Τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής σχετικά με την καρδιά έχουν τεκμηριωθεί σε πολλές μελέτες.
Μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Plus One έρχεται να αναδείξει ένα μηχανισμό μέσω του οποίου ένα συγκεκριμένο συστατικό της μεσογειακής διατροφής παρέχει προστασία έναντι της καρδιακής προσβολής και του εγκεφαλικού επεισοδίου.
Στην παρούσα μελέτη οι ερευνητές αναφέρονται στην ντομάτα και υποστηρίζουν ότι εκχύλισμα της μπορεί να προσφέρει οφέλη στην υγεία μέσω της βελτίωσης της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό σχετίζεται με την περιεκτικότητά της σε ένα αντιοξειδωτικό συστατικό, το λυκοπένιο.
Στην έρευνα, στην οποία συμμετείχαν 36 ασθενείς με καρδιαγγειακή νόσο και 36 υγιείς, φάνηκε ότι οι ασθενείς που έπαιρναν λυκοπένιο συμπληρωματικά από εκχύλισμα ντομάτας έδειξαν βελτίωση των δεικτών αγγειακής λειτουργίας τους.