Όλοι μας γνωρίζουμε πώς η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης δεν είναι και ότι καλύτερο για την υγεία μας, ωστόσο υπάρχουν κάποιες ώρες μέσα στην ημέρα που δεν πρέπει να «υποκύψουμε» στον πειρασμό του γλυκού.
Σύμφωνα με επιστημονικά δεδομένα, η χρονική στιγμή κατανάλωσης μπορεί να επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο αντιδρά ο οργανισμός.
Οι δύο χρονικές περίοδοι της ημέρας κατά τις οποίες ένα γλυκό μπορεί να προκαλέσει μεγαλύτερες αυξήσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα:
1. Το πρωί με άδειο στομάχι
Το πρωί, μετά από αρκετές ώρες ύπνου χωρίς πρόσληψη τροφής ή υγρών, ο οργανισμός βρίσκεται σε κατάσταση σχετικής αφυδάτωσης και νηστείας.
Σε αυτή τη φάση, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ζάχαρη – όπως γλυκά σνακ, μπισκότα ή ζαχαρούχα ροφήματα – μπορεί να προκαλέσει ταχύτερη απορρόφηση της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος.
Όταν η ζάχαρη καταναλώνεται μόνη της, χωρίς άλλα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνη, φυτικές ίνες ή λιπαρά, η απορρόφησή της γίνεται ακόμη πιο γρήγορα.
Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, η οποία συχνά ακολουθείται από εξίσου απότομη πτώση.
Η μεταβολική αυτή διακύμανση μπορεί να προκαλέσει:
- κόπωση
- μειωμένη συγκέντρωση
- αίσθημα πείνας λίγο μετά το γεύμα
Παράλληλα, πολλοί άνθρωποι εμφανίζουν το λεγόμενο φαινόμενο της αυγής (dawn phenomenon), μια φυσιολογική πρωινή αύξηση ορμονών που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα.
Για τον λόγο αυτό, οι ειδικοί προτείνουν το πρωινό να περιλαμβάνει συνδυασμό υδατανθράκων, πρωτεΐνης και φυτικών ινών, ώστε η απελευθέρωση της γλυκόζης να γίνεται πιο σταδιακά.
2. Αργά το βράδυ
Η κατανάλωση ζάχαρης αργά το βράδυ μπορεί επίσης να επηρεάσει τη λειτουργία του οργανισμού. Ένας βασικός λόγος είναι ότι η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει προσωρινή ενεργειακή διέγερση, η οποία διαταράσσει τον φυσικό κύκλο ύπνου–αφύπνισης.
Επιπλέον, η κατανάλωση τροφής κοντά στην ώρα του ύπνου σημαίνει ότι το σώμα παραμένει σε διαδικασία πέψης κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση φαγητού μέσα στις δύο έως τρεις ώρες πριν τον ύπνο συνδέεται με μεγαλύτερη πιθανότητα διακοπών του ύπνου και νυχτερινών αφυπνίσεων.
Η ζάχαρη μπορεί επίσης να επηρεάσει τον μεταβολισμό της γλυκόζης το βράδυ.
