Ο λιναρόσπορος, θεωρείται υπερτροφή και οι ιδιότητές του είναι γνωστές, από την αρχαιότητα.
Με το όνομα λίνον, οι αρχαίοι Έλληνες τον χρησιμοποιούσαν για θεραπεία διάφορων φλεγμονών. (Ιπποκράτης , Θεόφραστος).
Σήμερα, ελάχιστοι γνωρίζουν τις ιδιότητες του λιναρόσπορου, όμως όταν τον ανακαλύπτουν, δεν τον αποχωρίζονται από την διατροφή τους!
Τι είναι ο λιναρόσπορος
Οι σπόροι του, περιέχουν λιγνάνες, μια κατηγορία φυτοοιστρογόνων, που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού, ενώ παράλληλα, προλαμβάνουν το σακχαρώδη διαβήτη.
Μελέτη του 2013, παρουσίασε ότι η πρόσληψη λιναρόσπορου, και συγκεκριμένα των φυτοοιστρογόνων, από γυναίκες που βρίσκονται στο στάδιο της εμμηνόπαυσης, βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων, όπως τις εξάψεις, τις εφιδρώσεις αλλά και σταθεροποιεί τα επίπεδα των σχετικών με την εμμηνόπαυση, ορμονών.
Η λιγνίνη, δρα προληπτικά, μα και θεραπευτικά στην αντιμετώπιση των βλαβών που προκαλεί η έκθεση σε ακτινοβολία .όπως σε περιπτώσεις ασθενών με καρκίνο. Επιπλέον, φαίνεται ότι μπορούν να δράσουν προστατευτικά απέναντι σε άλλες μορφές καρκίνου, όπως ο καρκίνος του προστάτη και του παχέος εντέρου.
Μια μελέτη που έγινε σε άντρες που έπασχαν από καρκίνο του προστάτη και κατανάλωσαν περίπου 30 γρ. αλεσμένους λιναρόσπορους την ημέρα, ως μέρος μιας διατροφής με χαμηλά λιπαρά, φαίνεται να παρέτειναν το χρόνο εμφάνισης του όγκου και της χειρουργικής επέμβασης.
Οι σπόροι του λιναριού και το λάδι τους είναι οι πλούσιες φυσικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και για αυτό μπορεί να καταναλώνεται από άτομα που έχουν αλλεργία στα θαλασσινά ή δεν καταναλώνουν καθόλου ψαρικά.
Περίπου 5 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορου την ημέρα, σε έναν μήνα μπορούν να μειώσουν την “κακή” χοληστερόλη κατά 10%, αποτέλεσμα αρκετά σημαντικό ιδιαίτερα για άτομα με ευπάθεια στα καρδιαγγειακά νοσήματα.
Το λινέλαιο περιέχει επίσης μια σειρά από βιταμίνες (Β1, Β2, C, Ε, καροτένιο), ωμέγα-6 και ωμέγα-9 απαραίτητα λιπαρά οξέα, ψευδάργυρο, σίδηρο και ιχνοστοιχεία, όπως μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ασβέστιο που είναι επίσης σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού μας.
Η ψηλή περιεκτικότητα του σε φυτικές ίνες προστατεύουν τον οργανισμό από παθήσεις των εντέρων και βοηθούν έτσι στη πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Παράλληλα βοηθούν στο άσθμα, τους πόνους της περιόδου, το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου αλλά και την κατάθλιψη.
Ο λιναρόσπορος, φαίνεται να δρα ως μαλακτικό, καταπραϋντικό, αντιβηχικό, αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες αλλά και καθαρτικό, ενώ παράλληλα οι ώριμοι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χαλαρωτικό αποχρεμπτικό, και είναι επίσης καταπραϋντικό για την γαστρίτιδα και τον ερεθισμένο λαιμό.
Βοηθά στην εξάλειψη του φουσκώματος, αλλά και στην διατήρηση του σωστού βάρους. .
Χρήση του λιναρόσπορου
Ο λιναρόσπορος είναι ένας σπόρος με σκληρό περίβλημα, καφέ χρώματος, με ελαφριά γεύση φουντουκιού και είναι διαθέσιμος είτε ολόκληρος, είτε αλεσμένος, είτε αποφλοιωμένος.
Εάν τον προμηθευτείτε αποφλοιωμένο ή σπασμένο, μπορείτε να τον καταναλώσετε οποιαδήποτε στιγμή όπως θέλετε. Εάν τον πάρετε ολόκληρο πρέπει να ξέρετε ότι έτσι ατόφιος είναι δύσπεπτος. Πρέπει είτε να τον αλέσετε στο μούλτι και να τον καταναλώσετε εκείνη την στιγμή, είτε να τον μουλιάσετε από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να τον καταναλώσετε την επόμενη μέρα. Αφού ξεπλυθεί, μπορεί να προστεθεί σε μία πληθώρα συνταγών.
Μερικές ιδέες για την χρήση του:
- Τον ρίχνουμε στο γάλα των δημητριακών με βρώμη το πρωί.
- Τον ρίχνουμε σε γιαούρτι με μελι με φρούτα και σπόρους της επιλογής μας.
- Τον προσθέτουμε σε πράσινες σαλάτες π.χ. μαζί με σουσάμι, ηλιόσπορο, κουκουνάρια σταφίδες, cranberries.
- Φτιάχνουμε smoothies
- Τον ρίχνουμε σε σούπες
- Φτιάχνουμε μπάρες δημητριακών
- Τον προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά και φτιάχνουμε μπιφτέκια ή κεφτέδες.
- Είτε τον πασπαλίζουμε πάνω από ζύμες είτε τον ρίχνουμε μέσα σε αυτές για να φτιάξουμε πίτες, ψωμί, μπισκότα, κριτσίνια, κουλούρια, φρυγανιές, παστέλια, κέικ και αρτοπαρασκευάσματα.
