Διατροφή

Ρίξτε την χοληστερίνη σας μειώνοντας τα trans λιπαρά

Ρίξτε την χοληστερίνη σας μειώνοντας τα trans λιπαρά
Για να μπορέσετε να ρίζετε αποτελεσματικά την χοηστερίνη σας το πρώτο πράγμα που πρέπι να κάνετε έιναι να αντικαταστήσετς τα κακά λιπαρά οξέα μς τα κάλα. Δεν είναι όμως όλα τα λιπαρά κακα και δεν είναι σωστό να τα απορρίψουμε εντελώς από την διατροφή μας  με τον φόβο μήπως πάρουμς κιλά ή εμφανίσουμε κάποοια ασθένεια (π.χ., καρδιαγγειακής πάθησης). Το μυστικό είναι να…
 

γνωρίζουμε το είδος των λιπαρών που πρέπει να καταναλώνουμε και ποιά να αποφεύγουμε, καθώς και την ποσότητα των λιπαρών που πρέπει να περιλαμβάνεται στο καθημερινό μας διατροφικό πρόγραμμα.
 
Τα λιπαρά αποτελούν βασικό στοιχείο της διατροφής (30-35% του συνόλου των θερμίδων στη μεσογειακή διατροφή), παρέχουν ενέργεια (9 θερμίδες ανά γραμμάριο), γεύση και περιέχουν τα απαραίτητα λιπαρά οξέα και τις λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D και Ε. Επίσης, βοηθούν στην απορρόφηση μετάλλων, όπως το ασβέστιο και ο φωσφόρος. Ανάλογα με τη χημική τους δομή, τα λιπαρά διακρίνονται σε τρεις κύριες κατηγορίες: στα κορεσμένα, στα μονοακόρεστα και στα πολυακόρεστα.
 
Ανθυγιεινά λίπη και έλαια

Προσπαθήστε να τα μειώσετε γιατί μπορεί να ανεβάσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να αυξήσουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα.

 H αυξημένη πρόσληψή τους σχετίζεται με τη δημιουργία αθηρωματικής πλάκας και με την εμφάνιση στεφανιαίας νόσου και άλλων καρδιαγγειακών νοσημάτων, με την εμφάνιση καρκίνου του μαστού, του προστάτη, του ενδομητρίου και του παχέος εντέρου, και με την ανάπτυξη σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, υπέρτασης και άλλων εκφυλιστικών ασθενειών.
 
Κορεσμένα λιπαρά οξέα περιέχονται:
  • στο βούτυρο, 
  • στα λιπαρά μέρη των κρεάτων, 
  • στα λιπαρά παράγωγα του κρέατος, 
  • στα γλυκά, 
  • στα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα και 
  • στα έτοιμα γεύματα.
Από τα κορεσμένα λίπη δεν πρέπει να προέρχεται ποσότητα μεγαλύτερη του 1/3 του συνολικού λίπους της διατροφής.

 
Τι είναι τα Transfats Λιπαρά οξέα ή αλλιώς Υδρογονωμένα φυτικά έλαια;
Φυτικά έλαια που έχουν υποστεί κάποια επεξεργασία για να είναι σκληρά (στερεά σε θερμοκρασία δωματίου), με αποτέλεσμα να γίνονται ανθυγιεινά, όπως τα κορεσμένα λιπαρά οξέα.
 Τα τρανς λιπαρά αυξάνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης και μειώνουν τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης. Βρίσκονται στα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως γλυκά, κέικ και μπισκότα. Θα πρέπει να μειώσετε την κατανάλωσή τους.
Ενώ μέχρι πριν μια δεκαετία τα τρανς λιπαρά οξέα περιέχονταν και στις μαργαρίνες του εμπορίου, πλέον η διαδικασία παραγωγής τους έχει αλλάξει και δεν χρησιμοποιείται πια η υδρογόνωση των φυτικών ελαίων που περιέχουν προκειμένου να μην εμπεριέχουν πια τρανς λιπαρά οξέα.
 

