Κούπα (40g) Τεμαχισμένη καρύδα (άγλυκη)
2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
2 έως 3 κουταλιές σούπας κρύο νερό
Μέθοδος
- Ανακατέψτε στο multi τους χουρμάδες, τα κάσιους, τα αμύγδαλα, τη σκόνη κακάο και το θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε καλά έως ότου το μείγμα αποκτήσει μια παχύρευστη υφή.
- Στη συνέχεια προσθέστε την τεμαχισμένη καρύδα, ανακατέψτε κι άλλο λίγο και στο τέλος προσθέστε και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτετε σταδιακά λίγο νερό έτσι ούτως ώστε το μείγμα να παραμείνει στέρεο αλλά και ζουμερό.
- Βάλτε το κατά προτίμηση σε σκεύος ψησίματος με επένδυση αλουμινίου και κάντε το μείγμα να φαίνεται ομοιόμορφο. Τοποθετήστε το στην κατάψυξη για μία ώρα πριν το σερβίρετε.