Τα καλά λίπη και έλαια είναι αυτά που πρέπει να προτιμάτε, γιατί μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και την τάση του αίματος να πήζει. Η πρόσληψη υψηλών ποσοτήτων μονοακόρεστων λιπαρών (κυρίως από το ελαιόλαδο) έχει συσχετιστεί με τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, διότι το ελαιόλαδο περιέχει υψηλά ποσά αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως φαινόλες και βιταμίνη Ε, οι οποίες προστατεύουν την οξείδωση της LDL χοληστερόλης (η οξειδωμένη μορφή είναι αθηρογόνος). Μάλιστα, η κατανάλωση 25 ml ελαιόλαδου την ημέρα αυξάνει την αντίσταση της LDL στην οξείδωση. Επιπρόσθετα, τα λιπαρά αυτής της κατηγορίας, εκτός από την αντιθρομβωτική και αντιαθηρογόνο δράση τους, δρουν προστατευτικά και απέναντι στον καρκίνο του μαστού και των ωοθηκών. Το ελαιόλαδο έχει και αντιυπερτασικές ιδιότητες, ενώ δρα κατά των μικροβίων στο πεπτικό σύστημα.
 

Ακόρεστα Λίπη /Έλαια:Είναι τα πιο υγιεινά και τα βρίσκουμε 
•   σε φρούτα, 
•   σπόρους, 
•   καρύδια και 
•   λαχανικά. 
 
Μπορούν να διαιρεθούν σε πολυακόρεστα (PUFA) και μονοακόρεστα (MUFA) λιπαρά οξέα και καθένα από αυτά πρέπει να συνιστά περίπου το 1/3 της συνολικής μας πρόσληψης σε λιπαρά οξέα.
- Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα: περιλαμβάνονται 
•   στο ηλιέλαιο, 
•   τη σόγια, 
•   το σησαμέλαιο και 
•   το καλαμποκέλαιο.
– Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα: περιλαμβάνονται 
•   στο ελαιόλαδο και 
•   τα κραμβέλαιο.
 
Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα διακρίνονται με την σειρά τους σε Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα. 
Τα Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα συναντώνται στο αραβοσιτέλαιο, το σογιέλαιο, το ηλιέλαιο, το καρδαμέλαιο και σε μαργαρίνες πλούσιες σε πολυακόρεστα. Όλα αυτά τα έλαια δεν έχουν τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου, και γι’ αυτό δεν θα πρέπει να θεωρούνται απαραίτητο στοιχείο της διατροφής μας όσο το αγνό παρθένο ελαιόλαδο.
 
Τα Ωμέγα 3 λιπαρά Οξέα είναι μια κατηγορία ακόρεστων λιπαρών οξέων που αποκαλούνται απαραίτητα λιπαρά οξέα, αφού δεν μπορούν να παραχθούν στο σώμα σε επαρκείς ποσότητες.
 
Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, οι σαρδέλες και το σκουμπρί είναι πολύ καλές πηγές ωμέγα 3 λιπαρών. Σε μικρότερες ποσότητες βρίσκονται σε φυτά, όπως καρυδιά, σόγια, λιναρόσπορο και λινέλαιο. Οι γιατροί και οι διαιτολόγοι συνιστούν την πρόσληψη αυτών των υγιεινών λιπαρών οξέων, τα οποία διατηρούν την καρδιά σε καλή κατάσταση, ενώ έρευνες έχουν δείξει ότι γενικά έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία.
 

Διατροφή

07.02.2025

Πορτοκάλια: Ωφελούν ή βλάπτουν τα νεφρά αν τα τρώτε καθημερινά;

Πώς ακριβώς επηρεάζουν την υγεία των νεφρών

07.02.2025

Επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει: Ποιες τροφές μπορούν να καθυστερήσουν το γκριζάρισμα των μαλλιών;

Η διαδικασία του γκριζαρίσματος μπορεί να επιβραδυνθεί ή ακόμα και να αποφευχθεί

Ειδικοί αποκαλύπτουν: Αυτή είναι η καλύτερη ώρα για να παίρνετε βιταμίνες
06.02.2025

Ειδικοί αποκαλύπτουν: Αυτή είναι η καλύτερη ώρα για να παίρνετε βιταμίνες

Δείτε ποιες είναι οι καλύτερες τροφές για φυσικό καθαρισμό του παχέος εντέρου
05.02.2025

Δείτε ποιες είναι οι καλύτερες τροφές για φυσικό καθαρισμό του παχέος εντέρου

VIP: To συμπλήρωμα διατροφής που εκτινάσσει τη λίμπιντό σας με «μαγική» φυτική φόρμουλα
05.02.2025

VIP: To συμπλήρωμα διατροφής που εκτινάσσει τη λίμπιντό σας με «μαγική» φυτική φόρμουλα

Βιολογική ηλικία: Τι είναι και με ποιον τρόπο μπορείτε να τη μετρήσετε
05.02.2025

Βιολογική ηλικία: Τι είναι και με ποιον τρόπο μπορείτε να τη μετρήσετε

Πόσο νερό πρέπει πραγματικά να πίνουμε την ημέρα;
05.02.2025

Πόσο νερό πρέπει πραγματικά να πίνουμε την ημέρα;

Φριτέζες αέρος: Η επανάσταση στη μαγειρική! Μάθετε γιατί πρέπει να αποκτήσετε το δικό σας Air Fryer σήμερα!
31.01.2025

Φριτέζες αέρος: Η επανάσταση στη μαγειρική! Μάθετε γιατί πρέπει να αποκτήσετε το δικό σας Air Fryer σήμερα!

Οι ΗΠΑ ανακαλούν σοκολάτες που μπορεί να οδηγήσουν ακόμα και σε θάνατο
31.01.2025

Οι ΗΠΑ ανακαλούν σοκολάτες που μπορεί να οδηγήσουν ακόμα και σε θάνατο

Το γνωρίζατε;- Αυτοί είναι οι λόγοι που μπορεί να νιώθετε πείνα μετά το φαγητό
31.01.2025

Το γνωρίζατε;- Αυτοί είναι οι λόγοι που μπορεί να νιώθετε πείνα μετά το φαγητό

Δημοφιλή

Υγεία
1

Αυτό είναι το θαυματουργό έλαιο που προστατεύει από το Αλτχάιμερ

Kαρδιά
2

Ποιοι είναι οι φυσιολογικοί καρδιακοί παλμοί και ποια τα επικίνδυνα όρια – Πότε πρέπει να ανησυχήσετε

Φάρμακα
3

Ανατροπή δεδομένων στα εμβόλια mRNA: Οι εμβολιασμένοι πεθαίνουν πλέον στις ΗΠΑ από COVID-19

Διατροφή
4

Πετιμέζι: Το καλύτερο φυσικό φάρμακο

Περισσότερα

07.02.2025

Νέα έρευνα αποκαλύπτει: Αυτά είναι τα 5 πράγματα που κάνουν κάθε πρωί οι επιτυχημένοι άνθρωποι

Τι έδειξαν τα ευρήματα των επιστημόνων

07.02.2025

Κωδικός σεξ: 5+1 πράγματα που όλοι οι άντρες θέλουν στο κρεβάτι

Αυτά που όλα τα αρσενικά επιθυμούν κατά τη διάρκεια της ερωτικής πράξης αλλά εσύ ίσως να μην τα ξέρεις ή δεν τους έδωσες ποτέ σημασία

Επιστήμονες αποκαλύπτουν πώς να πλύνετε σωστά τα δόντια σας – Η σειρά έχει σημασία
07.02.2025

Επιστήμονες αποκαλύπτουν πώς να πλύνετε σωστά τα δόντια σας – Η σειρά έχει σημασία

Πορτοκάλια: Ωφελούν ή βλάπτουν τα νεφρά αν τα τρώτε καθημερινά;
07.02.2025

Πορτοκάλια: Ωφελούν ή βλάπτουν τα νεφρά αν τα τρώτε καθημερινά;

Δερματολόγοι προειδοποιούν: Το λάθος που κάνουν πολλοί με το χαρτί υγείας
07.02.2025

Δερματολόγοι προειδοποιούν: Το λάθος που κάνουν πολλοί με το χαρτί υγείας

Πόσο ικανοί είστε στο κρεβάτι; Ανακαλύψτε τη διαφορά με το HAPI END!
07.02.2025

Πόσο ικανοί είστε στο κρεβάτι; Ανακαλύψτε τη διαφορά με το HAPI END!

Το γνωρίζατε; – Γιατί το νερό παγώνει από πάνω προς τα κάτω
07.02.2025

Το γνωρίζατε; – Γιατί το νερό παγώνει από πάνω προς τα κάτω

«Λουκέτο» στο ΛΗΤΩ: Ένα μαιευτήριο λιγότερο στην Αττική
07.02.2025

«Λουκέτο» στο ΛΗΤΩ: Ένα μαιευτήριο λιγότερο στην Αττική

Επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει: Ποιες τροφές μπορούν να καθυστερήσουν το γκριζάρισμα των μαλλιών;
07.02.2025

Επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει: Ποιες τροφές μπορούν να καθυστερήσουν το γκριζάρισμα των μαλλιών;

Ειδικοί αποκαλύπτουν: Αυτή είναι η καλύτερη ώρα για να παίρνετε βιταμίνες
06.02.2025

Ειδικοί αποκαλύπτουν: Αυτή είναι η καλύτερη ώρα για να παίρνετε βιταμίνες